Simple et nourrissant, ce lait végétal se prépare en un tour de blender à partir de graines de chanvre décortiquées, naturellement riches en protéines. Sans trempage ni filtrage nécessaire, c'est la boisson idéale pour démarrer la journée. Un basique à toujours avoir sous la main.
Lait de chanvre cru
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Vanille bourbon BIO en poudre 30g
20,90 € En stock
Ingrédients
- 1 tasse de graines de chanvre décortiquées
- 3 tasses d'eau
- 3 à 4 c. à soupe de nectar d'agave
- 1 c. à café d'extrait de vanille
Préparation
- Versez les graines de chanvre, l'eau, le nectar d'agave et l'extrait de vanille dans un blender.
- Mixez jusqu'à obtenir un lait bien lisse et onctueux.
- Réfrigérez avant de servir.
Astuce
Pour une version chocolatée, ajoutez deux cuillères à café de cacao cru en poudre par demi-tasse de lait obtenu.
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Des huiles vierges de première pression à froid (cameline, lin, chanvre, olive) et des épices séchées sous 42 °C : curcuma, gingembre, cannelle de Ceylan (plus pauvre en coumarine que la Cassia du commerce), vanille bourbon. Pour bien absorber le curcuma, associe-le à du poivre noir et un corps gras. Entre cameline et lin, les deux sont riches en oméga-3 : la cameline se conserve mieux, le lin est plus concentré mais s'oxyde vite., 11 produits
FAQ : vos questions sur le lait de chanvre cru
Quelles sont les vertus du lait de chanvre ?
Ce qui distingue le chanvre des autres graines, c'est d'abord sa composition en acides gras : il contient à la fois des oméga-6 et des oméga-3 dans un rapport proche de 3 pour 1, une proportion rare dans l'alimentation courante. Les graines décortiquées apportent aussi des protéines complètes, c'est-à-dire contenant les acides aminés essentiels, ainsi que du magnésium, du fer et du zinc. Comme le lait est mixé sans filtrage, tout cela se retrouve dans le verre — contrairement à un lait d'amande filtré, où une partie reste dans la pulpe. Cela dit, c'est une boisson, pas un complément : elle s'intègre à une alimentation variée, elle ne la remplace pas.
Quel est le lait végétal le plus sain ?
Il n'y en a pas un seul, et la question mérite d'être retournée : le plus intéressant est celui dont la liste d'ingrédients est la plus courte. Un lait maison, mixé à partir de graines et d'eau, ne contient ni huile ajoutée, ni sucres, ni épaississants — contrairement à beaucoup de boissons industrielles. Sur le plan nutritionnel, le chanvre et le soja se distinguent par leur teneur en protéines ; l'amande et la noisette sont plus légères ; l'avoine et le riz sont les plus riches en glucides. Le meilleur choix est donc celui qui correspond à votre usage : une base protéinée pour le matin, une boisson légère pour le café, un lait plus sucré pour la pâtisserie.
Comment préparer le chanvre ?
Les graines décortiquées ne demandent aucune préparation : elles se mangent telles quelles, saupoudrées sur une salade, un porridge ou une soupe, ou mixées en lait comme ici. Elles ne se font pas germer, la décortication ayant retiré l'enveloppe. Les graines entières, elles, peuvent être trempées quelques heures et germées, mais leur coque reste croquante et n'est pas au goût de tout le monde. Dans tous les cas, ne les chauffez pas : leurs acides gras sont fragiles et s'oxydent vite. Conservez le paquet entamé au réfrigérateur, à l'abri de la lumière, et consommez-le dans les deux à trois mois.
Que peut-on fabriquer avec du chanvre ?
En cuisine, les graines décortiquées se transforment en lait, en crème végétale, en purée à tartiner, en pesto ou en parmesan végétal mixées avec de la levure maltée et du sel. Elles remplacent aussi les pignons dans une farce ou une sauce. L'huile de chanvre, pressée à froid, s'utilise uniquement à froid, en assaisonnement — jamais en cuisson. La farine issue du pressage se glisse dans les pâtes à crackers ou à pains crus. Et hors alimentation, la plante alimente toute une filière : textile, corderie, isolants et matériaux de construction en fibres.
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