Le carrot cake au petit-déjeuner, cela vous tente ? Ce porridge se prépare entièrement la veille : les flocons d'avoine et les graines de chia s'imbibent de lait végétal pendant la nuit et deviennent fondants, sans jamais passer par la casserole. La carotte râpée, la pomme et les raisins secs apportent le moelleux et le sucré, la cannelle fait le reste. Le matin, vous sortez le bocal du réfrigérateur et vous ajoutez vos garnitures. Pour aller plus loin, voir aussi petit-déjeuner équilibré et cru.
Porridge overnight façon carrot cake, carotte et pomme
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Graines de Chia BIO et équitables
6,50 € RETOUR EN STOCK DEBUT OCTOBRE
Ingrédients
- 375 ml de lait d'amande non sucré (ou un autre lait végétal)
- 95 g de flocons d'avoine crus
- 1 c. à soupe de graines de chia
- 1 petite carotte râpée
- 1 petite poignée de raisins secs
- 1 grosse pomme sucrée, en dés ou en fines tranches
- Cannelle en poudre, selon votre goût
- Sel, selon votre goût (soit l'équivalent d'1 cuillère à soupe - 15 ml - d'eau de mer)
- Facultatif : une pointe de gingembre cru en poudre, de curcuma cru en poudre et de poivre noir
- Pour le service : yaourt végétal, noix ou graines concassées, granola
Préparation
- Répartissez les flocons d'avoine et les graines de chia dans deux bols ou deux bocaux.
- Ajoutez la cannelle et le sel selon votre goût, puis mélangez bien à la cuillère. Ajoutez aussi, si vous le souhaitez, un peu de gingembre, de curcuma et de poivre noir.
- Incorporez la carotte râpée, les raisins secs et la pomme, puis versez le lait d'amande par-dessus.
- Couvrez et placez au réfrigérateur toute la nuit.
- Le matin, ajoutez vos garnitures juste avant de déguster, yaourt végétal, noix concassées ou granola, pour qu'elles gardent tout leur croquant.
Astuce
Ce porridge se conserve au moins 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique : préparez plusieurs bocaux d'avance et vous voilà tranquille pour le début de semaine. Si la texture vous paraît trop épaisse au réveil, détendez-la avec deux cuillères à soupe de lait végétal. Et si vous aimez les contrastes, gardez la moitié de la pomme de côté pour la couper au dernier moment.
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FAQ : vos questions sur le porridge overnight façon carrot cake
Quelle est la recette simple pour des overnight oats ?
La base tient en deux éléments : des flocons d'avoine crus et un liquide, dans un rapport d'environ 1 volume de flocons pour 2 volumes de lait végétal. Ici, 95 g de flocons et 375 ml de lait d'amande suffisent pour deux bols. Vous ajoutez ensuite ce que vous voulez par-dessus, fruits râpés, graines, épices, puis vous laissez reposer une nuit au réfrigérateur. Le lendemain matin, rien à cuire et rien à remuer.
Comment préparer un overnight oats ?
Mettez les flocons et les graines de chia au fond d'un bocal, ajoutez les épices et le sel, mélangez à sec, puis incorporez la carotte râpée, les raisins et la pomme. Versez le lait par-dessus, refermez et placez au frais pendant au moins six heures. Le chia gélifie et l'avoine s'imbibe : c'est ce qui donne cette texture crémeuse sans passer par la casserole. Gardez les garnitures croquantes pour le moment du service.
Est-il bon de laisser tremper les flocons d'avoine ?
Le trempage a d'abord un intérêt de texture : les flocons s'attendrissent et le mélange devient onctueux, ce que la cuisson ferait autrement. Beaucoup de personnes le trouvent aussi plus confortable à digérer. Comptez six à huit heures, une nuit entière étant l'idéal, et toujours au réfrigérateur dès que le mélange contient du lait végétal.
Quelle est la recette d'un overnight porridge sain ?
Privilégiez des flocons d'avoine crus, un lait végétal sans sucre ajouté et des fruits entiers plutôt qu'un sirop. Dans cette version, ce sont la pomme, la carotte râpée et une poignée de raisins secs qui apportent le sucré, sans rien ajouter d'autre. Les graines de chia épaississent la préparation et les épices, cannelle en tête, donnent le goût de carrot cake. Ajoutez au dernier moment quelques noix concassées pour le croquant.
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