¿Le apetece carrot cake para desayunar? Este porridge se prepara por completo la víspera: los copos de avena y las semillas de chía se empapan de bebida vegetal durante la noche y quedan melosos, sin pasar nunca por el cazo. La zanahoria rallada, la manzana y las pasas aportan la jugosidad y el dulzor, y la canela hace el resto. Por la mañana saca el tarro de la nevera y añade lo que más le guste por encima.
Porridge overnight estilo carrot cake, zanahoria y manzana
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Ingredientes
- 375 ml de bebida de almendra sin azúcar (u otra bebida vegetal)
- 95 g de copos de avena crudos
- 1 cucharada de semillas de chía
- 1 zanahoria pequeña rallada
- 1 puñado pequeño de pasas
- 1 manzana grande y dulce, en dados o en láminas finas
- Canela en polvo, a su gusto
- Sal, a su gusto (o el equivalente a 1 cucharada - 15 ml - de agua de mar)
- Opcional: una punta de jengibre crudo en polvo, de cúrcuma cruda en polvo y de pimienta negra
- Para servir: yogur vegetal, nueces o semillas troceadas, granola
Preparación
- Reparta los copos de avena y las semillas de chía en dos boles o dos tarros.
- Añada la canela y la sal a su gusto y mezcle bien con una cuchara. Si lo desea, añada también un poco de jengibre, cúrcuma y pimienta negra.
- Incorpore la zanahoria rallada, las pasas y la manzana, y vierta después la bebida de almendra por encima.
- Tape y deje en la nevera toda la noche.
- Por la mañana, añada los ingredientes finales justo antes de comer, yogur vegetal, nueces troceadas o granola, para que conserven todo su crujiente.
Consejo
Este porridge se conserva al menos 3 días en la nevera en un recipiente hermético: prepare varios tarros por adelantado y tendrá resuelto el principio de semana. Si al despertar la textura le parece demasiado espesa, alígerela con dos cucharadas de bebida vegetal. Y si le gustan los contrastes, reserve la mitad de la manzana para cortarla en el último momento.
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Preguntas frecuentes sobre el porridge overnight estilo carrot cake
¿Cuál es la receta sencilla de unos overnight oats?
La base se resume en dos elementos: copos de avena crudos y un líquido, en una proporción de aproximadamente 1 volumen de copos por 2 de bebida vegetal. Aquí, 95 g de copos y 375 ml de bebida de almendra bastan para dos boles. Después añade por encima lo que quiera, fruta rallada, semillas, especias, y lo deja reposar una noche en la nevera. A la mañana siguiente no hay nada que cocer ni que remover.
¿Cómo se preparan unos overnight oats?
Ponga los copos y las semillas de chía en el fondo de un tarro, añada las especias y la sal, mezcle en seco y luego incorpore la zanahoria rallada, las pasas y la manzana. Vierta la bebida por encima, cierre y deje en frío al menos seis horas. La chía gelifica y la avena se empapa: eso es lo que da esa textura cremosa sin pasar por el cazo. Guarde los ingredientes crujientes para el momento de servir.
¿Es bueno dejar los copos de avena en remojo?
El remojo tiene sobre todo una ventaja de textura: los copos se ablandan y la mezcla queda untuosa, algo que de otro modo conseguiría la cocción. Muchas personas la encuentran además más cómoda de digerir. Cuente de seis a ocho horas, siendo una noche entera lo ideal, y siempre en la nevera en cuanto la mezcla lleve bebida vegetal.
¿Cuál es la receta de un overnight porridge saludable?
Elija copos de avena crudos, una bebida vegetal sin azúcares añadidos y fruta entera en lugar de un sirope. En esta versión son la manzana, la zanahoria rallada y un puñado de pasas los que aportan el dulzor, sin añadir nada más. Las semillas de chía espesan la preparación y las especias, con la canela a la cabeza, dan el sabor a carrot cake. Añada en el último momento unas nueces troceadas para el crujiente.
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