C'est le jus vert des jours où l'on ne veut pas réfléchir : on lave, on coupe grossièrement, on pousse dans l'extracteur, on boit. Les pommes d'automne, bien croquantes et parfumées, arrondissent le kale et la romaine qui, seuls, seraient un peu rudes. Le céleri et le concombre apportent le volume et la fraîcheur, le citron la pointe d'acidité qui réveille l'ensemble et ralentit l'oxydation. Comptez environ un litre pour les quantités indiquées, soit deux bons verres. L'ordre de passage a son importance : alternez les feuilles et les ingrédients juteux, les premières se coincent beaucoup moins quand une pomme vient les pousser.
Jus vert pomme, céleri et kale
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Extracteur de jus Hurom E30ST- Colori Blanc
329,00 € En stock
Ingrédients
- 5 à 7 pommes bien croquantes (Pink Lady, Chantecler, reine des reinettes)
- le jus de 2 à 3 citrons jaunes ou verts
- 5 à 6 branches de céleri
- 1 concombre
- 1/2 laitue romaine
- 1 chou kale
Préparation
- Lavez les fruits et les légumes, coupez-les en morceaux compatibles avec la cheminée de votre extracteur de jus. Les pommes se passent entières avec la peau, il suffit de retirer la queue.
- Passez les ingrédients en alternant : une poignée de feuilles de kale ou de romaine, puis un morceau de pomme ou de concombre qui vient les pousser. Terminez par le céleri.
- Pressez les citrons à la main et ajoutez leur jus directement dans la carafe. Mélangez bien et servez aussitôt.
Astuce
Un jus frais s'oxyde vite : il perd sa couleur et son goût en une heure à température ambiante. Buvez-le dans la demi-heure, ou remplissez une bouteille en verre à ras bord, bouchée, au réfrigérateur : vous tiendrez 24 heures sans dégradation majeure, 48 au maximum. Le jus de citron ajouté en fin de course n'est pas là que pour le goût, il ralentit réellement le brunissement. Si le résultat vous paraît trop sucré, retirez deux pommes et ajoutez un demi-concombre : la texture ne bouge pas, seul le taux de sucre descend. Et gardez la pulpe, elle se glisse très bien dans une soupe ou des crackers déshydratés.
Toute la gamme Équipement
L'équipement Biovie couvre tout ce qu'il faut pour préparer et conserver l'alimentation vivante à la maison : blenders et extracteurs de jus Hurom, filtres à eau Ecofiltro et Mizora, germoirs Easygreen, cloches de mise sous vide BocUp, gourdes filtrantes, et petit matériel en bois d'olivier pour la table. De quoi couvrir toute la chaîne, de la germination des graines à la conservation des repas préparés, en passant par l'eau qu'on boit et les jus qu'on presse. Pour commencer, un extracteur de jus ou un germoir automatique sont les deux achats qui changent le plus le quotidien ; pour aller plus loin, les filtres à eau et le petit matériel complètent une cuisine pensée pour durer., 46 produits
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FAQ : vos questions sur le jus vert pomme, céleri et kale
Quels sont les bienfaits du jus de céleri et de pomme ?
Le céleri est avant tout de l'eau, près de 95 %, avec du potassium, un peu de vitamine K et les composés aromatiques qui lui donnent son goût si reconnaissable. La pomme apporte les sucres, les acides organiques et les polyphénols concentrés dans la peau, à condition de la passer entière. Ce qu'un jus laisse de côté, c'est la fibre, restée dans la pulpe : un jus ne remplace donc pas les fruits et légumes entiers, il complète une assiette qui, elle, contient la fibre.
Quelle est la recette d'un jus vert anti-inflammatoire ?
Cette formule circule beaucoup, il faut la prendre pour ce qu'elle est : un raccourci marketing, pas une promesse. Aucun jus ne soigne quoi que ce soit. Cela dit, les recettes vendues sous cette étiquette tournent presque toujours autour des mêmes ingrédients : légumes verts à feuilles comme le kale, l'épinard ou la romaine, céleri, concombre, gingembre frais, curcuma frais et citron, avec une pomme pour rendre le tout buvable. Notre jus en reprend l'essentiel ; ajoutez-y deux centimètres de gingembre frais si vous aimez le piquant.
Est-il bon de boire du jus de céleri le soir ?
Rien ne l'interdit. En pratique, la plupart des amateurs le boivent le matin à jeun, parce qu'il passe mieux sur un estomac vide et qu'on l'oublie moins facilement dans la journée. Le soir, le volume d'eau qu'il représente peut simplement écourter la nuit. Il reste enfin la contrainte du matériel : un jus se boit dans les minutes qui suivent l'extraction, et le soir est rarement le moment où l'on a envie de nettoyer un extracteur.
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