Este es el zumo verde de los días en que no se quiere pensar: se lava, se corta a grandes trozos, se pasa por el extractor y se bebe. Las manzanas de otoño, bien crujientes y perfumadas, redondean el kale y la romana que, solos, serían un poco ásperos. El apio y el pepino aportan volumen y frescor, el limón el toque de acidez que despierta el conjunto y frena la oxidación. Cuente con aproximadamente un litro para las cantidades indicadas, es decir, dos buenos vasos. El orden de paso importa: alterne las hojas y los ingredientes jugosos, pues las primeras se atascan mucho menos cuando una manzana viene a empujarlas.
Zumo verde de manzana, apio y kale
Compartir este artículo
Ingredientes
- 5 a 7 manzanas bien crujientes (Pink Lady, Chantecler, reineta)
- el zumo de 2 a 3 limones amarillos o verdes
- 5 a 6 ramas de apio
- 1 pepino
- 1/2 lechuga romana
- 1 col kale
Preparación
- Lave las frutas y las verduras y córtelas en trozos compatibles con la boca de su extractor de zumos. Las manzanas se pasan enteras con la piel, basta con quitar el rabillo.
- Pase los ingredientes alternando: un puñado de hojas de kale o de romana y después un trozo de manzana o de pepino que las empuje. Termine con el apio.
- Exprima los limones a mano y añada su zumo directamente a la jarra. Mezcle bien y sirva de inmediato.
Consejo
Un zumo fresco se oxida rápido: pierde su color y su sabor en una hora a temperatura ambiente. Bébalo en la media hora siguiente, o llene una botella de vidrio hasta el borde, tápela y guárdela en la nevera: aguantará 24 horas sin deterioro importante, 48 como máximo. El zumo de limón añadido al final no está solo por el sabor, frena realmente el pardeamiento. Si el resultado le parece demasiado dulce, quite dos manzanas y añada medio pepino: la textura no cambia, solo baja el nivel de azúcar. Y guarde la pulpa, va muy bien en una sopa o en crackers deshidratados.
Toda la gama EQUIPAMIENTO
El equipamiento de Biovie cubre todo lo necesario para preparar y conservar la alimentación viva en casa: batidoras de vaso y extractores de zumo Hurom, filtros de agua Ecofiltro y Mizora, germinadores Easygreen, campanas de envasado al vacío BocUp, botellas filtrantes y pequeño material de madera de olivo para la mesa. Cubre toda la cadena, desde la germinación de las semillas hasta la conservación de las comidas preparadas, pasando por el agua que se bebe y los zumos que se exprimen. Para empezar, un extractor de zumo o un germinador automático son las dos compras que más cambian el día a día; para ir más lejos, los filtros de agua y el pequeño material completan una cocina pensada para durar., 46 productos
-50%
Pajita ecológica de acero inoxidable por unidad
1,35 € 2,70 €
Bolsa de Germinación Universal
10,50 €
FAQ: sus preguntas sobre el zumo verde de manzana, apio y kale
¿Cuáles son los beneficios del zumo de apio y manzana?
El apio es sobre todo agua, cerca del 95 %, con potasio, un poco de vitamina K y los compuestos aromáticos que le dan su sabor tan reconocible. La manzana aporta azúcares, ácidos orgánicos y los polifenoles concentrados en la piel, siempre que se pase entera. Lo que un zumo deja de lado es la fibra, que queda en la pulpa: un zumo no sustituye, por tanto, a las frutas y verduras enteras, sino que completa un plato que sí contiene la fibra.
¿Cuál es la receta de un zumo verde antiinflamatorio?
Esta fórmula circula mucho, y hay que tomarla por lo que es: un atajo de marketing, no una promesa. Ningún zumo cura nada. Dicho esto, las recetas vendidas con esa etiqueta giran casi siempre en torno a los mismos ingredientes: verduras de hoja verde como el kale, la espinaca o la romana, apio, pepino, jengibre fresco, cúrcuma fresca y limón, con una manzana para que sea bebible. Nuestro zumo recoge lo esencial; añada dos centímetros de jengibre fresco si le gusta el toque picante.
¿Es bueno beber zumo de apio por la noche?
Nada lo prohíbe. En la práctica, la mayoría de los aficionados lo beben por la mañana en ayunas, porque entra mejor en un estómago vacío y se olvida menos durante el día. Por la noche, el volumen de agua que representa puede simplemente acortar el sueño. Queda además la limitación práctica: un zumo se bebe en los minutos siguientes a la extracción, y la noche rara vez es el momento en que apetece limpiar un extractor.
Compartir este artículo
Artículos similares
