Das ist der grüne Saft für die Tage, an denen man nicht nachdenken will: waschen, grob schneiden, in den Entsafter schieben, trinken. Knackige, aromatische Herbstäpfel runden den Grünkohl und die Romana ab, die allein etwas herb wären. Sellerie und Gurke sorgen für Volumen und Frische, die Zitrone für die Spur Säure, die alles weckt und die Oxidation verlangsamt. Rechnen Sie mit etwa einem Liter für die angegebenen Mengen, also zwei gute Gläser. Die Reihenfolge ist wichtig: Wechseln Sie Blätter und saftige Zutaten ab, denn die Blätter klemmen viel seltener, wenn ein Apfel sie nachschiebt.
Grüner Saft mit Apfel, Sellerie und Grünkohl
Diesen Artikel teilen
Zutaten
- 5 bis 7 knackige Äpfel (Pink Lady, Chantecler, Renette)
- der Saft von 2 bis 3 Zitronen oder Limetten
- 5 bis 6 Selleriestangen
- 1 Gurke
- 1/2 Romanasalat
- 1 Grünkohl
Zubereitung
- Waschen Sie Obst und Gemüse und schneiden Sie es in Stücke, die in den Einfüllschacht Ihres Entsafter passen. Die Äpfel kommen ganz mit Schale hinein, es genügt, den Stiel zu entfernen.
- Geben Sie die Zutaten abwechselnd hinein: eine Handvoll Grünkohl- oder Romanablätter, dann ein Stück Apfel oder Gurke, das sie nachschiebt. Zum Schluss der Sellerie.
- Pressen Sie die Zitronen von Hand aus und geben Sie den Saft direkt in die Karaffe. Gut umrühren und sofort servieren.
Tipp
Frischer Saft oxidiert schnell: Bei Raumtemperatur verliert er innerhalb einer Stunde Farbe und Geschmack. Trinken Sie ihn innerhalb einer halben Stunde, oder füllen Sie eine Glasflasche bis zum Rand, verschließen Sie sie und stellen Sie sie in den Kühlschrank: So hält er 24 Stunden ohne größere Einbußen, höchstens 48. Der am Ende zugegebene Zitronensaft dient nicht nur dem Geschmack, er verlangsamt tatsächlich die Braunfärbung. Wenn Ihnen das Ergebnis zu süß erscheint, nehmen Sie zwei Äpfel heraus und geben eine halbe Gurke dazu: Die Textur bleibt gleich, nur der Zuckergehalt sinkt. Und heben Sie den Trester auf, er passt sehr gut in eine Suppe oder in gedörrte Cracker.
Das komplette Sortiment Ausstattung für die Rohkostküche
Ausstattung für die Rohkostküche finden Sie hier in einer kleinen, bewusst gewählten Auswahl: von der Keimung der Samen über das Trinkwasser bis zur Aufbewahrung fertiger Gerichte. Dazu gehören Wasserfilter von Ecofiltro, Keimgeräte von Easygreen, Entsafter und Mixer von Hurom, Vakuumierer für Gläser von BocUp, Schalen und Löffel aus Olivenholz sowie Easygreen-Ersatzteile. Für den Einstieg: ein Keimgerät für frische Sprossen oder ein Ecofiltro-Wasserfilter.Ecofiltro und Hurom liefern direkt vom Hersteller nach Deutschland, beim Ecofiltro ist der Versand im Preis enthalten. Alle anderen Artikel kommen mit dem Biovie-Paket, Einzelheiten in den Lieferdetails., 46 Produkte
-50%
Umweltfreundlicher Strohhalm aus Edelstahl, einzeln
1,35 € 2,70 €
Universeller Keimsack
10,50 €
FAQ: Ihre Fragen zum grünen Saft mit Apfel, Sellerie und Grünkohl
Was bringt Sellerie- und Apfelsaft?
Sellerie besteht vor allem aus Wasser, fast 95 %, mit Kalium, etwas Vitamin K und den Aromastoffen, die ihm seinen unverwechselbaren Geschmack geben. Der Apfel liefert Zucker, organische Säuren und die in der Schale konzentrierten Polyphenole, sofern man ihn ganz entsaftet. Was ein Saft zurücklässt, sind die Ballaststoffe, die im Trester bleiben: Ein Saft ersetzt also nicht ganzes Obst und Gemüse, er ergänzt einen Teller, der die Ballaststoffe enthält.
Wie lautet das Rezept für einen entzündungshemmenden grünen Saft?
Diese Formel kursiert viel, und man sollte sie als das nehmen, was sie ist: eine Marketingabkürzung, kein Versprechen. Kein Saft heilt irgendetwas. Allerdings drehen sich die unter diesem Etikett verkauften Rezepte fast immer um dieselben Zutaten: grünes Blattgemüse wie Grünkohl, Spinat oder Romana, Sellerie, Gurke, frischer Ingwer, frische Kurkuma und Zitrone, mit einem Apfel, damit alles trinkbar wird. Unser Saft enthält das Wesentliche; geben Sie zwei Zentimeter frischen Ingwer dazu, wenn Sie es scharf mögen.
Ist es gut, abends Selleriesaft zu trinken?
Nichts spricht dagegen. In der Praxis trinken ihn die meisten Liebhaber morgens nüchtern, weil er auf leeren Magen besser rutscht und tagsüber weniger leicht vergessen wird. Abends kann die Wassermenge, die er darstellt, einfach die Nacht verkürzen. Dazu kommt die praktische Seite: Ein Saft wird innerhalb weniger Minuten nach dem Entsaften getrunken, und abends hat man selten Lust, einen Entsafter zu reinigen.
Diesen Artikel teilen
Ähnliche Artikel
