Qui n'a jamais piqué de la pâte à cookies dans le saladier avant même la cuisson ? Cette version crue reproduit ce plaisir sans four ni œufs. Beurre de coco fondu, chocolat cru et flocons d'avoine se marient à du beurre de cacahuète pour une texture fondante à souhait. En quelques minutes et sans cuisson, vous obtenez une pâte à cookies prête à façonner en petites boules, qui durcit doucement au réfrigérateur et se tient bien à la main.
Cookies crus sans cuisson
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Miel de fleurs d'oranger- 1 kg
17,90 € En stock
Ingrédients
- 180 g de beurre de coco fondu
- 180 g de beurre de cacahuète (ou toute autre purée d'oléagineux bien fluide, comme l'amande ou la cajou)
- 120 g de chocolat cru fondu
- 120 ml de miel
- 350 g de flocons d'avoine crus (ou trempés puis redéshydratés)
Préparation
- Mélangez le beurre de coco, le beurre de cacahuète et le chocolat fondu dans un saladier.
- Ajoutez le miel et mélangez à nouveau.
- Incorporez les flocons d'avoine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Formez des boules à l'aide d'une cuillère à glace, déposez-les sur une assiette recouverte de papier sulfurisé et placez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles soient fermes.
Astuce
Si votre beurre de cacahuète est trop épais, réchauffez-le quelques secondes pour qu'il devienne bien coulant avant de le mélanger : la pâte n'en sera que plus lisse. Conservez les cookies au réfrigérateur, car le beurre de coco les ramollit vite à température ambiante.
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Biovie propose deux miels crus d'Andalousie, bruts, non pasteurisés et non filtrés : le miel d'avocat, épais et caramélisé, primé au Congrès National des Apiculteurs Espagnols 2022, et le miel de fleurs d'oranger, plus léger et floral. Issus de champs cultivés en bio mais non certifiés (la certification du miel impose un rayon de butinage de plusieurs kilomètres, difficile à garantir en pratique), ils conservent leur texture et leurs arômes d'origine, sans chauffe qui altérerait leurs qualités. Le miel d'avocat se marie bien au muesli et aux pâtisseries ; celui d'oranger sucre naturellement infusions et desserts. Une cuillère artisanale en bois d'olivier complète la gamme pour le servir sans perdre une goutte., 3 produits
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FAQ : vos questions sur les cookies crus sans cuisson
Comment faire des cookies sains au beurre de cacahuète ?
Trois leviers suffisent. Choisissez d'abord un beurre de cacahuète qui ne contient que des cacahuètes, sans huile ajoutée ni sucre. Remplacez ensuite le sucre raffiné par un sucrant plus simple, comme le miel, et la farine par des flocons d'avoine. Enfin, supprimez la cuisson pour garder une préparation simple, comme dans cette recette : tout se mélange dans un saladier, sans four.
Quels sont les 3 ingrédients pour faire des cookies au beurre de cacahuètes ?
Dans la version classique cuite au four, on retrouve du beurre de cacahuète, du sucre et un œuf. Dans une version végétale sans cuisson, les trois piliers sont généralement le beurre de cacahuète, les flocons d'avoine et un sucrant liquide. Cette recette ajoute du beurre de coco et du chocolat cru fondu pour une texture plus fondante, mais le principe reste le même : un corps gras, un liant sucré, des flocons.
Comment faire des cookies faciles et rapides ?
La méthode la plus rapide consiste à supprimer le four. Il suffit de mélanger les ingrédients dans un saladier, de former des boules à la cuillère à glace et de les laisser prendre au réfrigérateur. Comptez dix minutes de préparation et le temps de raffermissement au froid. Sortez les cookies juste avant de les manger : le beurre de coco les ramollit vite quand il fait chaud.
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