Chi non ha mai rubato un po' di impasto per biscotti dalla ciotola prima ancora che andasse in forno? Questa versione cruda restituisce quel piacere senza forno e senza uova. Burro di cocco fuso, cioccolato crudo e fiocchi d'avena si uniscono al burro di arachidi per una consistenza deliziosamente morbida. In pochi minuti e senza cottura otterrete un impasto per cookie pronto da formare in palline, che si rassoda dolcemente in frigorifero e si lavora bene con le mani.
Cookie crudi senza cottura
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Ingredienti
- 180 g di burro di cocco fuso
- 180 g di burro di arachidi (o qualsiasi altra crema di frutta secca ben fluida, come mandorla o anacardo)
- 120 g di cioccolato crudo fuso
- 120 ml di miele
- 350 g di fiocchi d'avena crudi (oppure ammollati e poi reidratati)
Preparazione
- Mescolate il burro di cocco, il burro di arachidi e il cioccolato fuso in una ciotola.
- Aggiungete il miele e mescolate di nuovo.
- Incorporate i fiocchi d'avena e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Formate delle palline con un porzionatore per gelato, disponetele su un piatto rivestito di carta da forno e mettetele in frigorifero fino a quando saranno solide.
Consiglio
Se il vostro burro di arachidi è troppo denso, scaldatelo qualche secondo finché non diventa ben fluido, poi mescolatelo: l'impasto verrà ancora più liscio. Conservate i cookie in frigorifero, perché il burro di cocco li ammorbidisce in fretta a temperatura ambiente.
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Biovie propone due mieli crudi dell'Andalusia, grezzi, non pastorizzati e non filtrati: il miele di avocado, denso e caramellato, premiato al Congresso Nazionale degli Apicoltori Spagnoli 2022, e il miele di fiori d'arancio, più leggero e floreale. Provenienti da campi coltivati con metodo biologico ma non certificati (la certificazione del miele impone un raggio di bottinamento di vari chilometri, difficile da garantire in pratica), mantengono la loro consistenza e i loro aromi originali, senza riscaldamenti che ne alterino le qualità. Il miele di avocado si abbina bene a muesli e pasticceria; quello di fiori d'arancio dolcifica naturalmente infusi e dessert. Un cucchiaio artigianale in legno d'ulivo completa la gamma per servirlo senza sprecare neanche una goccia., 3 prodotti
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FAQ: le vostre domande sui cookie crudi senza cottura
Come preparare dei cookie sani al burro di arachidi?
Bastano tre accorgimenti. Scegliete innanzitutto un burro di arachidi che contenga solo arachidi, senza olio aggiunto né zucchero. Sostituite poi lo zucchero raffinato con un dolcificante più semplice, come il miele, e la farina con i fiocchi d'avena. Infine eliminate la cottura per mantenere una preparazione semplice, come in questa ricetta: tutto si mescola in una ciotola, senza forno.
Quali sono i 3 ingredienti per fare i cookie al burro di arachidi?
Nella versione classica cotta in forno si trovano burro di arachidi, zucchero e un uovo. In una versione vegetale senza cottura, i tre pilastri sono in genere il burro di arachidi, i fiocchi d'avena e un dolcificante liquido. Questa ricetta aggiunge burro di cocco e cioccolato crudo fuso per una consistenza più morbida, ma il principio resta lo stesso: un grasso, un legante dolce e dei fiocchi.
Come preparare dei cookie facili e veloci?
Il metodo più rapido consiste nell'eliminare il forno. Basta mescolare gli ingredienti in una ciotola, formare delle palline con un porzionatore per gelato e lasciarle rassodare in frigorifero. Calcolate dieci minuti di preparazione più il tempo di rassodamento al freddo. Togliete i cookie dal frigorifero poco prima di mangiarli: il burro di cocco si ammorbidisce in fretta quando fa caldo.
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