Wer hat nicht schon einmal Keksteig aus der Schüssel genascht, noch bevor er im Ofen war? Diese rohe Variante schenkt Ihnen dieses Vergnügen ganz ohne Ofen und ohne Eier. Geschmolzene Kokosbutter, rohe Schokolade und Haferflocken verbinden sich mit Erdnussbutter zu einer herrlich zarten Textur. In wenigen Minuten und ohne jedes Backen erhalten Sie einen Keksteig, den Sie zu kleinen Kugeln formen können. Im Kühlschrank wird er langsam fest und lässt sich gut in der Hand halten.
Rohe Cookies ohne Backen
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Zutaten
- 180 g geschmolzene Kokosbutter
- 180 g Erdnussbutter (oder ein anderes sehr flüssiges Nussmus, etwa aus Mandeln oder Cashews)
- 120 g geschmolzene rohe Schokolade
- 120 ml Honig
- 350 g rohe Haferflocken (oder eingeweicht und anschließend wieder getrocknet)
Zubereitung
- Kokosbutter, Erdnussbutter und geschmolzene Schokolade in einer Schüssel vermischen.
- Den Honig hinzufügen und erneut vermischen.
- Die Haferflocken unterheben und so lange rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Mit einem Eisportionierer Kugeln formen, auf einen mit Backpapier belegten Teller setzen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Tipp
Ist Ihre Erdnussbutter zu dick, erwärmen Sie sie einige Sekunden, bis sie schön flüssig ist, und vermischen Sie sie dann: So wird der Teig noch geschmeidiger. Bewahren Sie die Cookies im Kühlschrank auf, denn Kokosbutter wird bei Raumtemperatur schnell weich.
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FAQ: Ihre Fragen zu rohen Cookies ohne Backen
Wie macht man gesunde Cookies mit Erdnussbutter?
Drei Stellschrauben genügen. Wählen Sie zuerst eine Erdnussbutter, die nur Erdnüsse enthält, ohne zugesetztes Öl und ohne Zucker. Ersetzen Sie dann den raffinierten Zucker durch ein einfacheres Süßungsmittel wie Honig und das Mehl durch Haferflocken. Verzichten Sie schließlich aufs Backen, um die Zubereitung einfach zu halten, wie in diesem Rezept: Alles wird in einer Schüssel vermischt, ganz ohne Ofen.
Welche 3 Zutaten braucht man für Erdnussbutter-Cookies?
In der klassischen, im Ofen gebackenen Version sind es Erdnussbutter, Zucker und ein Ei. In einer pflanzlichen Variante ohne Backen sind die drei Säulen meist Erdnussbutter, Haferflocken und ein flüssiges Süßungsmittel. Dieses Rezept ergänzt Kokosbutter und geschmolzene rohe Schokolade für eine zartere Textur, doch das Prinzip bleibt dasselbe: ein Fett, ein süßes Bindemittel und Flocken.
Wie macht man einfache und schnelle Cookies?
Am schnellsten geht es, wenn Sie den Ofen weglassen. Vermischen Sie einfach die Zutaten in einer Schüssel, formen Sie mit dem Eisportionierer Kugeln und lassen Sie sie im Kühlschrank fest werden. Rechnen Sie mit zehn Minuten Zubereitung plus der Zeit zum Festwerden in der Kälte. Nehmen Sie die Cookies erst kurz vor dem Essen heraus: Kokosbutter wird bei Wärme schnell weich.
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