Bunt und knackig, vereint dieser Salat die Süße des Knollenselleries mit dem jodhaltigen Geschmack der Meeresbohnen, einer wilden Alge von unseren bretonischen Küsten. Es ist eine lebendige, jodhaltige Vorspeise, die den Gaumen weckt!
Warum Meeresbohnen in Ihre Ernährung integrieren?
Die Meeresbohnen (Himanthalia elongata) gehören zu den Algen, die am einfachsten zu kochen sind. Ihre Besonderheit:
4-mal mehr Vitamin C als Orangen,
einen hohen
Entdecken Sie auch unsere anderen Algensorten im Biovie-Shop:
Eine Prise Meeresplasma oder unraffiniertes Meersalz
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Entsalzen Sie die Meeresbohnen: Spülen Sie sie gründlich ab und lassen Sie sie dann in zwei aufeinanderfolgenden Bädern mit klarem Wasser jeweils 10 bis 15 Minuten einweichen.
Reiben Sie den Knollensellerie, die Karotte und die rote Zwiebel.
Mischen Sie das Gemüse mit den entsalzten Meeresbohnen.
Bereiten Sie die Sauce zu: Mixen Sie die Avocado, den Knoblauch, die pflanzliche Sahne und den Zitronensaft.
Alles zusammenfügen und sofort servieren.
Tipp: Dieser Salat passt hervorragend mit einem Schuss rohem Hanföl.
Frische Algen aus der Bretagne: Unsere Bio-Algen werden in Roscoff von Bretalg, einem Algenernter mit Tradition seit 1991, bei Ebbe von Hand geerntet und mit Meersalz haltbar gemacht. Kombu, Wakame, Nori, Dulse, Meersalat und Meeresbohne gibt es im Beutel von 500 g oder 1 kg (17,30 € pro Kilo) sowie als verzehrfertigen Algen-Tartar. Textur und Geschmack sind dem Meer deutlich näher als bei getrockneten Algen.Zum Kennenlernen wählen Sie das Probierset mit 4 Bio-Algen (4 x 250 g); wer regelmäßig mit Algen kocht, spart mit dem Kilobeutel. Lieferung nach Deutschland möglich, siehe Lieferdetails., 8
Produkte
Der oft vergessene Knollensellerie sorgt für Knackigkeit, und die Meeresbohnen für eine meeresfrische Note. Alle frischen Algen finden Sie in unserer Kategorie Frische Algen. Alles zur Meeresbohne steht im Artikel Die Meeresbohne: Wenn eine bretonische Alge der Orange Konkurrenz macht. Éric Viard, Gründer von Biovie und ISTOM-Ingenieur, ist Co-Autor des Buches Algen im Alltag (Gallimard, 2024).
