SALADA DE AIPO-RÁBANO E ALGAS MARINHAS

Colorida, crocante e rica em minerais, esta salada combina a doçura do aipo-rábano com o sabor iodado dos feijões-do-mar, uma alga selvagem das nossas costas bretãs.
É uma entrada viva e remineralizante, perfeita para impulsionar a imunidade e despertar o paladar!

Por que integrar os feijões-do-mar no seu prato?

Os feijões-do-mar (Himanthalia elongata) estão entre as algas mais simples de cozinhar.
Elas contêm:

• 4 vezes mais vitamina C do que as laranjas,
• um alto teor de iodo, cálcio, magnésio e ferro,
• fibras solúveis benéficas para a flora intestinal.

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• Wakame bio
• Dulse fresca
• Nori fresca

Ingredientes para 2 a 3 porções

• 1 aipo-rábano médio
• 30 g de feijões-do-mar (após dessalinização)

• 1 cenoura
• 1 cebola roxa

Para o molho

• 1 abacate maduro

• 1 dente de alho
• 5 cl de creme vegetal (soja, aveia ou caju)
• Um fio de suco de limão
• Uma pitada de plasma marinho ou de sal marinho não refinado

Preparação passo a passo

1. Desalinize os feijões-do-mar: enxágue-os abundantemente e depois deixe-os de molho em dois banhos sucessivos de água limpa por 10 a 15 minutos cada.
2. Rale o aipo-rábano, a cenoura e a cebola roxa.
3. Misture os legumes com os feijões-do-mar dessalinizados.
4. Prepare o molho: misture o abacate, o alho, o creme vegetal e o suco de limão.
5. Monte tudo e sirva imediatamente para conservar as enzimas vivas.

Dica: Esta salada combina maravilhosamente com um fio de óleo de cânhamo cru para um aporte de ômega-3.

Valor acrescentado desta receita

Esta salada é ideal para uma cura detox ou para remineralizar o organismo após o inverno.
O aipo-rábano, muitas vezes esquecido, é um excelente aliado digestivo, enquanto os feijões-do-mar trazem uma nota marinha equilibrada e rica em oligoelementos.