Colorata, croccante e ricca di minerali, questa insalata unisce la dolcezza del sedano rapa al sapore iodato dei fagiolini di mare, un' alga selvatica delle nostre coste bretoni. È un antipasto vivace e rimineralizzante, perfetto per potenziare l'immunità e risvegliare il palato!
Perché integrare i fagiolini di mare nel tuo piatto?
I fagiolini di mare (Himanthalia elongata) sono tra le alghe più semplici da cucinare. Contengono:
4 volte più vitamina C delle arance,
un alto contenuto di iodio, calcio, magnesio e ferro,
fibre solubili benefiche per la flora intestinale.
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Preparazione passo dopo passo
Dissalate i fagiolini di mare: sciacquateli abbondantemente e poi lasciateli in ammollo in due bagni successivi di acqua chiara per 10-15 minuti ciascuno.
Grattugiate il sedano rapa, la carota e la cipolla rossa.
Mischiate le verdure con i fagiolini di mare dissalati.
Preparate la salsa: frullate l'avocado, l'aglio, la crema vegetale e il succo di limone.
Assemblate il tutto e servite immediatamente per conservare gli enzimi vivi.
Consiglio: Questa insalata si sposa meravigliosamente con un filo di olio di canapa crudo per un apporto di omega-3.
Questa insalata è ideale per una cura detox o per rimineralizzare l'organismo dopo l'inverno. Il sedano rapa, spesso dimenticato, è un eccellente alleato digestivo, mentre i fagiolini di mare apportano una nota marina equilibrata e ricca di oligoelementi.
