Colorata e croccante, questa insalata unisce la dolcezza del sedano rapa al sapore iodato dei fagiolini di mare, un' alga selvatica delle nostre coste bretoni. È un antipasto vivace e iodato, per risvegliare il palato!
Perché integrare i fagiolini di mare nel tuo piatto?
I fagiolini di mare (Himanthalia elongata) sono tra le alghe più semplici da cucinare. La loro particolarità:
4 volte più vitamina C delle arance,
un alto
Scopri anche le nostre altre varietà di alghe nel negozio Biovie:
Un pizzico di plasma marino o di sale marino non raffinato
Preparazione passo dopo passo
Dissalate i fagiolini di mare: sciacquateli abbondantemente e poi lasciateli in ammollo in due bagni successivi di acqua chiara per 10-15 minuti ciascuno.
Grattugiate il sedano rapa, la carota e la cipolla rossa.
Mischiate le verdure con i fagiolini di mare dissalati.
Preparate la salsa: frullate l'avocado, l'aglio, la crema vegetale e il succo di limone.
Assemblate il tutto e servite immediatamente.
Consiglio: Questa insalata si sposa meravigliosamente con un filo di olio di canapa crudo.
Le alghe fresche Biovie sono raccolte a mano a Roscoff da Bretalg, primo raccoglitore storico della Francia (dal 1991). Kombu, wakame, nori, dulse, lattuga di mare e spaghetti di mare sono venduti come tartare pronto da consumare o in confezioni da 500 g a 1 kg, con una consistenza e un gusto più vicini al mare rispetto alle versioni essiccate. A 16,80 € al chilo, il nostro prezzo è tra i più competitivi del mercato per un'alga fresca raccolta in Francia. Per provare, scelga il nostro assortimento di scoperta di 4 alghe biologiche in 4 x 250 g; per cucinare con regolarità, il chilo costa molto meno., 8
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