KNOLSELDERIJ- EN ZEEBONENSALADE

Kleurrijk, knapperig en rijk aan mineralen, deze salade combineert de zoetheid van knolselderij met de jodiumrijke smaak van zeespaghetti, een wilde alg van onze Bretonse kusten.
Het is een levendig en remineraliserend voorgerecht, perfect om de immuniteit te boosten en de smaakpapillen te prikkelen!

Waarom zeespaghetti aan uw bord toevoegen?

Zeespaghetti (Himanthalia elongata) behoren tot de algen die het eenvoudigst te bereiden zijn.
Ze bevatten:

• 4 keer meer vitamine C dan sinaasappels,
• een hoog gehalte aan jodium, calcium, magnesium en ijzer,
• oplosbare vezels die gunstig zijn voor de darmflora.

Ontdek ook onze andere soorten algen in de Biovie-winkel:

• Biologische wakame
• Verse dulse
• Verse nori

Ingrediënten voor 2 tot 3 porties

• 1 middelgrote knolselderij
• 30 g zeespaghetti (na ontzouten)

• 1 wortel
• 1 rode ui

Voor de saus

• 1 rijpe avocado

• 1 teentje knoflook
• 5 cl plantaardige room (soja, haver of cashew)
• Een scheutje citroensap
• Een snufje zeewaterplasma of ongeraffineerd zeezout

Stap-voor-stap voorbereiding

1. Ontzout de zeespaghetti: spoel ze grondig en laat ze vervolgens 10 tot 15 minuten weken in twee opeenvolgende baden met schoon water.
2. Rasp de knolselderij, wortel en rode ui.
3. Meng de groenten met de ontzoute zeespaghetti.
4. Bereid de saus: mix de avocado, knoflook, plantaardige room en citroensap.
5. Combineer alles en serveer onmiddellijk om de levende enzymen te behouden.

Tip: Deze salade gaat perfect samen met een scheutje rauwe hennepolie voor een extra dosis omega-3.

Toegevoegde waarde van dit recept

Deze salade is ideaal voor een detoxkuur of om het lichaam na de winter te remineraliseren.
Knolselderij, vaak vergeten, is een uitstekende spijsverteringshulp, terwijl zeespaghetti een uitgebalanceerde mariene toets en rijkdom aan sporenelementen biedt.