Quando surge a vontade de chocolate e é preciso satisfazê-la depressa, este pudim é a solução: dois minutos de liquidificador chegam para obter uma textura densa e gulosa, sem cozedura nem ingredientes complicados. As tâmaras trazem todo o doce necessário, enquanto um toque de abacate enriquece a textura com toda a discrição. Uma sobremesa simples que agrada sempre, apostando nos benefícios do cacau cru.
Pudim de chocolate cru rápido com tâmaras
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Ingredientes
- 225 g de tâmaras
- 240 ml de água filtrada e hidrogenada
- 2 colheres de sopa de alfarroba ou de cacau em pó
- ½ colher de chá de baunilha em pó
- ½ abacate maduro
Preparação
- Triture as tâmaras e a água no liquidificador até obter uma textura cremosa.
- Adicione os restantes ingredientes e triture novamente.
- Distribua por taças, decore a gosto e sirva.
Dica
Se as suas tâmaras estiverem um pouco secas, deixe-as de molho 15 minutos na água da receita antes de triturar: reduzir-se-ão a puré com muito mais facilidade.
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O cacau cru da Biovie vem do Equador, variedade Nacional, comprado diretamente a uma cooperativa com o selo SPP (Símbolo dos Produtores Camponeses), em parceria com a Rrraw Cacao Factory. Ao contrário do cacau convencional, nunca é torrado: as sementes fermentam e depois secam ao sol abaixo de 42 °C, o que preserva melhor os seus nutrientes do que uma torrefação a alta temperatura. Está disponível em grãos inteiros, nibs (pedacinhos), pó ou pasta para derreter. Para começar, recomendamos os nibs, fáceis de juntar a um iogurte ou a um smoothie sem qualquer preparação., 11 produtos
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FAQ: as suas perguntas sobre a alfarroba e as tâmaras
Como se consome o pó de alfarroba?
Como o cacau, com uma diferença: é naturalmente doce, por isso reduza o adoçante da receita original. Incorpora-se a frio numa bebida vegetal, num porridge, numa compota ou numa preparação como este pudim, na proporção de uma a duas colheres de sopa. Em pastelaria, substitui o cacau peso por peso, com um resultado mais suave e mais caramelizado. Um pormenor prático: forma grumos com facilidade, por isso peneire-a ou triture-a com o líquido em vez de a incorporar com a colher.
Quais são os efeitos da alfarroba na saúde?
O ponto mais estabelecido é a sua riqueza em fibras, que contribuem para o funcionamento normal do trânsito intestinal: as vagens contêm mais de 30 %. O resto pede prudência: lê-se muita coisa sobre o seu efeito na glicemia ou no colesterol, muitas vezes extrapolada de pequenos estudos, por vezes realizados com extratos concentrados que nada têm a ver com uma colher de pó numa sobremesa. O que se pode dizer sem exagerar é que não contém cafeína nem teobromina, o que faz dela uma alternativa ao cacau à noite ou para as crianças.
Qual é o momento ideal para comer tâmaras?
Não há um universal, mas alguns pontos de referência são sólidos. Ricas em açúcares rápidos e em fibras, as tâmaras são particularmente adequadas antes ou depois de um esforço físico, quando a energia é rapidamente mobilizada. Como lanche da tarde, duas ou três tâmaras com um punhado de amêndoas saciam mais do que uma bolacha. Em jejum e sozinhas, por outro lado, provocam em algumas pessoas um pico seguido de uma quebra; associe-as então a uma gordura ou a uma proteína, como faz o abacate neste pudim.
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