Rico em ómega-3 graças às sementes de chia, este pudim de chocolate com leite de coco fresco é tão reconfortante quanto nutritivo. A sua textura ligeiramente gelificada prepara-se em poucos minutos a partir de um coco inteiro, sem qualquer cozedura. Um verdadeiro pequeno-almoço guloso ou uma pausa doce ideal antes de um dia que exige concentração.
Pudim cru de chocolate e sementes de chia
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Cacau em pó cru orgânico (variedade Nacional)
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Ingredientes
Ingredientes
- 1 coco novo inteiro
- 1/2 chávena de sementes de chia
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 1 colher de sopa de xarope de ácer puro
- 2 colheres de sopa de manteiga de coco derretida
- 1/2 colher de chá de canela
- 1 pitada de sal grosso marinho
Preparação
- Abrir o coco e verter a sua água numa varinha.
- Retirar a polpa com uma colher, remover restos de casca e juntar à varinha.
- Triturar até obter um leite de coco cremoso e verter numa taça.
- Juntar os restantes ingredientes e bater, deixando depois engrossar 5 a 15 minutos.
- Servir com uma colherada de compota de frutos vermelhos e uns frutos secos partidos.
Dica
Para um pudim mais quente e reconfortante, aqueça suavemente a mistura em lume muito brando, sem nunca a deixar ferver.
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Perguntas frequentes sobre o cacau cru
Qual é o melhor momento para tomar cacau em pó?
Não há um momento prescrito, mas duas considerações práticas orientam a escolha. O cacau contém teobromina e um pouco de cafeína, dois estimulantes suaves: por isso muitas pessoas preferem-no de manhã ou no início da tarde. Pelo contrário, um pudim como este, rico em fibras e boas gorduras, sacia eficazmente uma quebra de energia ao final do dia. Experimente em si próprio: a sensibilidade aos estimulantes varia imenso de pessoa para pessoa.
O cacau em pó tem efeito no sono?
Pode ter, sim, em pessoas sensíveis. A teobromina do cacau tem uma ação estimulante mais suave e mais duradoura do que a cafeína, à qual se junta uma pequena quantidade de cafeína propriamente dita — na ordem de algumas dezenas de miligramas por colher bem cheia de pó, bastante menos do que um café. Para a maioria das pessoas, isto não muda nada. Se tiver dificuldade em adormecer, basta mudar este pudim para o pequeno-almoço ou o lanche.
Alguma receita com favas de cacau cruas?
As favas cruas prestam-se a três usos principais. Trituradas grosseiramente, substituem as pepitas de chocolate numa taça de fruta, umas papas ou um gelado, e dão um crocante amargo. Moídas longamente num robô potente, dão uma pasta de cacau caseira, base de tabletes e trufas cruas. Infundidas inteiras em água quente, por fim, dão uma bebida de cacau surpreendentemente fina, muito diferente de um chocolate quente clássico.
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