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Preços justos
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Língua :
0 Manteiga de cacau cru Bio (variedade Nacional)
- Bienfait
- Nourrissant
- Forme
- Beurre
Manteiga de cacau crua (variedade Nacional)
Não desodorizada
Certificada bio
Comércio justo
Saco de 200g ou 1kg
10,90 €
Com IVA
Manteiga de cacau cru BIO - variedade Nacional
(disponível em saco de 200g ou de 1kg)
A manteiga de cacau que oferecemos é apresentada em forma sólida e torna-se um líquido transparente e amarelo (com a aparência de um óleo de cor dourada) quando aquecido em banho-maria.
A manteiga é Elaborado de forma artesanal pelo nosso fornecedor francês em Drôme. Ele é preparado a frio a fim de preservar os benefícios reputados do cacau cru. Uma manteiga artesanal é muito rara, pois geralmente trata-se de um produto proveniente da indústria agroalimentar. A nossa manteiga de cacau é feita com uma prensa de pequeno porte adaptada às necessidades dos artesãos, o que permite não adicionar aditivos (carbonato de potássio). Além disso, esta manteiga é não desodorizado, o que o torna ainda mais uma manteiga de qualidade excepcional.🤎 Os grãos utilizados provêm de cacaueiros da variedade Nacional, originários da floresta equatoriana de Esmeraldas. Esta área foi muito pouco cultivada com cacaueiros Trinitários (espécies híbridas entre as variedades Nacional e Criollo), por isso encontramos lá o cacau Nacional puro.
É um cacau muito apreciado por seu aroma perfumado floral e frutado. O cacau Nacional é pouco difundido (estima-se que represente 2% da produção mundial), possui notas florais de jasmim e flor de laranjeira, o que o torna particularmente interessante. Ele também apresenta um sabor muito característico conhecido como sabor "arriba", que revela sutis notas de madeira, terra, cinzas...
🤎 Com um sabor quase neutro e com um sabor muito leve e requintado de cacau, esta manteiga de cacau crua derrete a cerca de 35 °C. Pode ser utilizado tanto na culinária (em diversas pastelarias, chocolates caseiros, gelados) quanto em cosméticos (para a preparação de cremes para a pele, cabelo ou sabonetes).
🍫 Nossas receitas cruas à base de cacau para começar bem:
Brownie sem cozedura com cacau cru e erva de cevada
Trufas energéticas de pólen e cacau
Iogurte de coco - cacau cru
3 maneiras de consumir cacau cru
Benefícios do cacau cru
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O chocolate amargo (>70 %) é conhecido por ser bom para a saúde e o humor. O que dizer do cacau cru !É uma concentração de energia e benefícios para o nosso organismo.
- Poder antioxidante
O cacau cru contém 4 vezes mais antioxidantes do que o chocolate preto clássico. Este poder antioxidante é de 20 a 50 vezes superior ao da vitamina C e E!
Os antioxidantes ajudam a proteger as células contra o estresse oxidativo, um mecanismo hoje bem identificado no processo de envelhecimento celular. O cacau cru integra-se assim naturalmente, no âmbito de uma alimentação variada e equilibrada, entre as fontes de antioxidantes mais concentradas.
- Efeito Dinamizante
Graças à teobromina (molécula presente apenas no mate, no guaraná e no cacau cru): ela estimula o nosso sistema nervoso central, libera adrenalina e bloqueia os receptores de fadiga.
Por isso, o cacau cru não é recomendado para crianças pequenas.
- Propriedades euforizantes
Os grãos de cacau contêm uma molécula (a PEA) que o cérebro produz naturalmente durante um amor à primeira vista, por exemplo. O remédio para as depressões passageiras, e sim, é uma molécula ligada à alegria !
- Anti-stress natural
Os Estudos científicos o comprovam: o chocolate preto é bom para o humor. O cacau cru, muito mais rico em magnésio, é ainda melhor. O magnésio ajuda a regular o humor e tem um poder anti-stress.
Além disso, o cacau libera serotonina, um hormônio responsável pelo bem-estar e pela felicidade, fazendo com que você se sinta relaxado ;)
O cacau, superalimento da felicidade ?
Descubra os benefícios e as virtudes do cacau cru
Como consumir cacau em pó ?
Cacau e perda de peso
Impulsionar a sua saúde naturalmente com cacau cru
Nosso fornecedor: SolAlter
SolAlter, membro da MINGA, associação para o desenvolvimento de uma Economia Justa, foi criada para participar de uma mudança nas práticas comerciais. Não se trata apenas de comprar mais caro dos produtores do sul, mas de construir relações duradouras baseadas em uma confiança construída na comunicação e no tempo.
Seu criador e líder Tomas Landazuri explica, nas linhas que se seguem, as razões que estiveram na origem da existência de SolAlter:
" Nascido no Equador e proveniente da migração do campo andino para a capital, sempre estive confrontado com as enormes diferenças sociais de uma capital sul-americana. Essas diferenças são frequentemente aceitas como decorrentes da "fatalidade".
Desejando descobrir outros modos de vida, passei alguns anos no Brasil, na França e depois na Bélgica. Encontros, discussões, leituras e trocas moldaram meu ponto de vista sobre a "fatalidade": as pessoas "desfavorecidas" não o são, na sua maioria, por acaso. Sua situação resulta de uma longa história na qual certos grupos de pessoas conquistaram e mantiveram um poder econômico abusivo. Essa realidade é mais forte nos países do terceiro mundo, como é o caso do Equador, onde 40% da população vive abaixo da linha da pobreza.
Consegui estudar na Universidade na França. Obtive um diploma de engenheiro em indústrias alimentares. Minha experiência profissional ocorreu em diferentes empresas no Equador, na França e na Bélgica. Fui pesquisador no laboratório de um grupo belga fabricante de ingredientes para a indústria alimentar. Durante cinco anos estive imerso nesse meio. Vi de perto as táticas dos grandes industriais para aumentar seus lucros: corrida para reduzir os custos de produção, mesmo que isso signifique sacrificar a qualidade dos produtos ou até mesmo a saúde a longo prazo do consumidor. Isso sempre acompanhado de táticas de marketing bem calculadas para "seduzir o consumidor". Após essa experiência, entendi que quando todos os esforços de uma empresa são direcionados para o lucro, o ser humano se torna uma ferramenta de produção. Isso é fonte de desequilíbrio político, econômico, social, ambiental e até nutricional.
Dirigi-me então para o INBP (Institut National de la Boulangerie) em França, onde a minha posição como encarregado de missão me permitia desenvolver projetos para defender os interesses dos artesãos padeiros. Naquela época, a criação da SolAlter era inevitável. Deixei essa instituição para me dedicar plenamente a este projeto."
A SolAlter também adere ao sistema SPP (Símbolo dos Produtores Camponeses), que é uma garantia exigente de um Comércio Justo Camponês. 100% do cacau comprado pela SolAlter são garantidos pelo SPP.
Embalagem: Saco resselável de 200g ou 1kg
Embalagem sustentável, reciclada e certificada "Plastic neutral by CSR"
Conservar em local seco
| Valores nutricionais médios | 100 g |
| Valor energético Energia | 900 kcal 3700 kJ |
| Lipídios dos ácidos graxos saturados: | 100 g 59,7 g |
| Carboidratos sem açúcares | 0 g (dos quais açúcares 0 g) |
| Proteínas | 0 g |
| Sel | 0 g |
Perguntas frequentes sobre manteiga de cacau crua orgânica
Qual é a diferença entre a manteiga de cacau e o pó de cacau ?
A manteiga de cacau é a gordura extraída das sementes de cacau por simples pressão, enquanto que o pó de cacau é o que resta uma vez que essa gordura é removida. A manteiga é, portanto, rica em lipídios (cerca de 100 g de lipídios por 100 g) e totalmente desprovida de açúcar. Ela proporciona a textura cremosa desejada na confeitaria crua, onde o pó traz principalmente o aroma e a cor.
Como usar a manteiga de cacau crua na culinária ?
Derrete-se em banho-maria a baixa temperatura, por volta de 35 °C, para preservar ao máximo suas qualidades de cru. Uma vez líquido, incorpora-se nos chocolates caseiros, nas sobremesas sem cozedura, nos gelados ou nas trufas energéticas. Encontre as nossas ideias de receitas na aba UTILIZAÇÃO acima.
Este manteiga de cacau é vegana e crua (raw) ?
Sim, esta manteiga de cacau Nacional bio é 100% vegetal e preparada a frio pelo nosso fornecedor artesanal na Drôme, o que permite preservar as qualidades do cacau cru. Não contém aditivos nem agentes desodorizantes, ao contrário da maioria das manteigas de cacau provenientes da indústria agroalimentar.
Como conservar a manteiga de cacau ?
Conserve-o protegido da humidade, do calor e da luz, no seu saco original com fecho. Assim protegido, mantém as suas qualidades aromáticas durante vários meses.
Pode-se usar esta manteiga de cacau em cosmética caseira ?
Sim, além do seu uso culinário, a manteiga de cacau é muito apreciada na cosmética natural para a preparação de cremes para a pele, cuidados para cabelos secos ou sabonetes caseiros, graças à sua textura fundente e nutritiva.
A manteiga de cacau contém teobromina ?
Sim, como todos os grãos de cacau, ele contém teobromina, uma molécula que contribui para um efeito energizante natural ao estimular o sistema nervoso central. Por essa razão, o seu consumo é desaconselhado para crianças pequenas.
Atualização: julho de 2026. Artigo validado por Éric Viard, fundador da Biovie e engenheiro ISTOM, coautor de Algas no dia a dia (Gallimard, 2024) -Melhor livro de culinária do mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Melhor livro de culinária da França, Academia Nacional de Cozinha 2025.
Aviso: As informações apresentadas nesta ficha de produto são fornecidas apenas para fins informativos e não constituem aconselhamento médico. Consulte um profissional de saúde qualificado antes de fazer qualquer alteração na sua dieta ou suplementação. No contexto de uma alimentação variada e equilibrada e de um estilo de vida saudável.
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