Jeśli w dzieciństwie lubili Państwo krem cytrynowy, ten surowy sernik przeniesie Państwa prosto do tamtych smaków. Malina, cytryna i wanilia łączą się w gęstej, kremowej masie na spodzie z migdałów i daktyli: ponadczasowy klasyk, który szybko stanie się stałym punktem na zakończenie posiłku.
Surowy sernik cytrynowo-malinowy na spodzie migdałowo-daktylowym
Udostępnij ten artykuł
Migdały Tuono całe aktywowane bio
18,90 € Dostępny
Składniki
Spód
- 3 szklanki migdałów
- 1 szklanka wydrylowanych daktyli medjool
- 1/2 szklanki wiórków kokosowych
- 1 szczypta soli celtyckiej (odpowiednik 1 łyżki - 15 ml - wody morskiej)
- 2 łyżki płynnego oleju kokosowego
Masa cytrynowo-malinowa
- 3,5 szklanki nerkowców
- 1 płaska szklanka soku z cytryny
- 2/3 szklanki miodu, nektaru kokosowego lub pasty daktylowej
- 1/2 szklanki płynnego oleju kokosowego
- 2 łyżeczki wanilii w proszku
- Skórka otarta z 2 cytryn
- 1 opakowanie malin (świeżych lub mrożonych)
- 1 szczypta soli celtyckiej
Do dekoracji
- Kilka świeżych malin
- Odrobina odłożonej masy migdałowo-daktylowej ze spodu
Przygotowanie
- Na spód zmiksujcie migdały z solą w robocie kuchennym, aż będą drobno posiekane.
- Dodajcie daktyle, olej kokosowy i wiórki kokosowe, po czym dokładnie zmiksujcie. Odłóżcie dwie łyżki tej masy do dekoracji.
- Resztę spodu mocno dociśnijcie do dna wyłożonej tortownicy i wstawcie do zamrażarki na czas przygotowania masy.
- Zmiksujcie wszystkie składniki masy w robocie na idealnie gładki krem.
- Wylejcie masę na spód i wstawcie do zamrażarki na około 2 godziny, aż środek będzie twardy w dotyku.
- Po stężeniu pozostawcie ciasto na 30 minut w temperaturze pokojowej, zanim pokroicie je na 8 do 10 porcji. Udekorujcie świeżymi malinami i odłożoną masą.
Wskazówka
Zostały porcje? Doskonale trzymają się w zamrażarce, zapakowane pojedynczo, jako surowy deser gotowy w trzydzieści minut, gdy tylko przyjdzie ochota. Aby uzyskać równe cięcie, zanurzcie ostrze noża w gorącej wodzie i wycierajcie je między porcjami.
Cała gama Orzechy, nasiona i pestki
20 produktów
Odkryj całą gamę
FAQ: Państwa pytania o surowy sernik cytrynowo-malinowy
Jak rozmrozić surowe ciasto, żeby go nie zepsuć?
Wyjmijcie je z zamrażarki i pozostawcie w lodówce, nigdy od razu w temperaturze pokojowej: gwałtowne przejście z zimna w ciepło sprawia, że na powierzchni zbiera się woda i rozmiękcza spód. Liczcie trzydzieści minut w temperaturze pokojowej dla ciasta rozmrożonego już w lodówce i jedną noc w lodówce dla ciasta prosto z zamrażarki.
Jaka jest idealna grubość spodu surowego sernika?
Około centymetra, mocno dociśniętego do dna formy wypukłą stroną łyżki lub dnem szklanki. Cieńszy pęka przy krojeniu, grubszy zaczyna dominować nad masą. Najważniejsza jest równomierność: dobrze ubity wszędzie spód kroi się czysto i nie kruszy się.
Jak korzystać z tortownicy z zapięciem?
Włóżcie krążek dna odwrotnie, gładką stroną do góry, zanim zamkniecie obręcz: rant znika, a ciasto samo zsuwa się przy podaniu. Wyłóżcie dno papierem do pieczenia zaciśniętym między krążkiem a obręczą - dla surowego deseru to wystarczy. Zapięcie otwierajcie dopiero wtedy, gdy ciasto jest naprawdę twarde.
Jakie sztuczki ułatwiają wyjęcie ciasta z formy?
W surowym cieście wszystko zależy od chłodu: dodatkowa godzina w zamrażarce sprawia, że wyjmowanie staje się oczywiste. Przed otwarciem obręczy przeciągnijcie cienkie ostrze wzdłuż ścianki, a ciasto przesuńcie na półmisek szeroką łopatką, zamiast je podnosić.
Udostępnij ten artykuł