Ten deser w pucharku łączy dwa kremowe puddingi: jeden z dyni, doprawiony cynamonem, imbirem i gałką muszkatołową, drugi czekoladowy, na bazie awokado, dzięki któremu ma jedwabistą konsystencję. To oryginalny sposób na jesienne desery z czekoladową nutą. Podawajcie w naprzemiennych warstwach w przezroczystym pucharku, żeby uzyskać ładny efekt wizualny.
Parfait z puddingu czekoladowego i dyniowego z awokado
Udostępnij ten artykuł
Składniki
Pudding dyniowy
- 2 szklanki purée z dyni
- 1/3 szklanki plus 4 łyżki mleka kokosowego
- 1/2 szklanki żelu z mchu irlandzkiego
- 1/4 szklanki daktyli bez pestek, mocno ubitych
- 3 łyżki miodu
- 1,5 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka świeżo startego imbiru (lub jego odpowiednik w postaci surowego imbiru)
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka melasy
- 1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
- 1 szczypta różowej soli himalajskiej (odpowiednik 1 łyżki - 15 ml - wody morskiej)
- 12 kropli stewii
- 3 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
Pudding czekoladowy
- 1 szklanka rozgniecionego miąższu awokado
- 7 do 8 łyżek kakao w proszku
- 1/2 do 2/3 szklanki przefiltrowanej i wodorowej wody
- 1/3 szklanki daktyli bez pestek, ubitych i posiekanych
- 2 łyżki karobu w proszku
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżeczka czystej wanilii
- 12 kropli stewii
Przygotowanie
- Na pudding dyniowy zmiksuj wszystkie składniki poza olejem kokosowym w mocnym blenderze na gładką masę.
- Dodaj olej kokosowy i zmiksuj ponownie, aby dobrze się połączył.
- Odstaw pudding do lodówki na kilka godzin.
- Na pudding czekoladowy zmiksuj wszystkie składniki w mocnym blenderze lub malakserze na gładką i kremową masę.
- W pucharkach układaj naprzemiennie warstwy puddingu dyniowego i czekoladowego, a następnie podawaj schłodzone.
Wskazówka
Nie macie pod ręką żelu z mchu irlandzkiego? Zastąpcie go odrobiną większą ilością mleka kokosowego: konsystencja będzie nieco luźniejsza, ale równie łakoma.
Cała gama Suszone algi
W Biovie suszone algi są suszone w niskiej temperaturze (40 °C), aby zachować ich składniki odżywcze, i można je dodać od razu do potrawy, bez długiego namaczania: wakame (jod, wapń), nori (białko, witamina B12, idealna do sushi), kombu (potas, fukoidan), dulse (żelazo, potas) oraz sałata morska (żelazo, wapń). Na początek najprościej sięgnąć po płatki nori; do codziennego doprawiania potraw świetnie sprawdza się odwodniona mieszanka gourmet, łącząca kilka odmian w jednym pudełku; wakame curly jest z kolei idealne w podróży dzięki swojej lekkiej, kompaktowej formie. Wśród wakame, dulse i sałaty morskiej najlepiej zacząć od wakame lub sałaty morskiej, o delikatnym smaku, a dopiero potem przejść do dulse, bardziej jodowej i wyraźnej w smaku., 10 produktów
Odkryj całą gamę
FAQ: wasze pytania o pudding czekoladowy z awokado
Czy mus z awokado można przygotować wcześniej?
Tak, a nawet warto, bo chłód nadaje masie zwartości. Liczcie do dwudziestu czterech godzin w lodówce, w szczelnym pojemniku i z folią spożywczą przylegającą do powierzchni, aby ograniczyć utlenianie. Kakao i sok z cytrusów działają tu na waszą korzyść: maskują brązowienie i spowalniają reakcję. Później barwa matowieje, a smak awokado staje się wyraźniejszy. W takim wypadku przygotujcie warstwę czekoladową tego samego dnia, a dyniową dzień wcześniej.
Czy warto jeść awokado wieczorem?
Nic nie stoi na przeszkodzie; to przede wszystkim kwestia ilości i osobistego komfortu. Awokado jest bogate w tłuszcz, więc syci i trawi się powoli: pół awokado na deser sprawdza się bardzo dobrze, całe po obfitym posiłku może ciążyć. W tym przepisie szklanka miąższu rozkłada się na kilka pucharków, co pozostaje rozsądne. Jeśli macie wrażliwe trawienie, podajcie małe porcje i raczej wczesnym wieczorem.
Z czym łączyć awokado?
Jego tłusty i neutralny miąższ prosi się o dwie rodziny połączeń. Na słono budzi je wszystko, co kwaśne: limonka, kolendra, pomidor, czerwona cebula, papryczka chili, a także sól i prażone nasiona dla chrupkości. Na słodko doskonale komponuje się z kakao, daktylami, bananem, wanilią i cytrusami, które biorą górę nad jego roślinną nutą. Dokładnie na tym opiera się warstwa czekoladowa w tych pucharkach: nikt nie domyśla się awokado.
Czy awokado jest bardzo kaloryczne?
To faktycznie jeden z najbardziej energetycznych owoców, około 160 kcal na 100 g wobec 50-60 kcal w jabłku. Ta gęstość bierze się z tłuszczu, głównie jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, i towarzyszy jej błonnik oraz potas. Pół awokado odpowiada więc mniej więcej garści orzechów. W deserze takim jak ten zastępuje śmietanę i masło: przy tej samej objętości końcowy rachunek wypada lżej niż w klasycznym musie czekoladowym.
Udostępnij ten artykuł
Podobne artykuły
