Certains matins, on veut quelque chose de doux et de réconfortant sans passer vingt minutes en cuisine. Ce pudding tient sa promesse : la purée de potiron et la banane font l'onctuosité, les graines de chia épaississent en quelques minutes, et la cannelle avec la cardamome réchauffent l'ensemble d'une touche d'automne. Une petite quantité de pâte de mousse d'Irlande (une algue qui gélifie) lui donne un léger maintien une fois passé au froid. Vous pouvez le manger tout de suite, tiède ou à température ambiante, ou le laisser reposer au réfrigérateur pour une texture plus ferme.
Pudding potiron-banane aux graines de chia
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Graines de Chia BIO et équitables
6,50 € RETOUR EN STOCK DEBUT OCTOBRE
Ingrédients
- 1 boîte de purée de potiron bio (environ 425 g)
- 120 g de pâte de mousse d'Irlande (irish moss)
- 1 banane
- 20 à 30 g de graines de chia (soit 2 à 3 c. à soupe)
- 1 pincée de vanille en poudre
- 2 g de cannelle en poudre (soit 1 c. à café)
- 2 g de cardamome moulue (soit 1 c. à café)
Préparation
- Placez la purée de potiron, la pâte de mousse d'Irlande, la banane, la vanille et les épices dans le blender. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez les graines de chia en fin de mixage et mélangez brièvement, juste le temps de les répartir.
- Dégustez à température ambiante, ou placez au réfrigérateur : le pudding prendra une texture plus ferme en refroidissant.
Astuce
Pas de mousse d'Irlande sous la main ? Le pudding reste délicieux sans elle, il sera simplement un peu plus liquide qu'avec cet épaississant traditionnel. Comptez une bonne demi-heure de repos au frais si vous voulez que les graines de chia aient le temps de gonfler complètement. Il se garde deux jours au réfrigérateur dans un bocal fermé : mélangez avant de servir.
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FAQ : vos questions sur le pudding potiron-banane
Quel est le meilleur moment de la journée pour prendre des graines de chia ?
Il n'existe pas d'heure idéale démontrée : le bon moment est celui où vous les mangerez régulièrement, sans y penser. Le matin, en pudding ou dans un bol, est le plus courant, parce que les graines gonflent dans le liquide et donnent un petit-déjeuner qui tient. Le soir, elles se digèrent aussi bien, mais si votre ventre est sensible, évitez de les avaler sèches juste avant de dormir. Dans tous les cas, laissez-les toujours tremper ou accompagnez-les d'un grand verre d'eau : sèches, elles absorbent jusqu'à dix fois leur poids en liquide.
Est-il bon de manger une banane au petit-déjeuner ?
C'est un choix courant et pratique : une banane apporte des glucides rapidement disponibles, du potassium et un peu de fibres. Seule, elle passe vite et peut laisser une petite faim en milieu de matinée. Associée à des graines de chia, à des oléagineux ou à une purée de potiron, comme dans ce pudding, le petit-déjeuner devient plus complet et plus long à digérer. Si vous supportez mal les fruits à jeun, mangez-la plutôt avec le reste du repas.
Est-ce qu'une banane remplace un repas ?
Non, pas à elle seule. Une banane moyenne représente environ 90 à 100 kcal, soit bien moins qu'un repas, et elle contient très peu de protéines et de bonnes graisses. C'est un excellent en-cas, ou une base de petit-déjeuner à compléter. Dans ce pudding, la banane est associée à la purée de potiron, à la pâte de mousse d'Irlande et aux graines de chia : la portion devient alors un vrai petit-déjeuner, sans pour autant prétendre remplacer un déjeuner.
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