S'il n'y avait qu'un seul geste à adopter pour se sentir mieux au quotidien, ce serait bien celui-ci : un jus vert frais, chaque jour. Kale, persil, concombre et gingembre viennent nettoyer et reminéraliser, tandis que citron et pomme adoucissent l'ensemble. Un jus tonique à boire dès le matin pour démarrer la journée sur une note vive.
Jus détox au chou kale
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Ingrédients
- 1 citron meyer
- 1/2 tasse d'ananas
- 1 botte de chou kale
- 1 botte de persil
- 1/2 concombre
- Un morceau de gingembre frais de 5 cm
- 1 pomme et demie
- 21 g de menthe fraîche
- 6 cl de vinaigre de cidre (idéalement non pasteurisé)
- 1/8 de c. à café de sel marin non chauffé
- 1 c. à soupe de jus d'aloe vera
Préparation
- Passez le citron, l'ananas, le kale, le persil, le concombre, le gingembre, la pomme et la menthe à la centrifugeuse.
- Ajoutez le vinaigre de cidre, le jus d'aloe vera et le sel marin.
- Mélangez au fouet ou mixez brièvement au blender à faible vitesse pour bien homogénéiser.
Astuce
Privilégiez des fruits et légumes bio pour ce jus : en centrifugeuse, on concentre aussi les résidus de pesticides éventuels si les produits ne le sont pas.
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FAQ : vos questions sur le jus vert au chou kale
Comment faire du jus de chou kale ?
Le kale est une feuille fibreuse et peu juteuse : seule, elle donne très peu de liquide. La règle est donc de toujours l'accompagner d'un légume gorgé d'eau — concombre, céleri branche — et d'un fruit qui adoucit, pomme ou ananas. Roulez les feuilles en boule serrée avant de les engager dans la cheminée : elles passent bien mieux et l'extraction est plus complète. Alternez ensuite les ingrédients fermes et les ingrédients tendres, ce qui aide la machine à pousser les fibres. Et gardez la tige : elle est plus juteuse que la feuille, il suffit de la couper en tronçons.
Comment faire un jus vert détox ?
Un bon jus vert repose sur un équilibre simple : environ deux tiers de légumes verts et un tiers de fruits, pas davantage, pour éviter une boisson trop sucrée. La base la plus stable associe un légume aqueux (concombre ou céleri), une feuille verte (kale, épinard, blette), une herbe fraîche (persil, coriandre, menthe) et un fruit peu sucré (pomme verte, citron). Ajoutez ensuite ce qui donne du relief : gingembre, curcuma frais, une pincée de sel. Buvez-le dans la demi-heure, à jeun de préférence, car le jus s'oxyde vite une fois extrait.
Quelle est la recette d'un jus détox avec un extracteur de jus ?
Avec un extracteur à vis, la logique change un peu par rapport à la centrifugeuse : la rotation lente chauffe moins et préserve mieux les composés fragiles, mais elle demande d'alterner les textures pour ne pas bourrer la machine. Une recette qui fonctionne bien : un concombre, quatre à cinq grandes feuilles de kale roulées, une poignée de persil, une pomme verte, un demi-citron pelé et trois centimètres de gingembre. Engagez d'abord la moitié de la pomme, puis les feuilles, puis le concombre, et terminez par le reste de pomme, qui pousse les fibres restantes. Comptez environ 400 ml de jus.
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