Smoothie pêche et crème, maca et vanille

Il n'y a pas d'effet immédiat à attendre : la maca n'est pas un stimulant qui agit dans l'heure. Les personnes qui en prennent régulièrement décrivent plutôt un ressenti qui s'installe sur deux à quatre semaines, et les protocoles utilisés en recherche s'étalent généralement sur six à douze semaines. Dans un smoothie comme celui-ci, la dose reste d'ailleurs modeste — une cuillère à café. Voyez-la donc comme un ingrédient de fond, pas comme un coup de fouet, et n'en attendez rien de spectaculaire au premier verre.

Il n'y a pas de hiérarchie nutritionnelle nette entre les variétés : toutes apportent des fibres, du potassium et beaucoup de sucres. Ce qui les distingue, c'est la texture et l'usage. La medjool, grosse et moelleuse, se mange telle quelle et se mixe sans trempage — c'est celle de cette recette. La deglet nour, plus petite et plus sèche, coûte moins cher et convient bien aux pâtes de dattes après un passage à l'eau tiède. Cherchez surtout des dattes sans sirop de glucose ajouté et non enrobées : la liste d'ingrédients doit se limiter à « dattes ».

Celui qui vous tient jusqu'au déjeuner, ce qui écarte d'emblée les smoothies uniquement composés de fruits : ils passent vite et laissent une fringale à onze heures. La règle utile tient en trois éléments — une base liquide non sucrée, un fruit pour le goût, et surtout une source de gras ou de protéines : purée d'oléagineux, graines de chia, lait d'amande maison bien concentré. C'est exactement la construction de ce smoothie, où le lait d'amande et la pêche font le duo, et où les dattes restent en quantité mesurée.