Volontairement simple, ce smoothie marie l'ortie fraîche à des fruits rouges surgelés pour une boisson verte douce et facile à aimer. Un mixage prolongé suffit à neutraliser complètement les poils urticants des feuilles. C'est une base minimaliste que vous pourrez enrichir à volonté d'autres légumes verts ou fruits, selon la saison et l'envie du jour.
Smoothie à l'ortie fraîche et aux fruits rouges
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Vanille bourbon BIO en poudre 30g
20,90 € En stock
Ingrédients
- 70 g de jeunes orties fraîches, grossièrement ciselées
- 1 grosse banane
- 240 ml de lait végétal (amande ou autre)
- 170 g de fruits rouges surgelés
- 1/2 c. à café de vanille
- 1 c. à café de miel, ou quelques gouttes de stévia liquide
- le zeste et le jus d'1 citron non traité
Préparation
- Avec des gants, rincez les orties et ciselez-les grossièrement.
- Mettez-les dans le blender avec la banane, le lait végétal, la vanille, le miel, le zeste et le jus de citron.
- Mixez 1 à 2 minutes selon la puissance de l'appareil : ce mixage prolongé neutralise entièrement le piquant.
- Ajoutez les fruits rouges surgelés, mixez brièvement et servez aussitôt.
Astuce
Cueillez les orties au printemps ou sur les repousses de fin d'été, en ne prenant que les 4 à 6 feuilles du sommet, loin des routes et des champs traités. Portez des gants jusqu'au mixage : une fois passées au blender, elles ne piquent plus du tout.
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FAQ : vos questions sur le smoothie à l'ortie
Est-ce que l'ortie se mange crue ?
Oui, à condition de neutraliser ses poils urticants, présents sur les feuilles et les tiges. Il suffit de les écraser, en roulant fermement la feuille, en la hachant finement ou en la mixant. Dans ce smoothie, 1 à 2 minutes de blender suffisent : une fois mixée, l'ortie ne pique plus du tout. Portez simplement des gants pour la cueillette, le rinçage et la découpe.
Quelle partie de l'ortie est comestible ?
On consomme surtout les feuilles, en particulier les jeunes pousses du sommet de la tige, les plus tendres. La meilleure période est le printemps, avant la floraison, car les feuilles durcissent ensuite. Les tiges sont plus fibreuses et les graines se consomment aussi, séchées. Cueillez loin des routes et des cultures traitées.
Comment utiliser l'ortie fraîche ?
Elle s'utilise un peu comme l'épinard : crue en smoothie, en pesto ou en jus vert une fois mixée, ou cuite en soupe, en quiche ou poêlée. Manipulez-la avec des gants pour la trier et la rincer. Fragile, elle se garde un à deux jours au réfrigérateur, enveloppée dans un linge légèrement humide.
Comment faire une salade d'orties ?
Choisissez de très jeunes feuilles, rincez-les et essorez-les en gardant vos gants. Pour qu'elles ne piquent plus, hachez-les finement ou massez-les quelques instants avec un filet d'huile d'olive et de jus de citron. Mélangez-les ensuite à d'autres jeunes pousses et à quelques graines pour le croquant.
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