Slush glacé à la pastèque

Les cubes de pastèque congelés font pratiquement tout le travail dans cette boisson : mixés directement sortis du congélateur, ils se transforment en un granité épais et glacé en moins d'une minute, sans le moindre glaçon ajouté. Le jus de citron vert vient trancher la douceur naturelle du melon d'eau avec une acidité franche qui empêche la boisson de tomber à plat, tandis qu'une banane bien mûre - ajoutée non congelée - adoucit la texture glacée et apporte du corps sans diluer la couleur rose de la pastèque ni en atténuer le goût. Le résultat se situe entre le jus et le vrai slush : assez épais pour se manger à la cuillère si on le laisse reposer une minute, assez froid pour compter par une après-midi chaude, et assez éclatant en couleur pour paraître aussi rafraîchissant qu'il ne l'est vraiment. Toute la préparation ne prend que le temps de charger un blender, la seule vraie étape de préparation consistant à garder un sachet de cubes de pastèque prêt au congélateur. C'est une bonne recette à préparer en pichet et à répartir entre plusieurs verres pour un goûter entre amis, ou à réduire pour une portion individuelle et rapide. Contrairement à un slush à base de sirop, aucun sucre ajouté ne fait le travail ici - toute la douceur vient du fruit. Une belle illustration de la simplicité qui caractérise l'alimentation vivante.

Ingrédients

• 300 g de pastèque congelée, coupée en cubes
• le jus d'1/2 citron vert
• 1 banane mûre, épluchée (non congelée)

Préparation

1. Mettez la pastèque congelée, le jus de citron vert et la banane dans un blender.
2. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et glacée, puis servez immédiatement.

Astuce

Congelez la pastèque en une seule couche sur un plateau avant de la transférer dans un sachet, afin que les cubes restent bien séparés au lieu de fusionner en un seul bloc difficile à doser. Servez le slush dès qu'il est mixé, car il se liquéfie en un jus fin en quelques minutes à température ambiante. Un peu d'eau de coco mixée avec les autres ingrédients peut assouplir la texture si votre blender peine sur les cubes congelés.

Pour une glace réussie à tous les coups : avec la machine à glace Ninja CREAMi Deluxe, plus besoin de remuer toutes les heures ni de surveiller la prise au congélateur. Vous congelez la préparation dans son pot, vous choisissez le programme (glace, sorbet, gelato ou granité), et la machine vous rend en quelques minutes une texture onctueuse, lisse et sans cristaux. C'est l'appareil que nous avons adopté cet été pour nos glaces végétales.

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