Eisiger Wassermelonen-Slush

Die gefrorenen Wassermelonenwürfel erledigen bei diesem Getränk fast die gesamte Arbeit: direkt aus dem Gefrierfach gemixt, verwandeln sie sich in weniger als einer Minute in ein dickes, eisiges Granité, ganz ohne zusätzliches Eis. Der Limettensaft durchbricht die natürliche Süße der Wassermelone mit einer klaren Säure, die verhindert, dass das Getränk fade wirkt, während eine reife Banane — nicht gefroren zugegeben — die eisige Textur mildert und für Fülle sorgt, ohne die rosa Farbe der Wassermelone zu verdünnen oder ihren Geschmack abzuschwächen. Das Ergebnis liegt zwischen Saft und echtem Slush: dick genug, um es mit dem Löffel zu essen, wenn man es eine Minute stehen lässt, kalt genug, um an einem heißen Nachmittag zu punkten, und farblich leuchtend genug, um so erfrischend auszusehen, wie es tatsächlich ist. Die gesamte Zubereitung dauert nur so lange, wie man braucht, um einen Mixer zu befüllen — der einzige eigentliche Vorbereitungsschritt besteht darin, einen Beutel Wassermelonenwürfel im Gefrierfach bereitzuhalten. Es ist ein gutes Rezept, um es als Krug zuzubereiten und auf mehrere Gläser für einen Nachmittag mit Freunden zu verteilen, oder für eine schnelle Einzelportion zu reduzieren. Anders als bei einem Sirup-Slush übernimmt hier kein zugesetzter Zucker die Arbeit — die gesamte Süße kommt von der Frucht.

Zutaten

• 300 g gefrorene Wassermelone, in Würfel geschnitten
• Saft von 1/2 Limette
• 1 reife Banane, geschält (nicht gefroren)

Zubereitung

1. Die gefrorene Wassermelone, den Limettensaft und die Banane in einen Mixer geben.
2. Mixen, bis eine glatte, eisige Textur entsteht, dann sofort servieren.

Tipp

Frieren Sie die Wassermelone in einer einzigen Schicht auf einem Tablett ein, bevor Sie sie in einen Beutel umfüllen, damit die Würfel getrennt bleiben, statt zu einem einzigen, schwer zu dosierenden Block zusammenzufrieren. Servieren Sie den Slush sofort nach dem Mixen, da er sich bei Zimmertemperatur innerhalb weniger Minuten zu einem dünnen Saft verflüssigt. Etwas Kokoswasser, mit den anderen Zutaten gemixt, kann die Textur geschmeidiger machen, falls Ihr Mixer mit den gefrorenen Würfeln zu kämpfen hat.

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