Dank der Chiasamen reich an Omega-3, ist dieser schokoladige Pudding aus frischer Kokosmilch ebenso tröstlich wie nahrhaft. Seine leicht gelierte Konsistenz entsteht in wenigen Minuten aus einer ganzen Kokosnuss, ganz ohne Kochen. Ein wirklich genussvolles Frühstück oder eine ideale süße Pause vor einem Tag, der Konzentration erfordert.
Roher Schoko-Chia-Pudding
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Zutaten
Zutaten
- 1 ganze junge Kokosnuss
- 1/2 Tasse Chiasamen
- 1 EL Kakaopulver
- 1 EL reiner Honig
- 2 EL geschmolzene Kokosbutter
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise grobes Meersalz (entspricht 1 Esslöffel - 15 ml - Meerwasser)
Zubereitung
- Die Kokosnuss öffnen und ihr Wasser in einen Mixer gießen.
- Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen, Schalenreste entfernen und in den Mixer geben.
- Mixen, bis eine cremige Kokosmilch entsteht, und in eine Schüssel gießen.
- Die übrigen Zutaten hinzufügen, verquirlen und 5 bis 15 Minuten eindicken lassen.
- Mit einem Löffel Beerenkonfitüre und etwas gehackten Nüssen servieren.
Tipp
Für einen wärmeren, tröstlicheren Pudding die Mischung sanft bei sehr niedriger Hitze erwärmen, ohne sie jemals kochen zu lassen.
Das komplette Sortiment Rohkakao
Unser Rohkakao stammt aus Ecuador, von der Sorte Nacional, und wird direkt bei einer Kooperative mit dem fairen SPP-Label (Symbol der Kleinbauern) eingekauft. Anders als gewöhnlicher Kakao wird er nie geröstet: Die Bohnen fermentieren und trocknen dann in der Sonne bei unter 42 °C, so bleiben ihre ursprünglichen Aromen erhalten. Sie erhalten ihn als ganze Bohnen, als Kakaonibs, als Pulver, als Kakaobutter oder als Kakaomasse zum Schmelzen. Für den Einstieg empfehlen wir die Nibs: Sie streuen sie ohne Zubereitung über Joghurt, Müsli oder in einen Smoothie., 6 Produkte
Nur online erhältlich
FAQ: Ihre Fragen zu rohem Kakao
Wann ist der beste Zeitpunkt für Kakaopulver?
Es gibt keinen vorgeschriebenen Zeitpunkt, aber zwei praktische Überlegungen leiten die Wahl. Kakao enthält Theobromin und etwas Koffein, zwei sanfte Stimulanzien: Viele Menschen bevorzugen ihn daher morgens oder am frühen Nachmittag. Umgekehrt füllt ein Pudding wie dieser, reich an Ballaststoffen und guten Fetten, wirksam ein Energieloch am Ende des Tages. Probieren Sie es selbst aus: Die Empfindlichkeit gegenüber Stimulanzien ist von Person zu Person sehr unterschiedlich.
Hat Kakaopulver einen Einfluss auf den Schlaf?
Ja, bei empfindlichen Personen kann das der Fall sein. Das Theobromin im Kakao wirkt sanfter und länger anregend als Koffein, wozu noch eine kleine Menge Koffein selbst hinzukommt - in der Größenordnung von einigen Dutzend Milligramm pro gehäuftem Löffel Pulver, also deutlich weniger als ein Kaffee. Für die meisten Menschen ändert das nichts. Wenn Sie schwer einschlafen, verschieben Sie diesen Pudding einfach auf das Frühstück oder den Nachmittagssnack.
Ein Rezept mit rohen Kakaobohnen?
Rohe Bohnen eignen sich für drei Hauptverwendungen. Grob zerkleinert ersetzen sie Schokoladenstückchen auf einer Schale Obst, einem Porridge oder einem Eis und sorgen für einen bitteren Crunch. Lange in einer leistungsstarken Küchenmaschine gemahlen, ergeben sie eine hausgemachte Kakaopaste, die Basis für rohe Tafeln und Trüffel. Ganz in heißem Wasser aufgegossen, ergeben sie schließlich ein überraschend feines Kakaogetränk, das sich sehr von einer klassischen heißen Schokolade unterscheidet.
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