Voici un petit-déjeuner ou un encas sans cuisson qui se prépare en cinq minutes montre en main. La graine de chia, minuscule mais redoutablement nourrissante, gonfle au contact du liquide et se transforme en une texture proche du pudding, à la fois onctueuse et légèrement granuleuse. Ici, elle s'associe au chanvre décortiqué et à la douceur naturelle des dattes pour un résultat riche en protéines végétales et en fibres. Idéal à préparer la veille pour un matin pressé.
Pudding de chia au chanvre et aux dattes
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Graines de Chia BIO et équitables
6,50 € En stock
Ingrédients
- 50 g de graines de chia (soit 4 c. à soupe)
- 80 g de graines de chanvre décortiquées
- 240 ml d'eau
- 1 c. à café de vanille
- 4 dattes dénoyautées
- 1 pincée de sel (soit l'équivalent d'1 cuillère à soupe - 15 ml - d'eau de mer)
Préparation
- Versez les graines de chia dans un bol ou dans le bocal où vous conserverez le pudding.
- Mixez au blender puissant les graines de chanvre, l'eau, la vanille, les dattes et le sel jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Versez cette crème sur les graines de chia et mélangez bien.
- Remuez toutes les minutes pendant 10 à 15 minutes : les graines gonflent peu à peu et épaississent le mélange jusqu'à la texture pudding.
Astuce
Le pudding se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un bocal fermé ; s'il épaissit trop après une nuit au frais, détendez-le avec un peu d'eau ou de lait d'amande. En automne, servez-le avec des quartiers de poire ou de pomme, quelques noix concassées et une pincée de cannelle.
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FAQ : vos questions sur le pudding de chia au chanvre
Comment remplacer les graines de chanvre ?
Dans ce pudding, le chanvre décortiqué sert à faire un lait végétal express. Vous pouvez le remplacer par la même quantité de noix de cajou ou d'amandes trempées, ou plus simplement par 240 ml de lait d'amande que vous mixez avec les dattes et la vanille. Le goût sera plus neutre, un peu moins noisette, et la texture tout aussi crémeuse.
Est-il possible de consommer des graines de chanvre tous les jours ?
Oui, les graines de chanvre décortiquées sont un aliment courant, sans THC psychoactif, qui se consomme au quotidien comme les autres graines oléagineuses. Comme elles sont riches en matières grasses, une portion de 20 à 30 g par jour suffit, saupoudrée sur une salade, un yaourt végétal ou mixée en lait comme ici, où une portion de pudding en contient environ 40 g.
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