Biologische Verse Kombu Zeewier
Verse biologische koninklijke kombu uit Bretagne (Saccharina latissima), bewaard in zeezout, met een jodium- en licht zoete smaak. Ideaal voor dashibouillon of en papillote. 6 maanden houdbaar in de koelkast. 500 g of 1 kg.
Nog geen vragen, laat de eerste achter!
Prijs:
€ 9,50
Productbeschikbaarheid:
Op voorraad
Inclusief belasting
Biologische Verse Kombu Zeewier Afbeeldingen
Verse biologische Royal Kombu-zeewier, in verpakking van 1kg of 500g
(Saccharina Latissima)
De kracht en frisheid van de zee op uw bord! Ontdek de jodiumrijke, zoete smaak van kombu-zeewier!
Bewaard in zeezout blijft onze verse kombu (variëteit Saccharina Latissima) 6 maanden goed in de koelkast. Wij raden u aan hem te eten na twee of drie ontzoutingsbaden.
🌿 Met kombu kunt u ook een bouillon maken. Breng gewoon water met stukjes verse kombu, kruiden en groenten aan de kook. Laat 5 tot 10 minuten trekken met het vuur uit en verwijder dan de repen kombu. Deze bouillon drinkt u puur met groenten, hij past perfect in soepen of vervangt het kookwater van granen of peulvruchten.
Kombu is trouwens het basisingrediënt van een traditionele Japanse bouillon, "dashi" genaamd. Gebruikt in de bereiding van tomatensaus neutraliseert hij de zuurgraad ervan.
De breedste bladen kombu kunnen gebruikt worden om andere ingrediënten in te wikkelen en als papillotten of buideltjes te presenteren.
🌿 Op onze blog vindt u een receptidee: Duo van kombu en zeesla
✨ Ontdek de wereld van zeewier in de keuken tijdens het optreden van Éric en Aurélie op de set van Télé Matin - het vlaggenschipprogramma van France 2 - en bekijk ook een reportage gefilmd in Roscoff bij Bretalg:✨ En dit fragment uit een reportage van France 3 waarin Eric u verschillende verse zeewieren voorstelt:
🌿 Ontdek ook onze verschillende boeken over zeewier:
- Algues au quotidien een boek van Aurélie en Eric Viard, bij uitgeverij Gallimard, om zeewier beter te gebruiken in uw voeding! Verkozen tot beste kookboek ter wereld bij de Gourmand Awards 2025 (categorie SeaFood) & Genomineerd als beste wellness-kookboek van Frankrijk 2025 door de Académie Nationale de Cuisine
- Cuisiner les algues een boek en receptenschrift, samen geschreven met BRETALG, bij uitgeverij Marie-Claire, met 80 recepten om u verliefd te maken op zeewier!
🎧 En ook onze podcast Algues au Quotidien !
🌿 Kombu betekent "geluk" in het Japans.
Deze koningin van de zeeën leeft in echte wouden. Ze is bruin van kleur en kan 6 meter lang worden.
De gedetailleerde voedingssamenstelling van kombu staat in de voedingswaardefiche van het Centre d'Étude et de Valorisation des Algues (CEVA) hieronder.
Kombu heeft een interessante eigenschap: hij versnelt het koken van granen en peulvruchten. Hij bevat natriumglutamaat, een natuurlijke smaakversterker.
> Volledige voedingswaardefiche van het Centre d'Étude et de Valorisation des Algues (per 100g gedroogd zeewier)
🌿 Lees voor meer informatie onze volgende artikelen en vele andere in de categorie Zeewier van onze blog:
Eiwitten uit zeewier: het complete alternatief voor vlees ontleed
🌿 In deze video vindt u ook uitleg over het gebruik van zeewier, echte juwelen van de oceaan!
🌿 Wilt u meer weten over ons zeewier en waar het vandaan komt? Bekijk dan onze twee reportages gefilmd in Roscoff in Finistère, bij onze partner BRETALG, pionier van vers biologisch Bretons zeewier. Trouw aan onze waarden van transparantie en integriteit wilden wij u dit hele proces op video laten zien, van de oogst tot op uw bord.
Handmatig geplukt in de getijdenzone – van maart tot juni
Ten minste houdbaar tot: 28/03/2027
- Bewaring : in de koelkast
- Levering : Het zeewier wordt just-in-time verzonden; soms zijn enkele extra dagen nodig om uw bestelling te verwerken, afhankelijk van de dag waarop wij bevoorraad worden. Dankzij de verpakking in een zoutbad verdraagt zeewier gemakkelijk meerdere dagen transport zonder koeling, zelfs bij grote hitte.
U ontvangt een e-mail op de dag dat uw pakket vertrekt, en de dag erna uw trackingnummer.
Het gebeurt dat het zeewier tijdens het transport wat vocht afgeeft, ondanks de dubbele zipverpakking. Dit is zeldzaam, maar als uw doos vochtig aankomt, is dat niet erg: neem uw pakket aan en neem per e-mail contact met ons op om de situatie te bespreken. In 10 jaar hebben wij altijd een minnelijke oplossing gevonden, maar het weigeren van verse goederen betekent dat de goederen verloren zijn, en dat willen wij vermijden.
- Alle details over de oogst en de bacteriologische criteria vindt u hier: Technische fiche BRETALG verse Royal Kombu
De documenten die onderbouwen wat wij over dit product schrijven. Elk document is gedateerd; documenten die niet meer geldig zijn, halen wij weg.
Biologisch certificaat van Biovie
Geldig tot 31/03/2027Biologisch certificaat van Bretalg (Roscoff, Bretagne)
Geldig tot 31/03/2027Vraagt u zich af…?
Alles wat u moet weten voordat u bestelt.
Wees de eerste die een vraag stelt over dit product!
Vraag over het product
Een vraag stellen
