Name: Biologische Verse Nori Algen
Brand: BRETALG
SKU: NORIFR
Price: 17.3 EUR
Availability: InStock

(Porphyra)

Goed bekend in de Japanse keuken, en met name in de vorm van gedroogd zeewier voor het maken van makis, is nori (porphyra purpurea) een onmisbaar onderdeel van de levende voeding! Dit wilde zeewier is het meest geconsumeerde ter wereld.

🌿 Nori is dun als een sluier, met een mooie donkerpaarse kleur. Vers nori zeewier wordt geconsumeerd in zeewiertartaar, salade, kruiden... De zachte en houtachtige smaak, subtiel geparfumeerd, doet denken aan die van gedroogde paddenstoelen.

Omdat de zeewieren in zout worden bewaard, worden ze sneller zacht en broos na een paar maanden. Maar we zijn er zeker van dat u ze niet 6 maanden hoeft te bewaren!

Ontzouten: uw zeewieren worden in zout bewaard. Neem de gewenste hoeveelheid zeewier om direct in een salade of in een ander recept te consumeren. Laat ze kort weken in water voor een eerste ontzouting. Spoel af en gooi het water weg. Laat ze vervolgens twee tot drie minuten weken in een voldoende hoeveelheid water. Spoel af.
Als de zeewieren te zout smaken, spoel ze dan een derde keer af.

✨ Ontdek de wereld van algen in de keuken tijdens de verschijning van Éric en Aurélie op de set van Télé Matin - het vlaggenschipprogramma van France 2 - en bekijk ook een reportage opgenomen in Roscoff met Bretalg:

✨ Evenals dit fragment van een reportage gemaakt door France 3 waarin Eric u verschillende verse algen presenteert:

🌿 Ontdek ook onze verschillende boeken gewijd aan algen:

- Algues au quotidien een boek van Aurélie en Eric Viard, uitgegeven door Editions Galilimard, om u te helpen de voordelen van algen beter te benutten in uw voeding! Gekozen tot beste kookboek ter wereld tijdens de Gourmand Awards 2025 (categorie SeaFood) & Genomineerd als beste welzijnskookboek van Frankrijk in 2025 door de Nationale Academie voor de Keuken

- Cuisiner les algues een boek en receptenboek mede geschreven met BRETALG, uitgegeven door Editions Marie-Claire, met 80 recepten om u van algen te laten houden!

🎧 Evenals onze podcast Algues au Quotidien!

🌿 Zijn bijzonderheden:

Het uitzonderlijke eiwitgehalte (45%) overtreft dat van soja, vlees en eieren. Het is de op één na eiwitrijkste alg, net na spirulina!
De krachtige bijdrage aan vitamines A, B2, B9, B12, C en K, maar ook aan essentiële vetzuren (omega 3 en 6) zorgt voor uw immuun- en zenuwstelsel. Het is bijzonder rijk aan vitamine B12 (29mg per 100g).
De rijkdom aan ijzer, zink, koper en mangaan draagt verder bij aan de zuurstofvoorziening van het lichaam, de versterking van het immuunsysteem en de synthese van collageen voor soepele, gehydrateerde weefsels en een stralende huid.
Nori bevat ook glutamine en taurine, die zorgen voor de integriteit van de darmwanden en de zenuwontspanning, en helpen ook het cholesterolgehalte te verlagen.

Volledig voedingsprofiel van het Centrum voor Studie en Waardering van Algen (voor 100g gedroogde algen)

🌿 Voor meer informatie, bekijk onze volgende artikelen en de categorie Algen van onze blog:

Wat zijn de 7 voordelen van de nori-alg?

Zeealgen en microalgen: Voordelen, voedingsstoffen, culinaire toepassingen

Demystificatie van de relaties tussen algen en de schildklier

Fucoïdane: ontdek de voordelen van bruine algen voor een geïnspireerde levensduur

Algen: de superfoods van de zee, bondgenoten van uw gezondheid en de planeet

Fucoxanthine: kan deze bruine alg echt helpen om gewicht te verliezen?

Okinawa-dieet en algen: het geheim van de levensduur van Japanse honderdjarigen

Eiwitten uit algen: het complete alternatief voor vlees ontcijferd

Plantaardig ijzer: waarom algen rood vlees verslaan

🌿 Bekijk ook in deze video uitleg over het gebruik van algen, die ware juwelen van de oceanen zijn!

🌿 Voor meer informatie over onze algen en waar ze vandaan komen, bekijk onze twee reportages gefilmd in Roscoff in Finistère, bij onze partner BRETALG, pionier van verse biologische Bretonse algen. Trouw aan onze waarden van transparantie en integriteit, wilden we u in video het hele proces laten zien, van oogst tot op uw bord.

Handmatige oogst op het strand – Van april tot juni en van september tot eind oktober

- Bewaring: in de koelkast

- Levering: De verzending van de algen gebeurt in een just-in-time proces, soms zijn er enkele extra dagen nodig voor de verwerking van uw bestelling, afhankelijk van de dag waarop we worden bevoorraad. De algen kunnen gemakkelijk meerdere dagen reizen zonder koeling, zelfs bij hoge temperaturen, dankzij hun verpakking in een zoutbad.

U ontvangt een e-mail op de dag van vertrek van uw pakket, gevolgd door uw trackingnummer de volgende dag.

Het kan voorkomen dat de algen tijdens het transport wat water verliezen, ondanks een dubbele zip-verpakking. Dit is zeldzaam, maar als uw doos vochtig aankomt, is dat niet erg, accepteer uw pakket en neem contact met ons op via e-mail om de situatie te bespreken. In 10 jaar hebben we altijd in der minne regelingen getroffen, maar het weigeren van verse goederen betekent dat de goederen verloren zijn en we willen deze situaties vermijden.

- Hier vindt u alle details over de oogst en de bacteriologische criteria: Technisch fiche BRETALG Verse Nori