Biologische rauwe cacaopoeder (Nacional-variëteit)
Rauw biologisch en eerlijk cacaopoeder, afkomstig van niet-gebrande Nacional-bonen uit Esmeraldas (Ecuador), koud ontvet in Frankrijk. Bloemige en fruitige tonen. Zakje van 200 g of 1 kg.
Nog geen vragen, laat de eerste achter!
Prijs:
€ 9,90
Inclusief belasting
Biologische rauwe cacaopoeder (Nacional-variëteit) Afbeeldingen
Rauw BIO cacaopoeder - variëteit Nacional
(verkrijgbaar in zakjes van 200g of 1kg)
Het cacaopoeder dat wij u aanbieden wordt ambachtelijk bereid uit cacaobonen van de variëteit Nacional uit Ecuador.
Het poeder ontstaat door het afscheiden van de cacaoboter die in de cacaobonen aanwezig is. Dit proces wordt door onze leverancier ambachtelijk in Frankrijk en koud uitgevoerd om de aroma's van rauwe cacao te behouden.
🤎 De gebruikte bonen zijn niet gebrand en zijn afkomstig van cacaobomen van de variëteit National uit het Ecuadoraanse woud van Esmeraldas. Dit gebied is zeer weinig beplant met Trinitario-cacaobomen (hybride soorten tussen de variëteiten Nacional en Criollo), waardoor men er zuivere Nacional-cacao aantreft.Het is een cacao die zeer gewaardeerd wordt om zijn geurig aroma, bloemig en fruitig. De Nacional-cacao is weinig verspreid (naar schatting 2 % van de wereldproductie) en heeft bloemige tonen van jasmijn en oranjebloesem, wat hem bijzonder interessant maakt.
Hij heeft ook een zeer kenmerkende smaak die bekendstaat als “arriba”-smaak, waarin subtiele tonen van hout, aarde, as… te ontdekken zijn. 🤎 Dit rauwe cacaopoeder kan worden gebruikt in diverse zoete en hartige bereidingen. Of het nu in patisserie, hartige gerechten of dranken is, het zal een unieke smaak- en aromarijkdom brengen. U kunt het poeder bijvoorbeeld strooien over een kom muesli of over groenten, of verdunnen in een saus voor rauwkost, of mixen met fruit of oliehoudende zaden en noten om een smoothiebowl te maken, of gewoon toevoegen aan uw plantaardige melk en warme dranken.
🤎 Op onze blog vindt u verschillende recepten met cacao:
Yoghurt met rauwe cacao
Veganistische chocolademousse
Brownie met rauwe cacao en gerstegras
Samenstelling van rauwe cacao
- Theobromine
Rauwe cacao bevat van nature theobromine (een molecuul dat ook in maté en guarana voorkomt). Om deze reden wordt rauwe cacao afgeraden voor jonge kinderen.
Hoe consumeert u cacaopoeder?
Onze leverancier: SolAlter
SolAlter, lid van MINGA, vereniging voor de ontwikkeling van een Eerlijke Economie, is ontstaan om bij te dragen aan een verandering in de handelspraktijken. Het gaat er niet enkel om duurder te kopen van de producenten uit het zuiden, maar om duurzame relaties op te bouwen op basis van een vertrouwen dat is opgebouwd in communicatie en tijd.
Zijn oprichter en leider Tomas Landazuri legt in de volgende regels de redenen uit die aan de basis lagen van het bestaan van SolAlter:
" Geboren in Ecuador en voortgekomen uit de migratie van het Andesplatteland naar de hoofdstad, ben ik altijd geconfronteerd met de enorme sociale verschillen van een Zuid-Amerikaanse hoofdstad. Deze verschillen worden vaak aanvaard als komend uit het “noodlot”.
Omdat ik andere levenswijzen wilde ontdekken, ben ik enkele jaren naar Brazilië, Frankrijk en daarna België vertrokken. Ontmoetingen, gesprekken, lectuur en uitwisselingen hebben mijn standpunt over “het noodlot” gevormd: “kansarme” mensen zijn dat in meerderheid niet toevallig. Hun situatie is het resultaat van een lange geschiedenis waarin bepaalde groepen mensen een buitensporige economische macht hebben veroverd en behouden. Deze realiteit is sterker in de derdewereldlanden, zoals in Ecuador, waar 40% van de bevolking onder de armoedegrens leeft.
Ik ben erin geslaagd om in Frankrijk aan de universiteit te studeren. Ik heb een ingenieursdiploma in de voedingsindustrie behaald. Mijn beroepservaring heb ik opgedaan bij verschillende bedrijven in Ecuador, Frankrijk en België. Ik was onderzoeker in het laboratorium van een Belgische groep die ingrediënten voor de voedingsindustrie produceert. Vijf jaar lang heb ik in deze wereld gezeten. Ik heb van dichtbij de tactieken van de grote industriëlen gezien om hun winsten te verhogen: een race naar lagere productiekosten, ten koste van de kwaliteit van de producten, of zelfs van de gezondheid van de consument op lange termijn. Dit gaat altijd gepaard met goed berekende marketingtactieken om “de consument te verleiden”. Na deze ervaring begreep ik dat wanneer alle inspanningen van een bedrijf op winst gericht zijn, de mens een productiemiddel blijft. Dit is een bron van politiek, economisch, sociaal, ecologisch en zelfs voedingsonevenwicht.
Ik ben me dus gaan richten op het INBP (Institut National de la Boulangerie) in Frankrijk, waar ik in mijn functie van projectmedewerker projecten kon ontwikkelen om de belangen van ambachtelijke bakkers te verdedigen. In die tijd was de oprichting van SolAlter onvermijdelijk. Ik heb deze instelling verlaten om mij volledig aan dit project te wijden."
SolAlter is ook aangesloten bij het SPP-systeem (Symbole des Producteurs Paysans), dat een veeleisende garantie is voor een Eerlijke Handel met kleine boeren. 100% van de cacao die SolAlter koopt, is door het SPP gegarandeerd.
Ingrediënten : Rauwe cacaobonen uit biologische landbouw, niet gebrand
Verpakking: Hersluitbaar zakje van 200g of 1kg
Duurzame, gerecycleerde verpakking
Beschermd tegen vocht bewaren
| Gemiddelde voedingswaarden | 100 g |
| Energiewaarde
Energie |
450 kcal
1889 kJ |
| Vetten waarvan verzadigde vetzuren: |
15 g 8 g |
| Koolhydraten waarvan suikers |
46,6 g (waarvan suiker 2 g) |
| Eiwitten | 25,8 g |
| Zout | 0.03 g |
De documenten die onderbouwen wat wij over dit product schrijven. Elk document is gedateerd; documenten die niet meer geldig zijn, halen wij weg.
Biologisch certificaat van Biovie
Geldig tot 31/03/2027Biologisch certificaat van SolAlter
Geldig tot 31/03/2027Vraagt u zich af…?
Alles wat u moet weten voordat u bestelt.
Wees de eerste die een vraag stelt over dit product!
Vraag over het product
Een vraag stellen
