Oliën & kruiden

🌿🥣💛🫚

Sinds 2007 selecteert Biovie biologische oliën van eerste koude persing, rauwe biologische specerijen gedroogd tot maximaal 42°C, levende azijnen met zeeplasma en ambachtelijke rauwe Bretonse smaakmakers. Het principe blijft hetzelfde: elk product moet al zijn voedingsstoffen, enzymen en actieve verbindingen behouden. Geen chemische oplosmiddelen op de oliën. Geen industriële verhitting op de specerijen.

🌿 Biologische plantaardige oliën van eerste koude persing

Concreet, wat een echte olie van eerste koude persing onderscheidt van een geraffineerde olie, is de extractie: mechanisch, zonder hexaan, zonder oplosmiddelen, zonder overmatige verhitting. De essentiële vetzuren, vitamines en natuurlijke antioxidanten blijven intact. Een industriële olie daarentegen ondergaat ontgeuring en ontkleuring bij hoge temperaturen - processen die de voedingswaarde aantasten en transvetzuren kunnen genereren. Daarom houden we bij Biovie vast aan dit criterium.

Vijf olieprofielen, vijf toepassingen:

> De biologische camelina-olie, geteeld in de Gard door Sanctum Méditerranée, geperst bij minder dan 35°C, bevat 33 tot 40% ALA (essentiële omega-3) met een hoog gehalte aan vitamine E (tocoferolen) waardoor het aanzienlijk stabieler is tegen oxidatie dan lijnzaadolie, en veel eenvoudiger dagelijks te bewaren. Zachte smaak, amandeltonen, een beetje plantaardige frisheid. De ideale rotatie als je al lijnzaadolie gebruikt. Niet verhitten.

> De biologische lijnzaadolie, afkomstig van Yssé (gecertificeerde Franse producent), is de meest geconcentreerde in omega-3: 50 tot 60% ALA volgens de Ciqual-tabel. Het nadeel: het oxideert snel, bewaren in de koelkast na opening, en snel consumeren. In rotatie met camelina is het een zeer goed uitgebalanceerde combinatie.

> De biologische hennepolie voor voeding (ook van Yssé) onderscheidt zich door zijn omega-3/omega-6 verhouding van bijna 1:3 - een van de meest gedocumenteerde plantaardige evenwichten.

• Biologische camelina-olie van koude persing - uit de Gard, 33-40% ALA, rijk aan vitamine E
• Biologische lijnzaadolie van koude persing 250 ml - 50-60% ALA, de rijkste in omega-3
• Biologische hennepolie voor voeding 250 ml - optimale omega-3/6 verhouding

Voor meer informatie:

• Camelina-olie vs lijnzaadolie: welke te kiezen?
• Voordelen van biologische camelina-olie
• Voordelen van biologische lijnzaadolie
• Voordelen van hennepolie voor voeding
• Waarom dagelijks oliën variëren?

🫚 Rauwe biologische specerijen: kurkuma, gember, kaneel, vanille

Maximaal 42°C. Dat is de grens die we niet overschrijden voor het drogen van onze specerijen. Industriële droging overschrijdt vaak de 100°C — enzymatisch gezien is dat een ramp. Bij 42°C blijven de thermolabiele actieve bestanddelen intact.

> De biologische rauwe kurkuma is de meest gedocumenteerde specerij in de categorie. Het actieve bestanddeel, curcumine, komt voor minder dan 1% in het bloed terecht wanneer het alleen wordt geconsumeerd. In combinatie met piperine uit zwarte peper (verhouding 90/10) wordt de opname volgens de studie van Shoba et al. (Planta Medica, 1998) met 20 keer vermenigvuldigd. Met een extra vetstof (olijfolie, hennep of plantaardige melk) is het de meest complete combinatie, aangezien curcumine vetoplosbaar is.

Ook beschikbaar in poedervorm klaar voor gebruik en van rauwe kwaliteit (kurkuma zorgvuldig gesneden door onze leverancier Croc'en Vie, vervolgens gedroogd bij lage temperatuur op 42°C gedurende 55 uur)

> De biologische gember in plakjes, uit Madagaskar, trekt in 10 tot 15 minuten in heet water - veel intensere aroma's dan voorverpakte gemberpoeder, en biologisch gecertificeerd: kan met schil worden getrokken zonder risico op pesticiden. De EMA (Zingiber officinale) erkent de ondersteuning van de spijsvertering en de anti-emetische eigenschappen.

Ook beschikbaar in poedervorm klaar voor gebruik en van rauwe kwaliteit (gember zorgvuldig gesneden door onze leverancier Croc'en Vie, vervolgens gedroogd bij lage temperatuur op 42°C gedurende 55 uur)

> De biologische Ceylon kaneel (Cinnamomum verum), uit Madagaskar via Floribis. Niet de Cassia die je in de supermarkt vindt - deze soort bevat hoge niveaus van coumarine, mogelijk hepatotoxisch in hoge doses volgens de EFSA. De Ceylon is er van nature zeer arm aan: dagelijks, zonder risico. Dosering: maximaal 1 tot 2 g per dag.

> De biologische bourbon vanille in poeder, rechtstreeks afkomstig van Floribis - 30 hectare gecertificeerde Ecocert plantage in Vohémar, Madagaskar. Met dit niveau van traceerbaarheid in de winkel is het bijna onmogelijk. Verkregen door droge vermaling van geselecteerde hele peulen, bevat het ongeveer 2% vanilline, wat kenmerkend is voor de Bourbon vanilles van gourmetkwaliteit. Een snufje is voldoende.
Klaar voor gebruik, zonder voorbereiding: in uw rauwe desserts, smoothies, pap, plantaardige melk, gebak, of in een eenvoudige fruitkefir voor een natuurlijke zoete toets. Bewaring: 36 maanden uit de buurt van licht, in een luchtdichte verpakking.

• Biologische gedroogde kurkuma in poeder 80 g - 42°C, 55 uur
• Biologische kurkuma in gedroogde plakjes 200 g - zelf te malen
• Biologische gedroogde gember in poeder 80g - 42°C, 55 uur
• Biologische gember in gedroogde plakjes 200 g - Madagaskar, behouden aroma's
• Biologische Ceylon kaneel stokken 200 g - Cinnamomum verum, Madagaskar
• Biologische bourbon vanille in poeder 30g

Onze gidsen:

• Kies je biologische kurkuma poeder: de 7 criteria
• Kurkuma + zwarte peper: is de combinatie echt effectief?
• Curcumine: biologische beschikbaarheid en actieve bestanddelen
• 5 manieren om dagelijks kurkuma te consumeren
• Recept gember + citroenwater
• De 6 voordelen van Ceylon kaneel

🥣 Rauwe bouillon en Croc'en Légumes: de levende kruiden

Twee ambachtelijke Bretonse creaties, gemaakt door Croc'enVie (atelier van Armand, in Ploemeur), met een eenvoudige regel: dehydrateren onder 42°C, zonder conserveermiddelen, zonder kunstmatige smaakversterkers, zonder additieven. Alleen geconcentreerde biologische ingrediënten.

> De rauwe bouillon van biologische superfoods verenigt in één zakje wat geen enkele industriële bouillonblok biedt: olijfolie, gekiemde boekweit, hatcho miso, rauwe kurkuma en gember, spirulina, hennep, reishi, Bretonse algen, brandnetel. 1 eetlepel in 300 tot 500 ml lauw water (maximaal 40°C om de enzymen te behouden). Nooit laten koken. De umami komt van de gefermenteerde hatcho miso — natuurlijk, zonder versterker.

> De Croc'en Légumes met aardamandel is een unieke knapperige condiment: Geschaafde aardamandel (32%) gecombineerd met 14 andere rauwe biologische ingrediënten: gepelde hennep, gekiemde boekweit, chia, Bretonse algen, brandnetel, kurkuma, gember, kardemom, zwarte peper.
1 tot 2 eetlepels over een salade, soep of granen - in een oogwenk, een vijftiental ultra-voedzame ingrediënten op je bord. Glutenvrij, 100% vegan.

• Rauwe bouillon van biologische superfoods 150 g - 14 rauwe ingrediënten, <42°C
• Croc'en Légumes met biologische aardamandel 250 g - knapperige condiment, 15 levende ingrediënten

🌿🥣💛🫚