VOEDSEL

🥑🍓🥜💚

De biologische rauwe voedingsmiddelen van Biovie worden geselecteerd en verwerkt volgens een uniek principe: geen verhitting boven de 42°C.. Deze limiet is niet willekeurig - het is de temperatuur vanaf welke de voedselenzymen beginnen te denatureren en de thermolabiele vitaminen beginnen af te breken. Sinds 2007 passen we dit criterium toe op elk product in ons assortiment, of het nu gedehydrateerd, gevriesdroogd of langzaam gedroogd is, door de verwerkingsomstandigheden rechtstreeks met onze leveranciers te controleren.

Wat is een rauw voedingsmiddel volgens Biovie ?

De term "rauw" wordt vaak ten onrechte gebruikt op etiketten. Voor ons is een rauw voedingsmiddel een voedingsmiddel waarvan de voedingsmatrix intact is gebleven. Concreet: geen hitte boven de 42°C. Niet bij de oogst, niet tijdens het transport, en niet tijdens de verwerking.

Dit omvat drie grote productfamilies bij Biovie:

• Gedehydrateerd bij lage temperatuur - de gember in plakjes, onze verschillende superfood-poeders (spirulina, , cordyceps, enz.): langzaam gedroogd onder 42°C, blijft hun aromatisch en enzymatisch profiel dicht bij vers.
• Gevriesdroogd - de referentietechniek voor de fruiten: snelle bevriezing gevolgd door sublimatie van water onder vacuüm. Geen warmte. De structuur blijft vrijwel identiek behouden.
• Ongeraffineerde crus - zoals sommige noten, eenvoudig gesorteerd en verpakt, zonder enige thermische behandeling.
• Oliën en specerijen- van eerste koude persing en zonder warmte geëxtraheerd, behouden ze essentiële vetzuren en in vet oplosbare vitamines.
• Suikerloze zoetwaren zonder toegevoegde suiker - geformuleerde lekkernijen op basis van ruwe ingrediënten, zonder industriële additieven.

Ik ben getraind op gegevens tot oktober 2023. U kunt lezen ons achtergrondartikel over het onderwerp: De beste manieren om ons voedsel te transformeren.

Onze assortimenten van rauwe & levende voedingsmiddelen

🍓 Gevriesdroogd fruit - geconcentreerd en licht

Açaí uit Bolivia, banaan uit Vietnam, pitaya, lychee... Gevriesdroogd bij -50°C onder vacuüm, behouden ze hun voedingsprofiel op opmerkelijke wijze - vitaminen, polyfenolen, vezels - in een ultralicht en praktisch formaat. . Geen toegevoegde suiker. Geen conserveermiddelen.. Gewoon het fruit, getransformeerd door de kou.

> Ons volledige assortiment is hier beschikbaar: Vriesdroogde vruchten.

🥑 Verse exotische biologische vruchten

Mango's perfect rijpe bramen, advocaten, , pitaya's vers ons aanbod van verse exotische vruchten verandert afhankelijk van de leveringen en de seizoenen. Geselecteerd in biologische landbouw, geleverd op optimale rijpheid. Een eenvoudige manier om levende voeding in het dagelijks leven te integreren zonder gedoe.

🥜 Oliehoudende zaden, noten & geactiveerde zaden

Het activeren (het weken van noten en zaden gedurende 8 tot 12 uur) neutraliseert de natuurlijke enzymremmers en verbetert hun verteerbaarheid. Onze geactiveerde cashewpuree, onze amandelen, onze Paranoten - allemaal afkomstig uit gecertificeerde biologische sectoren.

> Het volledige assortiment: Oliehoudende zaden, Noten & Zaden.

> En als u het principe in detail wilt begrijpen: Hoe activeer je je amandelen?.

🍫 Biologische Zoete Kruidenier - lekkernijen zonder compromis

Kleine lekkernijen bedacht voor degenen die weigeren te kiezen tussen lekker en kwaliteit. Geen toegevoegde suiker, ruwe en traceerbare ingrediënten - energieballetjes, muesli's, rauwe cacaosnack. Wat we hier zoeken, is de voldoening van de smaakpapillen zonder de lijst van additieven op de achterkant.

> De hele selectie: Biologische Zoete Kruidenier

🟡 Oliën & Specerijen - eerste persingen en rauw

Onbewerkte plantaardige oliën van de eerste koude persing behouden hun profiel van essentiële vetzuren intact - omega-3, omega-9, in vet oplosbare vitamines. Het verhitten van een olie die rijk is aan omega-3 boven zijn rookpunt verandert de vetzuren. Concreet: lijnzaadolie, hennepolie, walnootolie — ze worden rauw gebruikt, als dressing. Biologische specerijen vullen het assortiment aan, geselecteerd op hun gehalte aan behouden actieve verbindingen.

> De hele selectie: Oliën & Specerijen

Onze topproducten die je niet mag missen

Onder de 48 producten in deze categorie zijn er enkele onmisbare items die steevast terugkomen in de bestellingen van onze klanten:

• Biologische Gedroogde Gember in Plakjes - Oorsprong Madagaskar, Floribis keten. Gedroogd bij 42°C, de zingibain (natuurlijke proteolytische enzym) blijft actief. Een grote klassieker voor infusies, sappen en koud bereide gerechten.
• Biologisch Gevriesdroogd Açaï Poeder - Natuurlijke Andes, Bolivia. Een van de beste antioxidantgehaltes in ons assortiment. Perfect in een smoothiebowl, met een banaan en chiazaad.
• Snack Crunchy Rauwe Cacao & Durian - Rrraw Cacao Factory. Rauw, veganistisch, zonder toegevoegde suiker. Voor degenen die willen afwijken van het klassieke chocoladereepje. (De doerian verdeelt. Maar degenen die ervan houden, zijn er dol op.)
• Vriesdroogde banaan - Vietnam, gecertificeerd zonder pesticidenresidu's. Zacht, licht, perfect in graanmengsels of als directe snack.
• Tijgernotenpuree - Tijgernoten, Spanje. Fijn verwerkte aardamandelen tot een romige crème.

Waarom behoudt rauw voedsel beter de voedingsstoffen ?

- Hitte bederft. Rumm-Kreuter & Demmel (1990), in een recensie gepubliceerd in de Tijdschrift voor Voedingswetenschap en Vitaminologie, hebben verliezen van vitamine C van 15 tot 55% gedocumenteerd, afhankelijk van de kookmethoden die op groenten worden toegepast. De vitamines B1 en B6 zijn ook thermogevoelig. Deze verliezen zijn niet theoretisch - ze zijn gemeten, herhaald en bevestigd.

- Op de enzymen Je suis getraind op gegevens tot oktober 2023. Boven de 42 tot 45°C denatureren voedingsenzymen onherroepelijk. Dit punt is belangrijk om te begrijpen: de spijsverteringsenzymen van uw lichaam werken onafhankelijk van die in het voedsel - maar de aanwezigheid van actieve enzymen in rauw voedsel kan het spijsverteringswerk verlichten, vooral voor mensen van wie het endogene enzymatische kapitaal wordt belast.

- Een ander sprekend voorbeeld: de broccoli. Broccolikiemen bevatten uitzonderlijk hoge niveaus van glucorafanine, de voorloper van sulforafaan - een zwavelverbinding die wordt bestudeerd vanwege zijn rol in de bescherming van cellen tegen oxidatieve stress (Fahey, Zhang & Talalay, PNAS, 1997). Het koken vermindert deze concentratie aanzienlijk. Rauwe broccoli daarentegen behoudt het intact. In het kader van een gevarieerde en evenwichtige voeding is dit een concreet argument.

- En wat betreft de wereldwijde consumptie van rauw voedsel ? Een grootschalige Japanse studie (Akter et al., 2016, Tijdschrift voor Epidemiologie, n = 88 184 volwassenen) toonde een verband aan tussen een regelmatige consumptie van rauwe groenten en een lagere sterfte door alle oorzaken - onafhankelijk van de totale groenteconsumptie. Dit is geen oorzakelijk bewijs, maar het is een signaal dat consistent is met de beschikbare gegevens.

> Voor meer informatie, ons volledige artikel: Wat zijn de voordelen van rauwe voeding en rauwkost ?

Voor meer informatie: onze artikelen over levende voeding

Niet-uitputtende lijst - maar dit zijn de bronnen die we in de eerste plaats aanbevelen om levende voeding te begrijpen en te beoefenen, ongeacht het startpunt.

Rauw voedsel begrijpen:

• Wat is levende voeding ?
• Wat zijn de voordelen van rauwe voeding en rauwkost ?
• Levende voeding: bron van vitaliteit en gezondheid
• Vijf misvattingen over levende voeding
• De beste manieren om ons voedsel te transformeren

Per productfamilie:

• Voordelen en deugden van rauwe cacao
• Hoe cacao poeder consumeren ?
• Wat zijn de voordelen van gevriesdroogd fruit ?
• Vriesdroog fruit: complete gids - 10 variëteiten
• Vriesgedroogde wilde açaí: voordelen en oorsprong
• Welke zaden kunnen worden gekiemd? De volledige lijst per categorie
• Activeer uw amandelen voor meer voedingsvoordelen

Recepten en praktijk:

• Complete gids voor een uitgebalanceerd en rauw ontbijt
• Succesvol je voedingspatroon veranderen
• Leven met een klein budget
• Rauwe patisserie: introductie & receptideeën

🥑🍓🥜💚