Biologische Ceylon Kaneelstokjes 200g | Cinnamomum verum | laag gedroogd
Stokjes biologische Ceylonkaneel gedroogd bij lage temperatuur, 200 g
Nog geen vragen, laat de eerste achter!
Prijs:
€ 17,90
Productbeschikbaarheid:
Op voorraad
Inclusief belasting
Biologische Ceylon Kaneelstokjes 200g | Cinnamomum verum | laag gedroogd Afbeeldingen
Biologische Ceylonkaneel in stokjes - Cinnamomum verum uit Madagascar
De stokjes biologische Ceylonkaneel (Cinnamomum verum) worden gebruikt in aftreksels, in uw warme dranken, of vlak vóór gebruik gemalen voor een veel aromatischer poeder. Edelste variëteit en die met het laagste gehalte aan coumarine - ongeveer 0,017 g/kg tegen 7 g/kg voor de Cassia in de handel - is ze geschikt voor dagelijks gebruik. Herkomst Madagascar, biologisch gecertificeerd.
Ceylonkaneel is een van de edelste en meest aromatische variëteiten kaneel. In tegenstelling tot Chinese kaneel, de meest gewone, heeft ze subtiele en ontwikkelde aroma's, een zoetere, verfijndere smaak.
Kaneel wordt gebruikt in zowel hartige als zoete keuken, voor aftreksels, desserts (de beroemde kaneelrol), soepen, traditionele gerechten (tajines, curry...) of om warmte te brengen aan een klassieker gerecht. Ze brengt troost en zachtheid in uw bereidingen.
Hoe gebruikt u de stokjes Ceylonkaneel?
• Als aftreksel: laat een stokje 10 minuten sudderen in 25 cl water. Aangenaam 's ochtends of na de maaltijden.
• In warme dranken: voeg een stokje toe aan uw thee, koffie of warme chocolademelk - verse kaneel onthult al haar aroma's bij contact met warmte.
• Golden milk: combineer de kaneel met warme plantaardige melk, kurkuma en gember voor een troostende drank van ayurvedische inspiratie.
• Als vers poeder: maal het stokje fijn vlak vóór gebruik om een veel aromatischer poeder te verkrijgen dan voorgemalen kaneel uit de handel.
• Als smakelijk duo: een snuf gemalen kaneel met een snufje biologisch Bourbon-vanillepoeder transformeert een porridge of zelfgemaakte plantaardige melk.
🟫 Heel voor een betere bewaring
Wij hebben voor het stokjesformaat gekozen zodat de aroma's langer behouden blijven (ten opzichte van poeder). U kunt het stokje fijn malen om het als poeder te gebruiken, vlak voordat u het nodig hebt: pas gemalen kaneel onthult al zijn meest subtiele aroma's!
🟫 Ethiek, kwaliteit en sociale ontwikkeling
Kaneel is eigenlijk de gedroogde schors van de kaneelboom. Niets meer. Wanneer de takken ongeveer twee meter lang en twee centimeter in doorsnede zijn, kan de oogst beginnen. De kaneelbomen komen oorspronkelijk uit Sri Lanka en worden in verschillende tropische gebieden geteeld, zoals India of Madagascar - waar deze vandaan komt.
Onze biologische kaneel wordt geproduceerd volgens strikte biologische normen en gaat nog verder: elke partij is traceerbaar, geanalyseerd en gegarandeerd vrij van pesticiden en van residuen van gewasbeschermingsmiddelen.
Onze leverancier Floribis wil, zoals weinig bedrijven dat op Madagascar doen, dat de landbouwers met wie zij duurzame partnerschappen aangaan fatsoenlijk van hun teelt kunnen leven. Helaas zijn er zelfs in de biologische landbouw nog tal van misstanden op Madagascar en werkt een deel van de landbouwers onder zeer moeilijke omstandigheden.
Floribis creëert op haar schaal een positieve spiraal van banen en duurzame economische ontwikkeling in de regio (meer weten op het tabblad “herkomst”).
Let op wat betreft het molecuul coumarine: de kaneel die wij u hier aanbieden is de echte Ceylonkaneel (Cinnamomum verum) en heeft als zodanig een zeer laag gehalte. De coumarinegehalten in Ceylonkaneel zijn uiterst laag - ongeveer 0,017 g/kg - in tegenstelling tot kaneel van de variëteit Cassia (zeer vaak afkomstig uit China), die een veel hoger gehalte vertoont, rond 7 g/kg. Dit verschil wordt bevestigd door de beoordelingen van deEuropese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA).
Kaneel is een van de oudste specerijen ter wereld. Al duizenden jaren aanwezig in de keukens en tradities van China en India (ayurveda), blijft ze voor ons vooral een grote keukenspecerij: warm, zoet, troostend. Eerlijk gezegd gaan weinig specerijen zo door culturen heen. Dit is wat onze Ceylonkaneel bijzonder maakt - zonder er meer aan toe te dichten dan ze is.
Waaruit Ceylonkaneel bestaat
- Cinnamaldehyde : de belangrijkste aromatische stof, verantwoordelijk voor de warme smaak en de zo kenmerkende geur.
- De polyfenolen : plantaardige stoffen die van nature in de schors aanwezig zijn.
- De tannines : van nature aanwezig in de schors, ze dragen bij aan de rondheid in de mond.
- Een zeer laag gehalte aan coumarine : dat is het belangrijkste pluspunt van de variëteit Ceylon (daarop komen we hieronder terug).
Waarom Ceylon in plaats van Cassia? Dat is het grote verschil, en het is concreet. De echte Ceylonkaneel (Cinnamomum verum) bevat zeer weinig coumarine - ongeveer 0,017 g/kg - tegenover ongeveer 7 g/kg voor Cassia-kaneel, de meest gangbare in de handel en vaak van Chinese oorsprong. Dit verschil, bevestigd door de EFSA, maakt van Ceylon de variëteit die het best geschikt is voor regelmatig dagelijks gebruik. Concreet: het is de kaneel die men elke ochtend in zijn porridge kan doen zonder zich vragen te stellen.
Een gewaardeerd traditioneel gebruik. In veel culturen vergezelt een aftreksel van kaneel traditioneel het einde van een maaltijd. Het is een troostend gebaar en tegelijk een smakelijke gewoonte - en dat is ongetwijfeld waarom men ze in zoveel warme dranken over de hele wereld terugvindt, van de Indiase chai tot de glühwein van de wintermarkten.
 |
 |
Floribis is een agrovoedingsbedrijf, opgericht in 2000, gevestigd op Madagascar. Zij is marktleider in de productie, verwerking en export van onder meer vanillestokjes en etherische oliën. Sinds haar oprichting streeft Floribis ernaar zich in te zetten voor een win-winsamenwerking met de lokale Malagassische gemeenschappen. Haar verwerkingsfabriek ligt op 3 km van Vohémar in het noordoosten van het eiland. Floribis is de grootste werkgever van de stad Vohémar en een belangrijke speler in het leven van de landbouwersverenigingen. Ze combineert traditioneel vakmanschap met de meest geavanceerde technologieën voor een 100% natuurlijke en biologische productie.
Ecoverantwoordelijke organisatie: Floribis betrekt de milieueffecten in haar beslissingscriteria en in al haar processen.
Floribis verbindt zich ertoe:
- op energiegebied zelfvoorzienend te zijn,
- het verbruik van vervuilende energie te verminderen,
- de oerbossen te beschermen: in het bos van Fanambana is in samenwerking met de dienst Water en Bossen een project gestart voor het herstel van het ecosysteem -> behoud en aanplant van langzaam groeiende bomen, boswachters, omscholing van houthakkers, enz.
Ten minste houdbaar tot: 25/03/2028
- Verpakking : kraftzakje met venster. 200 g
- Bewaring : bij kamertemperatuur, op een koele en droge plaats. Sluit het zakje goed of doe de stokjes in een luchtdichte verpakking om vocht en verlies van aroma's te beperken.
- Houdbaarheidsduur : de hele stokjes zijn onder goede omstandigheden 2 tot 3 jaar houdbaar. Vers gemalen poeder wordt snel gebruikt om van de aroma's te genieten.
- Maaltip : gebruik een kruidenmolen of een krachtige blender om het stokje tot fijn poeder te malen. Bereid alleen de hoeveelheid die u nodig hebt.
Hoeveel Ceylonkaneel per dag?
Bij de gebruikelijke voedingsdoses wordt het gebruik van Ceylonkaneel als veilig beschouwd. De vaak genoemde hoeveelheid ligt tussen 1 en 2 g per dag - dus ongeveer 1/2 tot 1 theelepel vers poeder, of een klein stokje tot poeder gemalen. Het zeer lage gehalte aan coumarine (in tegenstelling tot Cassia-kaneel) maakt haar goed geschikt voor regelmatig dagelijks gebruik. Vraag bij een behandeling met geneesmiddelen (antidiabetica, anticoagulantia) het advies van uw arts vóór een regelmatig aanzienlijk gebruik.
Voorzorgen en contra-indicaties
Ceylonkaneel wordt bij de gebruikelijke voedingsdoses over het algemeen goed verdragen. Uit voorzorg wordt aangeraden overmatige consumptie te vermijden in de volgende situaties:
- Personen die anticoagulantia gebruiken of een antidiabetische behandeling volgen (mogelijk additief effect op de bloedsuikerspiegel en de bloedstolling)
- Personen met een maagzweer of maagzuur (risico op irritatie van het slijmvlies)
- Zwangere vrouwen en jonge kinderen (bij hoge doses; bij de gebruikelijke voedingsdoses blijft consumptie mogelijk)
- Personen die allergisch zijn voor specerijen van de familie van de Lauraceae
Raadpleeg bij twijfel uw arts of apotheker.
Veelgestelde vragen over Ceylonkaneel
Wat is het verschil tussen Ceylonkaneel en Chinese kaneel (Cassia)?
Ceylonkaneel (Cinnamomum verum) komt hoofdzakelijk uit Sri Lanka en Madagascar. De schors bestaat uit dunne opgerolde lagen, is lichter en delicater. Het coumaringehalte is extreem laag (~0,017 g/kg), in tegenstelling tot Cassia-kaneel (Cinnamomum cassia), die veel in de handel wordt verkocht en vaak van Chinese oorsprong is (~7 g/kg). Voor dagelijkse consumptie is Ceylonkaneel de variëteit die door de Europese gezondheidsautoriteiten (EFSA) naar voren wordt geschoven.
Hoe herkent u echte Ceylonkaneel in stokjes?
In stokjes vertoont Ceylonkaneel meerdere fijn opgerolde lagen schors, als een sigaar van bladerdeeg. De kleur is lichter (zacht beigebruin) dan die van Cassia (donkerbruin en hard). De geur is subtieler, bloemig, licht zoet, terwijl Cassia scherper en bijtender is. De wetenschappelijke naam waarnaar u moet zoeken is Cinnamomum verum of Cinnamomum zeylanicum.
Is het goed om dagelijks Ceylonkaneel te consumeren?
Bij de gebruikelijke voedingsdoses (tot ongeveer 2 g per dag, dus een halve theelepel poeder of een klein stokje) wordt Ceylonkaneel als veilig beschouwd voor de algemene gezonde bevolking. Het lage coumaringehalte maakt haar goed geschikt voor dagelijks gebruik. Hogere doses of aanzienlijk langdurig gebruik vereisen het advies van een zorgverlener.
Hoe maalt u een stokje Ceylonkaneel?
Breek het stokje in stukken en haal het dan door de kruidenmolen of krachtige blender tot een fijn poeder. Maal precies de benodigde hoeveelheid, op het moment van gebruik: pas gemalen kaneel is aanzienlijk aromatischer dan voorgemalen poeder uit de handel, dat snel zijn geur verliest.
In welke recepten gebruikt u Ceylonkaneel?
Zoet: porridges, compotes, rijst met plantaardige melk, kaneelrollen, smoothies. Hartig: tajines, curry's, pompoensoepen. Als drank: thee, warme chocolademelk, en natuurlijk golden milk (warme plantaardige melk, kurkuma, gember, kaneel). Een snuf volstaat om een hele bereiding te parfumeren.
Waarom kiezen voor stokjes in plaats van poeder?
Het hele stokje behoudt zijn aroma's veel langer dan poeder, dat snel zijn geur verliest zodra het gemalen is. U laat het zoals het is trekken, of u maalt het ter plekke voor een vers en intens poeder. Dat is het beste compromis tussen bewaring en aromatische kwaliteit.
Waarschuwing: de informatie op deze pagina wordt louter ter informatie verstrekt en vormt geen medisch advies. Raadpleeg een gekwalificeerde zorgverlener voordat u uw voeding of suppletie wijzigt. In het kader van een gevarieerde en evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl.
Laatst bijgewerkt: mei 2026. Pagina gevalideerd door Éric Viard, oprichter van Biovie en ingenieur van ISTOM, mede-auteur van Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Beste kookboek ter wereld, Gourmand Cookbook Awards 2025, en Beste kookboek van Frankrijk, Académie Nationale de Cuisine 2025.
De documenten die onderbouwen wat wij over dit product schrijven. Elk document is gedateerd; documenten die niet meer geldig zijn, halen wij weg.
Biologisch certificaat van Biovie
Geldig tot 31/03/2027Biologisch certificaat van Floribis
Geldig tot 31/03/2027Vraagt u zich af…?
Alles wat u moet weten voordat u bestelt.
Wees de eerste die een vraag stelt over dit product!
Vraag over het product
Een vraag stellen
