Oliën & kruiden

➡️ Wat is het verschil tussen een koudgeperste olie en een geraffineerde olie?

Koud persen is puur mechanisch - geen oplosmiddelen, geen overmatige verhitting - waardoor de essentiële vetzuren, vitamines en antioxidanten volledig behouden blijven. Een geraffineerde olie ondergaat industriële ontgeuring en ontkleuring bij hoge temperaturen: verminderde voedingswaarde, mogelijke transvetzuren. Al onze oliën zijn koudgeperst, biologisch gecertificeerd en zonder hexaan.

> Onze gids: hoe de juiste biologische plantaardige olie te kiezen.

➡️ Wat is het verschil tussen camelinaolie en lijnzaadolie?

Beide zijn rijk aan omega-3 (ALA), maar hun praktische profiel verschilt echt. Lijnzaadolie bevat 50 tot 60% ALA - de hoogste plantaardige concentratie - maar oxideert snel en moet in de koelkast worden bewaard. Camelinaolie bevat 33 tot 40% ALA met een hoog gehalte aan vitamine E, waardoor het veel stabieler en gemakkelijker te bewaren is. Voor dagelijks gebruik zonder beperkingen, camelina. Om de incidentele inname te maximaliseren, lijnzaad. Geen van beide mag worden verhit.

> Bekijk onze volledige vergelijking camelina vs lijnzaad.

➡️ Kun je lijnzaadolie of hennepolie verhitten?

Nee - geen van beide. Lijnzaadolie is zeer gevoelig voor warmte, wat de omega-3 aantast. Hennepolie mag ook niet op hoge temperatuur worden verhit. Alleen gebruiken in koude dressings, vinaigrettes, als afwerking van gerechten of in smoothies. Lijnzaadolie moet na opening in de koelkast worden bewaard.

➡️ Hoe kurkuma goed opnemen? Is zwarte peper echt nodig?

Ja - zonder zwarte peper komt minder dan 1% van de curcumine in het bloed terecht. Piperine verhoogt de opname met 20 keer, volgens de studie van Shoba et al. (1998, Planta Medica). Een vetstof is ook essentieel: curcumine is liposoluble. De combinatie kurkuma + peper + vetstof is de meest gedocumenteerde combinatie.

> Volledige gids: kurkuma + zwarte peper: waar of niet waar?

➡️ Hoe kies je de beste rauwe biologische kurkumapoeder?

Onze rauwe kurkumapoeder wordt gedroogd bij maximaal 42°C - hittegevoelige actieve stoffen blijven intact, in tegenstelling tot industriële poeders die bij hoge temperatuur worden gedroogd.

Rauw, biologisch, gecertificeerd zonder pesticiden.

> Bekijk onze selectiegids.

➡️ Wat zijn de voordelen van gedroogde gember?

De EMA erkent gember (Zingiber officinale) voor zijn ondersteuning van de spijsvertering en anti-emetische eigenschappen. Laat 10 tot 15 minuten trekken in heet water, of maal het net voor gebruik in gerechten. Onze gember is biologisch gecertificeerd - kan met schil worden getrokken, zonder risico op pesticiden.

> Ons favoriete recept: gember-citroenwater.

➡️ Is Ceylon kaneel anders dan commerciële kaneel?

Ja, aanzienlijk. De kaneel uit de supermarkt is bijna altijd Cassia (Cinnamomum cassia), met hoge niveaus van coumarine - potentieel hepatotoxisch in hoge doses (EFSA). Ceylon (Cinnamomum verum) bevat er van nature zeer weinig van: dagelijks consumeerbaar zonder risico.

> Onze stokken: biologische Ceylon kaneel 200 g
> Ons artikel: de 6 voordelen van Ceylon kaneel