Gedroogd zeewier

Gedroogde algen worden zoals ze zijn gebruikt en vaak is het niet echt noodzakelijk om ze te rehydrateren omdat ze water zullen vinden in de gerechten waarmee ze worden gecombineerd.

🪸 Als je ze alleen wilt eten, kun je ze rehydrateren met water, olie, citroensap, of een heerlijke plantaardige tamara of heerlijke zeespaghetti bereiden!
🪸 Als je algen zo dicht mogelijk bij hun natuurlijke staat wilt eten, raden we je aan om onze verse algen te proberen, geoogst, gewassen en gezouten met zeezout voor hun conservering.

🪸 Onze algen worden met de hand geoogst in Roscoff, een belangrijke Franse locatie voor het oogsten van wilde algen. Deze traditionele oogstmethode in de getijdenzone van Roscoff tijdens de grote eb, en in een door UNESCO geclassificeerd gebied, stelt de oogsters in staat om de eetbare algen zo goed mogelijk te selecteren op basis van hun eigen kwaliteitscriteria.
🪸 Onze leverancier BRETALG is de meest ervaren en oudste oogster van Roscoff. Eenmaal geoogst, worden de algen gesorteerd en gewassen voordat ze bij lage temperatuur worden gedroogd, en dit criterium is belangrijk om alle voedingsstoffen van de algen te behouden.

🪸 Gedroogd eetbaar zeewier is een echte zegen voor de gezondheid. Het is erg belangrijk om te kiezen voor zeewier gedroogd op lage temperatuur om maximaal van voedingsstoffen te profiteren. Een punt om te begrijpen is dat zeewieren groeien in een omgeving die veel mineralen bevat, maar vooral talrijke en waardevolle sporenelementen, die onmisbaar zijn als katalysatoren in veel metabolische reacties van het lichaam. Vervolgens bevatten algen verbindingen zoals polysachariden, pigmenten, essentiële vetzuren met gunstige eigenschappen voor de gezondheid.

Daarom is het belangrijk om de algen bij lage temperatuur (40°C) te drogen om hun volledige voedingswaarde zo goed mogelijk te behouden !

🪸 De belangrijkste gezondheidsvoordelen die ze bieden :

🌿 Wakame : Deze bruinalg is bijzonder rijk aan jodium, een Essentieel element voor de goede werking van de schildklier. Ze is ook een uitstekende bron van calcium, essentieel voor de gezondheid van de botten, en bevat de vitamines A, C en E, die antioxiderende eigenschappen hebben. Bovendien, de wakame staat bekend om zijn gehalte aan fucoxanthine, een pigment dat kan helpen bij het verbranden van vetten. Wakame bevat ongeveer 10 tot 20% eiwitten in droog gewicht.
🌿 Nori Vaak gebruikt voor het maken van sushi's en in het bijzonder de rauwe sushi, de nori is een rode alg bijzonder rijk aan eiwitten. Ze is ook een waardevolle bron van vitamine B12. Bovendien, het bevat hoge niveaus van vezels, wat gunstig is voor de spijsvertering. Het is een van de gemakkelijkste gedroogde algen om te gebruiken, omdat de bladvorm zich leent voor meerdere toepassingen. De alg nori is een van de algen die het rijkst is aan eiwitten (tussen 30 en 50% eiwitten in droog gewicht).
🌿 Kombu : Deze bruinalg is een kaliumrijke bron, , en in andere essentiële mineralen zoals calcium, magnesium, zink, ijzer en selenium. De kombu bevat ook fucoidan, , een complex polysaccharide die in sommige studies ontstekingsremmende, antivirale en antikankereigenschappen heeft aangetoond. Deze algue bevat ongeveer 5 tot 15% eiwitten in droog gewicht.
🌿 Zeewierbonen Ook bekend als "zeespaghetti", deze algen zijn vezelrijk, eiwitrijk en vitaminerijk. Ze bevatten ook antioxidanten die kunnen helpen bij het bestrijden van vrije radicalen in het lichaam. Dezeewierboontjes bevatten ongeveer 7 tot 15% eiwitten in droog gewicht.
🌿 Dulse : Deze roodwier is een uitstekende bron van ijzer en kalium. Het bevat ook des vitaminen B6 en B12, evenals de vitamine E. . De unieke smaak en de knapperige textuur met een subtiele nootachtige smaak maken het een zeewier dat gemakkelijk in de keuken te gebruiken is.. De dulse bevat ongeveer 10 tot 25% eiwitten in droog gewicht.
🌿 Zeesla : Deze groenwier staat bekend om haar tzachte textuur en zijn milde smaak, die doet denken aan die van sla. Zij is rijk aan eiwitten, ijzer, calcium en magnesium. Bovendien bevat het vitaminen A, C en B12, wat het een uitstekende voedingssupplement maakt. De zeesla bevat ongeveer 15 tot 25% eiwitten in droog gewicht.

Op elk van onze productbladen gewijd aan gedroogde algen, vindt u details over hun talrijke voordelen en ook over receptideeën.

🪸 We nodigen u uit om onze wetenschappelijk onderbouwde blogartikelen te raadplegen, zodat u een beter begrip van algen kunt krijgen. :
Zeealgen en microalgen: Voordelen, voedingsstoffen, culinaire toepassingen
Demystificatie van de relaties tussen algen en de schildklier
Fucoïdane: ontdek de voordelen van bruine algen voor een geïnspireerde levensduur
Algen: de superfoods van de zee, bondgenoten van uw gezondheid en de planeet
Fucoxanthine: kan dit bruine alg echt helpen om gewicht te verliezen ?
Okinawa-dieet en algen: het geheim van de lange levensduur van Japanse honderdjarigen
Eiwitten uit algen: het volledige alternatief voor vlees ontcijferd
Plantaardig ijzer: waarom algen rood vlees overtreffen

🪸 Op onze YouTube-kanaal, vind ook verschillende video's over het gebruik van algen, met name deze interview afgenomen met een natuurgeneeskundige, over hun verschillende voedingswaarden:

🌿 We hebben ook twee boeken geschreven en kookboeken over algen. Aarzel niet om uzelf ermee te verwennen om optimaal te genieten van de uitzonderlijke smaak- en voedingskwaliteiten van eetbare algen ! !

🪸 Zeewier koken bij uitgeverij Marie Claire

🪸 Algen in het dagelijks leven bij uitgeverij Gallimard, Bekroond als het beste kookboek ter wereld tijdens de Gourmand Awards 2025 (categorie SeaFood) & Genomineerd als het beste welzijnskookboek van Frankrijk in 2025 door de Nationale Academie voor Keuken.