- -20%
Gedehydrateerde Wakamé Krulwier. Afbeeldingen
Gedehydrateerde Wakamé Krulwier.
Nog geen vragen, laat de eerste achter!
Prijs:
€ 21,44
Inclusief belasting
Wakamé zeewier krullend, in grote stukken, gedehydrateerd, 500g
Gedehydrateerde krulwakamé, speciaal formaat voor salade en gerecht, zak van 500g
(Undaria pinnatifida)
In samenwerking met BRETALG, wordt deze wakamé met de hand geoogst en gedroogd om al zijn voordelen te behouden. Wij bieden u een uniek formaat aan: grote "krul" stukken die drie keer in volume toenemen wanneer u ze rehydrateert. Dit stelt u in staat om wakamé te gebruiken als basis voor uw salades, gerechten en bijgerechten, op dezelfde manier als verse wakamé. Maar ook om het zo te eten, als vervanging voor chips bij uw borrels!
We drogen de krulwakamé op 120°C, wat de krulvorm aan de alg geeft. We hebben dus niet dezelfde voordelen als verse algen of algen die op 40°C zijn gedroogd, omdat sommige vitamines en enzymen thermolabiel zijn. Toch behouden we het volledige profiel van mineralen en sporenelementen en deze alg is zeer gemakkelijk te gebruiken in salades als hoofdingrediënt.De smaak is vrij mild, met een licht gerookte smaak en de textuur, eenmaal gerehydrateerd, is stevig en aangenaam.
🌿 Receptidee voor lente/zomer:
- 25 g wakamé
- 50 g peterselie
- 1 handvol gekiemde mosterd- of klaverzaden
- 3 tomaten
- 1/2 komkommer
- 1/2 paprika
- 1 citroen
- Lijnzaadolie of sesamolie
- 1/2 glas zeewater
- 1 teentje knoflook
- Peper
- Paprika
Snijd de groenten en de knoflook terwijl u hun vocht behoudt. Meng alle ingrediënten. Laat de salade minstens 2 uur wellen zodat de wakamé rehydrateert en in volume toeneemt.
Geniet ervan!
✨ Evenals dit fragment van een reportage gemaakt door France 3 waarin Eric u verschillende verse algen presenteert:
🌿 Ontdek ook onze verschillende boeken gewijd aan algen:
- Algues au quotidien een boek van Aurélie en Eric Viard, uitgegeven door Editions Galilimard, om u te helpen de voordelen van algen beter te benutten in uw voeding! Gekozen tot beste kookboek ter wereld tijdens de Gourmand Awards 2025 (categorie SeaFood) & Genomineerd als beste welzijnskookboek van Frankrijk in 2025 door de Nationale Academie voor de Keuken
- Cuisiner les algues een boek en receptenboek mede geschreven met BRETALG, uitgegeven door Éditions Marie-Claire, met 80 recepten om u van algen te laten houden!
🌿 Wakamé is zeer rijk aan voedingsstoffen.
Het bevat:
- vitamines: A, B1, B3, B6, B12, B2, B9 en K (zoals alle algen), B5 (pantotheenzuur)
- vezels, met name oplosbare (40% vezels)
- sporenelementen: calcium 1002mg/100g (wakamé is tien keer rijker aan calcium dan melk); het is een uitstekende bron van magnesium, kalium, ijzer, koper, mangaan, fosfor, jodium, zink.
- eiwitten
- vetzuren zoals omega-3
- antioxidanten en met name fucoxanthine, een carotenoïde pigment dat het zijn bruine kleur geeft
- fytosterolen, verbindingen die chemisch lijken op cholesterol en voorkomen dat het lichaam deze laatste opneemt.
Niet te verwaarlozen voordeel: wakamé is caloriearm en een bron van eiwitten, de energetische waarde is 184 calorieën per 100 gram (14 g eiwitten, 2,5 g lipiden, 5,7 g koolhydraten en 41 g vezels)
Volledig voedingsprofiel van het Centre d’Étude et de Valorisation des Algues (voor 100g gedroogde algen)
🌿 Voor meer informatie, bekijk onze volgende artikelen en vele andere in onze categorie Algen van onze blog:
Wakame: de afslankalg die 13 keer meer calcium bevat dan melk
Demystificatie van de relaties tussen algen en de schildklier
Fucoïdane: ontdek de voordelen van bruine algen voor een geïnspireerde levensduur
Algen: de superfoods van de zee, bondgenoten van uw gezondheid en de planeet
Fucoxanthine: kan deze bruine alg echt helpen bij gewichtsverlies?
Okinawa-dieet en algen: het geheim van de levensduur van Japanse honderdjarigen
Eiwitten uit algen: het complete alternatief voor vlees ontcijferd
Plantaardig ijzer: waarom algen rood vlees overtreffen
🎧 Evenals onze podcast Algen in het Dagelijks Leven
🌿 Bekijk ook in deze video uitleg over het gebruik van algen, die ware juwelen van de oceanen zijn!
🌿 BRETALG heeft een leverancier in Azië geselecteerd die dezelfde kwaliteit kan leveren als wat ze zelf in Bretagne produceren. Hetzelfde type oogst, dezelfde analyses, dezelfde mentaliteit rondom algen en voeding.
Echter, BRETALG beschikt niet over het benodigde materiaal om deze wakamé curly in grote stukken te maken zoals wij dat wilden, niemand in Europa heeft trouwens deze expertise. De algen komen uit het land dat ze cultiveert, waardeert en het langst in de keuken gebruikt: China. Zij beschikken over de eeuwenoude kennis, voeren zeer strenge controles uit en hebben de geavanceerde technieken om de algen met de zachtheid te behandelen die ze nodig hebben.
- Verpakking: Hersluitbare kraftverpakking van 500g
- THT: 2 jaar na de productiedatum
- Bewaring: op een droge plaats en beschermd tegen licht
- Oorsprong: Azië
Vraagt u zich af…?
Alles wat u moet weten voordat u bestelt.
Wees de eerste die een vraag stelt over dit product!
Vraag over het product
Een vraag stellen
