Pourquoi adopter les spaghettis de courgettes en cuisine vivante ?
La courgette est l’un des légumes les plus doux, hydratants et digestes de la cuisine végétale crue. Elle constitue une alternative idéale aux pâtes traditionnelles pour celles et ceux qui souhaitent :
conserver un apport minéral riche sans surcharge calorique
Très riche en eau (plus de 95 %), la courgette favorise naturellement l’élimination des déchets métaboliques. Elle est diurétique, alcalinisante, reminéralisante et riche en antioxydants protecteurs.
Associée à une crème de basilic et d’oléagineux, elle devient un plat complet, nourrissant et profondément régénérant.
Les bienfaits santé de la courgette crue
Une hydratation cellulaire profonde
Grâce à sa teneur exceptionnelle en eau biologiquement structurée, la courgette participe à l’hydratation intracellulaire - bien plus efficace que l’eau seule.
Une action drainante douce
Sa richesse en potassium soutient la fonction rénale et l’élimination de l’acide urique, de l’excès de sodium et des déchets azotés.
Un légume alcalinisant
Idéal dans une démarche de rééquilibrage acido-basique, elle aide à limiter l’inflammation de fond.
Une source d’antioxydants
Vitamine C, lutéine, zéaxanthine : la courgette protège la peau, les yeux, et ralentit le stress oxydatif.
Le basilic : un protecteur du système nerveux
Le basilic frais n’est pas qu’un simple aromate :
il est anti-inflammatoire
légèrement sédatif
digestif
protecteur du foie
riche en flavonoïdes et huiles essentielles
Il soutient la clarté mentale, le système immunitaire et l’équilibre émotionnel - un allié précieux en période de fatigue ou de surcharge nerveuse.
Elles renforcent la valeur reminéralisante de la crème tout en adoucissant le goût du basilic.
Les oléagineux : la structure nourrissante du plat
Noix trempées : Riches en oméga-3, elles soutiennent le cerveau, la concentration et l’équilibre nerveux. Leur trempage améliore leur digestibilité et libère leurs minéraux.
Pignons de pin : Source de zinc et d’acides gras essentiels, ils soutiennent l’immunité et l’énergie cellulaire, tout en apportant une note douce et résineuse à la crème.
Huile d’olive vierge : Riche en polyphénols antioxydants, elle protège le système cardiovasculaire et contribue à réduire l’inflammation de fond.
Téguments de psyllium : Fibres prébiotiques douces, ils structurent la sauce, nourrissent le microbiote et améliorent le confort digestif sans irriter les intestins sensibles.
Qu’est ce que le plasma marin ?Le plasma marin dit hypertonique est simplement de l'eau de mer récoltée et filtrée dans des conditions très précises.Notre fournisseur Ibiza Agua de Mar récolte l'eau de mer à 25 mètres de profondeur, au large des côtes d'Ibiza dans une zone classée UNESCO.
Concernant la récolte, voici les différents paramètres physico chimiques mesurés lors de la recherche d'un lieu optimal pour la récolte de plasma marin hypertonique, en premier au radar avec lecture des courants et en fonction de la météo marine (vent, houle, pluie...) et ensuite par mesure locale de ces différents paramtres : goût de l'eau de mer, niveau d'O2 dissous, niveau de PH, niveau d'oxydoréduction (ORP), niveau de salinité (TDS), niveau de conductivité (PSU), titre alcalimétrique (TA), Pression. C'est la pratique empirique des récoltants et la lecture des différents instruments de mesure qui permet de décider le la meilleure combinaison complexe de ces mesures entre elles pour décider si la récolte est déclenchée sur le site ou si un autre lieu est recherché.
D’où provient le plasma marin ?Le plasma marin est récolté en haute mer, au large des côtes d'Ibiza, dans une zone spécifique classée UNESCO à forte activité planctonique et avec une présence de dizaines de kilomètres carrés de posidonies. C'est en effet dans cette zone spécifique que vit le plus grand organisme vivant répertortié sur Terre, un herbier de posidonie de 80 000 à 200 000 ans s'étendant sur 15 kilomètres de long.Source : Sophie Arnaud-Haond ,Carlos M. Duarte,Elena Diaz-Almela,Núria Marbà,Tomas Sintes,Ester A. Serrão : Implications of Extreme Life Span in Clonal Organisms: Millenary Clones in Meadows of the Threatened Seagrass Posidonia oceanica
Quand prendre le plasma marin ?L'idéal est de consommer la plasma marin, qui contient, rappelons le l'intégralité des éléments composant le tableau périodique de Mendeleev, le matin au lever, à jeun. prendre 1/4 de plasma marin hypertonique à mélanger 3/4 d'eau de source ou d'eau filtrée.
Quels sont les bienfaits du plasma marin ?
Les minéraux sont le "carburant" utilisé principalement par notre corps, ce qui est nécessaire pour que nos cellules remplissent leurs fonctions de manière optimale. Ils sont également essentiels à l'absorption des vitamines et sont responsables des processus enzymatiques des cellules. Les cellules remplissent toutes leurs fonctions avec la vitalité maximale et la capacité précise d'une nutrition cellulaire organique, biodisponible et alcaline. Ainsi, l'eau de mer devient la meilleure boisson minérale puisqu'elle contient tous les éléments du tableau périodique de Mendeleev.
Un autre des grands avantages de l'eau de mer est son PH. Comme le disait Otto Warbürg, père de la respiration cellulaire et double lauréat du prix Nobel, " toutes les maladies sont acides et où il y a de l'oxygène et de l'alcalinité, il ne peut y avoir de maladie ". En raison de la qualité de notre matière première, les eaux hyperoxygénées des prairies de posidonies (reconnues par l'UNESCO comme site du patrimoine mondial en 1999) et des courants marins procurant pureté et clarté : Ibiza et Formentera Agua de Mar ont un pH alcalin, compris entre 8,1 et 8,4, qui aidera l'organisme à maintenir un pH neutre grâce à l'homéostasie. L'ingestion d'eau de mer est conseillée pour contrôler et maintenir notre PH, ainsi qu'un complément exceptionnel pour les régimes alcalins.
Le pouvoir antioxydant et anti-acidité produit par l'eau de mer est dû à l'alcalinité fournie par les minéraux.
Boire de l'eau de mer filtrée de façon directe et contrôlée est très bénéfique pour la santé, car l'eau de mer est un excellent nutriment, contenant la plupart des minéraux du tableau périodique et tous dissous dans le meilleur solvant universel existant : l'eau.
L'eau de mer contient tous les minéraux du tableau périodique des éléments et ce de manière biodisponible. C'est grâce à cela que les aliments cuits à l'eau de mer sont réhydratés et reminéralisés pour en faire des aliments à fort pouvoir nutritif. Le problème aujourd'hui est que notre consommation de minéraux par le biais de la nourriture a considérablement diminué et, à quoi est-ce dû ? La réponse est très simple : la pollution, l'épuisement des sols dû à la production agricole intensive et notre rythme de vie stressant ont considérablement réduit la qualité de la nourriture et son apport en minéraux, réduisant drastiquement la contribution minimale nécessaire au bon fonctionnement du corps.
L'eau de mer nous aide également à rester jeunes, pour une raison simple : de façon régulière et cyclique le corps régénère toutes ses cellules, car leur durée de vie est limitée dans le temps. A mesure que nous vieillissons, l'une des premières facultés que la cellule perd est la capacité de s'hydrater. On sait que plus on vieillit, moins on boit, donc boire et ingérer de l'eau de mer peut nous aider à "réveiller" cette capacité à nous hydrater, que lorsque nous sommes jeunes nous avons naturellement dans notre corps. L'eau de mer contient entre 35 et 38 grammes / litre de sels dissous. C'est pourquoi il est si important d'avoir des aliments alcalins dans notre alimentation.
Si notre environnement interne devient acide, la première chose que l'organisme essaiera de faire est de rendre son pH alcalin et, comment le fait-il ? Il a principalement recours à ses réserves de calcium pour éteindre ce "feu", et ce calcium se trouve le plus facilement pour l'organisme dans la première ressource disponible, les os. Il est aisé de comprendre que ce mécanisme entraine des fragilités. En ingérant de l'eau de mer, nous pouvons contrôler et maintenir notre pH, maintenir nos os en santé et améliorer notre digestion. Différentes universités étudient actuellement les apports nutritionnels et thérapeutiques de l'eau de mer comme l'université de Malaga, La Laguna (Tenerife), Antioquia (Colombie) et Nouatchot (Mauritanie). Des caractéristiques commune entre le sang et l'eau de mer sont l'homéostasie (autorégulation des propriétés), la présence spécifique et similaire d'oligo-éléments (élément chimique indispensable), on peut également trouver dans les deux un pouvoir antibiotique et auto régénératif. Au congrès international de thalassothérapie de Cannes en 1957, De La Farge a déclaré que l'eau de mer n'est bactéricide que pour les bactéries pathogènes., 4
produits
Un plat vivant, simple et profondément nourrissant
Ce plat est une porte d’entrée parfaite dans la cuisine vivante : rapide, économique, digeste, riche, et profondément respectueux du vivant.
Il nourrit le corps, soutient l’esprit et libère l’énergie digestive - exactement ce que l’on attend d’une assiette consciente, dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée.
FAQ - Spaghettis de courgettes à la crème de basilic
Peut-on préparer la crème de basilic à l'avance ?
Oui, la crème se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. En revanche, ne mélangez les spaghettis de courgettes avec la crème qu'au moment de servir pour éviter que la courgette ne rende trop d'eau et ne détrempe le plat.
Peut-on remplacer les noix par un autre oléagineux ?
Tout à fait. Les amandes trempées ou les noix de cajou fonctionnent très bien et donnent une crème encore plus onctueuse. Le temps de trempage reste similaire (4 heures minimum) pour attendrir l'oléagineux et faciliter le mixage.
Ce plat convient-il en cas de digestion sensible ?
Oui, c'est même l'un de ses atouts : la courgette crue est légère et hydratante, et les téguments de psyllium apportent des fibres douces qui structurent la sauce sans irriter les intestins sensibles, dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée.
Avertissement : Les informations présentées dans cet article sont fournies à titre informatif et ne constituent pas un avis médical. Consultez un professionnel de santé qualifié avant toute modification importante de votre alimentation ou supplémentation. Dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée et d'un mode de vie sain.
