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Les algues, telles que le nori, le kombu, le wakamé et la spiruline, regorgent de vitamines, de minéraux, de protéines et d'antioxydants. De plus, elles sont une source naturelle d'iode, élément essentiel à la thyroïde pour la production d'hormones thyroïdiennes.
L'Iode, Pilier de la Thyroïde
La thyroïde, une glande endocrine clé, régule divers processus corporels, notamment le métabolisme. Les hormones thyroïdiennes dépendent de l'iode, soulignant son rôle vital.
Craintes liées à l'Excès d'Iode
L'inquiétude majeure autour des algues et de la thyroïde réside dans leur teneur élevée en iode. On craint que la consommation excessive d'iode puisse perturber la thyroïde, entraînant l'hypothyroïdie (thyroïde sous-active) ou l'hyperthyroïdie (thyroïde suractive).
Pour la grande majorité, la consommation modérée d'algues est sans danger pour la thyroïde. En réalité, elles peuvent être bénéfiques en fournissant l'iode nécessaire, à condition de maintenir un équilibre dans votre alimentation.
Des Preuves Scientifiques Convaincantes
Diversifiez Votre Alimentation
Plusieurs études dans le domaine d’endocrinologie et métabolisme confirment que l'inclusion d'une variété d'aliments dans votre régime alimentaire favorise un équilibre nutritionnel sain, réduisant ainsi le risque de perturbation thyroïdienne.
Pour prévenir les problèmes de la thyroïde, il est recommandé d'éviter les aliments goitrogènes tels que les choux, le millet, les radis, les navets, la patate douce, les fèves de soja, les arachides et le millet. Ces aliments peuvent ralentir le fonctionnement de la glande thyroïde et empêcher l'absorption de l'iode, élément indispensable à la production des hormones thyroïdiennes. Il est également conseillé d'éviter le soja en cas de déficience en iode. Cependant, la cuisson inactive les effets goitrogènes de ces aliments.
Aliments Riches en Iode à Privilégier
Pour favoriser la santé de la thyroïde, il est recommandé de privilégier les aliments riches en iode tels que les fruits de mer, les poissons, les algues, les produits laitiers, les œufs et certains types de sel de table enrichis en iode.
Préparation de Repas Omnivores Riches en Iode
Des idées de repas riches en iode incluent la salade d'algues avec des fruits de mer ou du poisson, les sushis ou maki à base d'algues et de poisson, le poisson grillé ou cuit au four avec des légumes, et le yaourt nature avec des fruits riches en iode. La cuisson inactive les effets goitrogènes de certains aliments, il est donc recommandé de cuisiner les aliments de manière appropriée.
Repas Végétaliens Riches en Iode
Pour les repas végétaliens riches en iode, les algues sont une excellente source. Elles peuvent être intégrées dans les salades, les makis végétaliens ou en tartare. En l'absence de consommation d'algues, les végétaliens peuvent envisager une complémentation en iode pour s'assurer de couvrir leurs besoins nutritionnels.
Portions Modérées
Une étude du "British Journal of Nutrition" (2003) a montré qu'une consommation modérée d'iode à partir d'algues n'était pas associée à des problèmes thyroïdiens. Les recommandations de l'OMS préconisent une portion d'algues par semaine comme une limite sécuritaire.
Consultez un Professionnel de la Santé
Les lignes directrices de la Société Américaine de Thyroïde soulignent l'importance de consulter un professionnel de la santé pour des conseils individualisés en cas de préoccupations thyroïdiennes.
Conclusion
En résumé, les algues ne présentent généralement aucun risque pour la thyroïde, même pour ceux qui souffrent de troubles thyroïdiens. Avec une consommation modérée et une alimentation équilibrée, les algues peuvent non seulement être sans danger mais également soutenir activement la santé thyroïdienne. Profitez en toute confiance des bienfaits nutritionnels des algues pour préserver votre thyroïde en pleine santé.
Pr. Hacène FRIH
Références Bibliographiques
• Taga, I., Sameza, M.L., Kayo, A.V., & Ngogang, J. (2004). Évaluation de la teneur en iode des aliments et du sol de certaines régions du Cameroun.
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• Cléro, É. (2012). Anthropométrie, alimentation et risque du cancer différencié de la thyroïde dans les îles du Pacifique.
• Marchand, M., Comparini, C., & Lesueur, M. (2016). Les algues comme aliments santé et diététiques - Quels consommateurs-cibles ? IDEALG Phase 3.
• Schmid, S., Ranz, D., He, M., Burkard, S., Lukowicz, M.V., Reiter, R., Arnold, R., Deit, H.L., David, M., & Rambeck, W.A. (2003). Marine algae as natural source of iodine in the feeding of freshwater fish: a new possibility to improve iodine supply of man. Revue De Medecine Veterinaire, 154, 645-648.
