Pollen frais ou sec, lequel choisir ?

Le pollen frais se consomme sans traitement, avec une texture moelleuse et un goût floral. Le pollen sec se conserve plus longtemps et se transporte plus facilement. Pour un usage pratique au quotidien ou en voyage, le pollen sec convient très bien.

Le pollen de fleur est un élément très polyvalent et fascinant en même temps. Il est bien plus qu'une simple poussière jaunâtre portée par le vent, il est l'essence de la reproduction végétale. Le pollen est récolté par les abeilles, elles le stockent sur leurs pattes postérieures lorsqu'elles le transportent de la fleur à la ruche, pour nourrir leur colonie car il est la principale source de protéines pour les abeilles. Il est aussi essentiel pour nourrir les larves en développement en raison de sa richesse en nutriments, tout comme la gelée royale.

Dans l’univers des pollens floraux, il existe plusieurs types dont nous allons vous parler dans cet article, chaque type a sa couleur, son goût et ses usages. Nous allons découvrir ensemble les différents types de pollen de fleurs et leurs usages.

Les différents types de pollen de fleurs

Dans le royaume des fleurs, chaque pollen est défini comme une signature botanique unique. Voici un petit aperçu des différents types de pollen de fleurs qui peuplent notre environnement :

• Pollen de Rose : Reconnu pour sa finesse et sa douceur.

• Pollen d’Aubépine : Il est issu des fleurs d'aubépine.

• Pollen de Ciste : Le pollen de ciste est issu des fleurs de ciste.

• Pollen de Châtaignier : Il est reconnaissable à sa teinte brune et à sa texture granuleuse.

• Pollen de Tournesol : Il se distingue des autres pollens par sa brillance et sa teinte jaune éclatante.

• Pollen de Lavande : Le pollen de lavande se distingue par son parfum envoûtant.

• Pollen de Saule : Connu pour son potentiel allergène, ce pollen est souvent associé à des allergies saisonnières.
  

• Pollen d'Oranger : Il est issu des fleurs d'oranger, il est délicat et très apprécié pour son parfum subtil. On l’utilise souvent en cuisine pour aromatiser les desserts et les infusions.

• Pollen de Lotus : Le pollen de lotus est issu des fleurs de lotus.

Il existe bien sûr d’autres variétés de pollen, des milliers, voire des dizaines de milliers d'espèces végétales différentes, produisant chacune leur propre type de pollen.

Voici maintenant un aperçu des différentes formes de pollens qu'on trouve dans le commerce :

1. Pollen frais :

Le pollen frais est récolté directement des fleurs et consommé sans subir aucun traitement. Il garde sa texture moelleuse et son goût floral, et contient naturellement des ferments lactiques.

2. Pollen congelé :

C'est une bonne solution si l'on n'a pas accès au pollen frais. La congélation après récolte stabilise le pollen à l'état frais et lui permet de conserver sa fraîcheur tout en prolongeant sa durée de vie. Parmi les avantages du pollen congelé, il reste disponible tout au long de l'année. Cependant, la congélation peut altérer légèrement la texture du pollen.

3. Pollen sec :

Le pollen sec est obtenu par un processus de séchage à basse température du pollen frais. Cette méthode permet de conserver le pollen pendant de longues périodes tout comme la méthode de congélation, mais à température ambiante. Il est utilisé dans l'industrie alimentaire et la cosmétique, et il a comme avantage de pouvoir être transporté plus facilement que le pollen frais ou congelé. Sa texture est plus rigide que celle du pollen frais.

Différence entre le pollen frais et pollen allergique

Le pollen frais et le pollen allergique proviennent tous deux des plantes, ils diffèrent considérablement par leur composition et leurs effets sur le corps :

Pollen frais :

• Le pollen frais est le pollen naturel récolté directement à partir des fleurs par les abeilles ou d'autres pollinisateurs, et il est généralement consommé sous forme de compléments alimentaires ou ajouté à certains produits alimentaires. Ce n'est pas le pollen qui est dans l'air.
  

Pollen allergique :

• Le pollen allergique est produit par les plantes à des fins de reproduction. Lorsque les grains de pollen sont libérés dans l'air, ils peuvent être inhalés par les personnes sensibles, déclenchant ainsi des réactions allergiques, dont la sévérité dépend de la quantité de pollen présente dans l'environnement.
• Le pollens allergisants contiennent des protéines allergènes qui déclenchent des réponses immunitaires chez les personnes sensibles. Ces réponses immunitaires peuvent provoquer des symptômes d'allergie tels que la rhinite allergique, les yeux larmoyants, des maux de tête, des éternuements, des démangeaisons, nécessitant parfois un avis médical pour évaluer et traiter les symptômes.
• Les personnes souffrant d'allergie aux pollens doivent souvent prendre des précautions supplémentaires pendant les mois de forte pollinisation.

Voici comme exemple le pollen de bouleau qui est un pollen libéré dans l'air pendant la période de pollinisation, généralement au printemps. Il est souvent associé sur le plan médical à des réactions allergiques chez les personnes sensibles, car le pollen de bouleau contient des protéines allergènes qui peuvent déclencher des réponses immunitaires, comme les yeux qui piquent et des éternuements, chez ces personnes.

Comment choisir le bon type de pollen

Pour choisir le bon type de pollen, le plus simple est de goûter : chaque pollen de fleur a sa couleur et sa saveur. Voici une présentation de nos trois produits vendus sur notre boutique :

1. Pollen de Ciste :

• Son goût est marqué, légèrement amer, avec une belle couleur orangée.

2. Pollen d'Aubépine :

• Il se saupoudre sur un yaourt, une salade de fruits ou des céréales.
• Il est riche en vitamine B2 et B1 qui contribuent à la réduction de la fatigue et à un métabolisme énergétique normal.