O pólen de flor é um elemento muito versátil e fascinante ao mesmo tempo. É muito mais do que um simples pó amarelado levado pelo vento, é a essência da reprodução vegetal. O pólen é colhido pelas abelhas, que o armazenam nas patas traseiras enquanto o transportam da flor para a colmeia, para alimentar sua colônia, pois é a principal fonte de proteínas para as abelhas. Também é essencial para alimentar as larvas em desenvolvimento devido à sua riqueza em nutrientes, assim como a geleia real.
No universo dos pólens florais, existem vários tipos sobre os quais vamos falar neste artigo, cada tipo tem a sua cor, o seu sabor e as suas utilizações. Vamos descobrir juntos os diferentes tipos de pólen de flores e as suas utilizações.
Os diferentes tipos de pólen de flores
No reino das flores, cada pólen é definido como uma assinatura botânica única. Aqui está uma pequena visão geral dos diferentes tipos de pólen de flores que povoam o nosso ambiente:
- Pólen de Rosa: Reconhecido por sua delicadeza e suavidade.
- Pólen de Espinheiro : Provém das flores de espinheiro.
- Pólen de Cisto : O pólen de cisto provém das flores de cisto.
- Pólen de Castanheiro : É é reconhecível pela sua tonalidade castanha e pela sua textura granulosa.
- Pólen de Girassol: Distingue-se dos outros pólens pelo seu brilho e pela sua tonalidade amarela vibrante.
- Pólen de Lavanda: O pólen de lavanda distingue-se pelo seu perfume encantador.
- Pólen de Salgueiro: Conhecido por seu potencial alergênico, este pólen é frequentemente associado a alergias sazonais.
- Pólen de Laranjeira: É originário das flores de laranjeira, é delicado e muito apreciado pelo seu perfume subtil. É frequentemente utilizado na culinária para aromatizar sobremesas e infusões.
- Pólen de Lótus: O pólen de lótus provém das flores de lótus.
Existem, é claro, outras variedades de pólen, milhares, ou até dezenas de milhares de espécies vegetais diferentes, cada uma produzindo seu próprio tipo de pólen.
Aqui está agora uma visão geral das diferentes formas de pólen que se encontram no comércio:
- Pólen fresco:
O pólen fresco é colhido diretamente das flores e consumido sem passar por qualquer tratamento. Esta forma de pólen é valorizada pela sua riqueza nutricional intacta, pois contém uma gama completa de nutrientes, incluindo proteínas, vitaminas e minerais. Mantém a sua textura macia e o seu sabor floral, e contém naturalmente fermentos lácticos.
- Pólen congelado:
É uma boa solução se não tivermos acesso ao pólen fresco.a congelação após a colheita estabiliza o pólen em estado fresco e permite que ele conserve a sua frescura enquanto prolonga a sua vida útil. Entre as vantagens do pólen congelado, ele permanece disponível ao longo do ano. No entanto, o congelamento pode alterar ligeiramente a textura do pólen.
- Pólen seco:
O pólen seco é obtido através de um processo de secagem a baixa temperatura do pólen fresco. Este método permite conservar o pólen por longos períodos, assim como o método de congelação, mas à temperatura ambiente. É utilizado na indústria alimentar e na cosmética e tem a vantagem de poder ser transportado mais facilmente do que o pólen fresco ou congelado. A sua textura é mais rígida do que a do pólen fresco.
Diferença entre o pólen fresco e o pólen alérgico
O pólen fresco e o pólen alérgico provêm ambos das plantas, mas diferem consideravelmente na sua composição e nos seus efeitos sobre o corpo:
Pólen fresco:
- O pólen fresco é o pólen natural colhido diretamente das flores pelas abelhas ou outros polinizadores, e geralmente é consumido na forma de suplementos alimentares ou adicionado a alguns produtos alimentares. Não é o pólen que está no ar.
Alergia ao pólen:
- O pólen alérgico é produzido pelas plantas para fins de reprodução. Quando os grãos de pólen são liberados no ar, eles podem ser inalados por pessoas sensíveis, desencadeando reações alérgicas, cuja gravidade depende da quantidade de pólen presente no ambiente.
- Os pólens alergênicos contêm proteínas alergênicas que desencadeiam respostas imunológicas em pessoas sensíveis. Essas respostas imunológicas podem provocar sintomas de alergia, como rinite alérgica, olhos lacrimejantes, dores de cabeça, espirros, coceira, necessitando às vezes de aconselhamento médico para avaliar e tratar os sintomas.
- As pessoas que sofrem de alergia ao pólen muitas vezes precisam tomar precauções adicionais durante os meses de alta polinização.
Aqui está como exemplo o pólen de bétula, que é um pólen liberado no ar durante o período de polinização, geralmente na primavera. Ele é frequentemente associado, do ponto de vista médico, a reações alérgicas em pessoas sensíveis, pois o pólen de bétula contém proteínas alergênicas que podem desencadear respostas imunológicas, como olhos irritados e espirros, nessas pessoas.
Como escolher o tipo certo de pólen
Para escolher o tipo certo de pólen, o mais simples é provar: cada pólen de flor tem a sua cor e o seu sabor. Aqui está uma apresentação dos nossos três produtos vendidos na nossa loja:
1. Pólen de Cisto:
- O seu sabor é marcado, ligeiramente amargo, com uma bonita cor alaranjada.
2. Pólen de Espinheiro:
- Polvilha-se sobre um iogurte, uma salada de frutas ou cereais.
- É rico em vitamina B2 e B1, que contribuem para a redução do cansaço e para um metabolismo energético normal.
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3. Pólen de Castanheiro:
- O seu sabor é mais intenso, quase amadeirado: experimente numa fatia de pão com mel.
Cada pólen tem a sua cor e o seu sabor; cabe a si descobri-los.
Como usar o pólen de flores no dia a dia?
Aqui estão algumas dicas práticas para integrar o pólen de flores na sua rotina diária com simplicidade:
- Você pode adicionar pólen de flores à sua alimentação colocando uma pequena quantidade no seu iogurte, cereais, torradas ou salada, ou polvilhando nos seus smoothies e sucos de frutas.
- Você pode usá-lo como suplemento nutricional, tomando-o na forma de suplemento alimentar à base de pólen ou tomando uma colher de sopa todos os dias ao acordar.
- Também pode adicionar pólen de flores ao seu chá de ervas ou infusão.
Conservação eficaz do pólen de flores
- Conserve o pólen de flores em um recipiente hermético para protegê-lo contra a umidade e o ar.
- De preferência, utilize um recipiente de vidro escuro ou de plástico opaco para reduzir a exposição à luz, que pode posteriormente alterar a qualidade do pólen.
- Conserve uma pequena quantidade de pólen fresco no seu frigorífico se desejar consumi-lo nos dias seguintes, para evitar qualquer deterioração.
- Conserve-o no congelador se não planeia consumir o pólen rapidamente e deseja mantê-lo por um período mais longo. Você pode consumir o pólen congelado diretamente, sem descongelamento prévio.
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Três pólens frescos congelados compõem a seleção Biovie: castanheiro, espinheiro-branco e cisto, além de uma versão liofilizada do cisto para quem prefere um formato sem congelação. O pólen fresco congelado mantém uma textura mais próxima da colheita do que o pólen seco clássico vendido no comércio. Uma cura costuma durar de 3 a 6 semanas, na meia-estação, à razão de 1 a 2 colheres de sopa pela manhã, ao pequeno-almoço. Para começar, o pólen de castanheiro é o mais versátil em sabor; para um formato sem congelador, opte pelo cisto desidratado., 4 produtos
Conclusão
O pólen de flores conserva-se com algumas precauções simples, essenciais para preservar a sua frescura e qualidade. O pólen fresco incorpora-se facilmente num iogurte, num smoothie ou numa salada de frutas; bem conservado no congelador, mantém a sua textura e o seu sabor.
Ao seguir os nossos conselhos de conservação adequados e ao escolher o tipo certo de pólen de acordo com o seu gosto, pode integrar o pólen na sua cozinha quotidiana.
