El polen de flor es un elemento muy versátil y fascinante al mismo tiempo. Es mucho más que un simple polvo amarillento llevado por el viento, es la esencia de la reproducción vegetal. El polen es recolectado por las abejas, ellas lo almacenan en sus patas traseras cuando lo transportan de la flor a la colmena, para alimentar a su colonia ya que es la principal fuente de proteínas para las abejas. También es esencial para alimentar a las larvas en desarrollo debido a su riqueza en nutrientes, al igual que la jalea real.
En el universo de los pólenes florales, existen varios tipos de los cuales hablaremos en este artículo, cada tipo tiene su propio color, su sabor y sus usos. Vamos a descubrir juntos los diferentes tipos de polen de flores y sus usos.
Los diferentes tipos de polen de flores
En el reino de las flores, cada polen se define como una firma botánica única. Aquí hay un pequeño vistazo a los diferentes tipos de polen de flores que pueblan nuestro entorno:
- Polen de Rosa: Reconocido por su delicadeza y suavidad.
- Polen de Espino : Procede de las flores del espino.
- Polen de Jara : El polen de jara procede de las flores de la jara.
- Polen de Castaño : Es reconocible por su tono marrón y su textura granulosa.
- Polen de Girasol: Se distingue de otros pólenes por su brillo y su tono amarillo brillante.
- Polen de Lavanda: El polen de lavanda se distingue por su fragancia cautivadora.
- Polen de Sauce: Conocido por su potencial alergénico, este polen a menudo se asocia con alergias estacionales.
- Polen de Naranjo: Proviene de las flores de azahar, es delicado y muy apreciado por su sutil fragancia. Se utiliza a menudo en la cocina para aromatizar postres e infusiones.
- Polen de Loto: El polen de loto procede de las flores de loto.
Por supuesto, existen otras variedades de polen, miles o incluso decenas de miles de especies vegetales diferentes, cada una produciendo su propio tipo de polen.
Aquí tienes ahora un vistazo a las diferentes formas de polen que se encuentran en el mercado:
- Polen fresco:
El polen fresco se recolecta directamente de las flores y se consume sin someterse a ningún tratamiento. Esta forma de polen es apreciada por su riqueza nutricional intacta ya que contiene una gama completa de nutrientes, incluyendo proteínas, vitaminas y minerales. Conserva su textura suave y su sabor floral, y contiene de forma natural fermentos lácticos.
- Polen congelado:
Es una buena solución si no se tiene acceso al polen fresco.la congelación después de la cosecha estabiliza el polen en estado fresco y le permite conservar su frescura al mismo tiempo que prolonga su vida útil. Entre las ventajas del polen congelado, permanece disponible a lo largo del año. Sin embargo, la congelación puede alterar ligeramente la textura del polen.
- Polen seco:
El polen seco se obtiene mediante un proceso de secado a baja temperatura del polen fresco. Este método permite conservar el polen durante largos períodos al igual que el método de congelación, pero a temperatura ambiente. Se utiliza en la industria alimentaria y la cosmética y tiene la ventaja de poder ser transportado más fácilmente que el polen fresco o congelado. Su textura es más rígida que la del polen fresco.
Diferencia entre el polen fresco y el polen alérgico
El polen fresco y el polen alérgico provienen ambos de las plantas, pero difieren considerablemente en su composición y sus efectos en el cuerpo:
Polen fresco:
- El polen fresco es el polen natural recolectado directamente de las flores por las abejas u otros polinizadores, y generalmente se consume en forma de suplementos alimenticios o se añade a ciertos productos alimenticios. No es el polen que está en el aire.
Polen alérgico:
- El polen alérgico es producido por las plantas con fines de reproducción. Cuando los granos de polen son liberados en el aire, pueden ser inhalados por personas sensibles, desencadenando así reacciones alérgicas, cuya severidad depende de la cantidad de polen presente en el ambiente.
- Los pólenes alergénicos contienen proteínas alergénicas que desencadenan respuestas inmunitarias en personas sensibles. Estas respuestas inmunitarias pueden provocar síntomas de alergia como rinitis alérgica, ojos llorosos, dolores de cabeza, estornudos, picazón, requiriendo a veces una consulta médica para evaluar y tratar los síntomas.
- Las personas que sufren de alergia al polen a menudo deben tomar precauciones adicionales durante los meses de alta polinización.
Aquí, como ejemplo, el polen de abedul es un polen liberado en el aire durante el período de polinización, generalmente en primavera. A menudo se asocia médicamente con reacciones alérgicas en personas sensibles, ya que el polen de abedul contiene proteínas alergénicas que pueden desencadenar respuestas inmunitarias, como picazón en los ojos y estornudos, en estas personas.
Cómo elegir el tipo correcto de polen
Para elegir el tipo correcto de polen, lo más sencillo es probar: cada polen de flor tiene su propio color y sabor. Aquí tienes una presentación de nuestros tres productos vendidos en nuestra tienda:
1. Polen de Jara:
- Su sabor es marcado, ligeramente amargo, con un bonito color anaranjado.
2. Polen de Espino:
- Se espolvorea sobre un yogur, una ensalada de frutas o cereales.
- Es rico en vitamina B2 y B1, que contribuyen a la reducción de la fatiga y a un metabolismo energético normal.
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3. Polen de Castaño:
- Su sabor es más intenso, casi amaderado: pruébalo sobre una tostada con miel.
Cada polen tiene su propio color y su sabor; a ti te toca descubrirlos.
¿Cómo utilizar el polen de flores en el día a día?
Aquí hay algunos consejos prácticos para integrar el polen de flores en tu rutina diaria con sencillez:
- Puede añadir polen de flores a su dieta poniendo una pequeña cantidad en su yogur, cereales, tostadas o ensalada, o espolvoreándolo en sus batidos y jugos de frutas.
- Puede utilizarlo como suplemento nutricional tomándolo en forma de complemento alimenticio a base de polen o bien tomando una cucharada todos los días al despertar.
- También puede añadir polen de flores a su té de hierbas o a su infusión.
Conservación eficaz del polen de flores
- Conserve el polen de flores en un recipiente hermético para protegerlo de la humedad y el aire.
- Utilice preferentemente un recipiente de vidrio oscuro o de plástico opaco para reducir la exposición a la luz, que posteriormente puede alterar la calidad del polen.
- Conserve una pequeña cantidad de polen fresco en tu refrigerador si deseas consumirlo en los días siguientes, para evitar cualquier deterioro.
- Consérvelo en el congelador si no planea consumir el polen rápidamente y desea conservarlo durante un período más largo. Puede consumir el polen congelado directamente, sin necesidad de descongelarlo previamente.
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Tres pólenes frescos congelados componen la selección Biovie: castaño, espino albar y jara, además de una versión liofilizada de la jara para quien prefiera un formato sin congelación. El polen fresco congelado conserva una textura más cercana a la cosecha que el polen seco convencional que se vende en las tiendas. Una cura suele durar de 3 a 6 semanas, en entretiempo, a razón de 1 a 2 cucharadas soperas por la mañana, con el desayuno. Para empezar, el polen de castaño es el más versátil en sabor; para un formato sin congelador, opte por la jara deshidratada., 4 productos
Conclusión
El polen de flores se conserva con unas sencillas precauciones, esenciales para preservar su frescura y su calidad. El polen fresco se incorpora fácilmente a un yogur, un batido o una ensalada de frutas; bien conservado en el congelador, mantiene su textura y su sabor.
Siguiendo nuestros consejos de conservación adecuados y eligiendo el tipo correcto de polen según tus gustos, puedes integrar el polen en tu cocina diaria.
