Café de lupin bio - TIKAWA Intense
Alternative au café, 100% graines de lupin torréfiées
Certifié bio
Goût intense, 720g
7
questions sur le produit
Prix :
13,90 €
Disponibilité du produit :
En stock
TTC
- Certifié bio
- 100 % végétal
- Exclusivité Biovie
Café de lupin bio - TIKAWA Intense Images
Café alternatif à base de lupin bio (INTENSE)
Des arômes de torréfaction dominants avec une fine note de chocolat ! Idéal pour les boissons à base de lait ! A préparez et dégustez comme du café classique !
Le café, et plus particulièrement le café en grains, est l'une des habitudes les plus ancrées dans le quotidien des français et, par la même occasion, la plus difficile à changer. Que l'on souhaite arrêter de consommer du café ou simplement réduire sa consommation quotidienne, cette petite habitude est difficile à perdre, tant l'expérience sensorielle est unique : l'odeur du café chaud, ce goût typique à la fin du repas, la puissance de la boisson au réveil... Et jusque-là, aucune alternative ne pouvait allier tous ces paramètres.
Nous recherchions depuis longtemps cette alternative, un vrai goût de café, sans caféine.
☕ Une infusion ancienne, pas si nouvelle que ça
Tikawa, c'est la redécouverte d'une ancienne infusion à base de graines de lupin (graine de la famille des légumineuses) qui fait partie de l'histoire de l'humanité depuis au moins 4000 ans ! Des mentions de cette infusion de lupin sont présentes sur les papyrus de l’Égypte antique. Et, plus proche de nous, l'Italie ou l'Allemagne connaissent bien cette alternative comme étant celle qui a le goût le plus proche du café. Il était temps que ça arrive en France !
☕ Une boisson sans caféine et sans acidité
Le Tikawa, cette excellente alternative au délicieux goût, est naturellement sans caféine et sans acidité, produit en agriculture biologique en Allemagne et est la boisson la plus proche du café que vous puissiez goûter. Contrairement au café qui à un fort impact écologique et sociétal (vient de loin, conditions de travail douteuses, sols pollués...), le lupin se cultive chez nous et a une empreinte écologique incroyable.
En plus, c'est le premier café alternatif qui peut être préparé comme un café classique, quelque soit la méthode employée (machine, cafetière italienne, filtre...). Mais attention : même s'il se prépare comme du café classique, il se comporte physiquement différemment. Donc, il faudra apprendre l'art de préparer un bon Tikawa ! Pour la préparation du Tikawa Intense, nous vous recommandons plutôt l'utilisation d'une machine à espresso manuelle !
☕ Tikawa, c'est pour qui ?
Les personnes à la recherche d'un mode de vie plus sain et plus durable ou simplement toute personne qui aime une bonne tasse de café. Il convient même pour les enfants, les femmes enceintes ou allaitantes. Tikawa c'est pour vous tous !
Naturellement SANS caféine, gluten, soja et lactose.
Attention : comme pour le soja et les arachides (cousins du lupin), un très petit nombre de personnes sont incapables de traiter certaines souches de protéines contenues dans le lupin. Donc, à éviter si vous avez une allergie aux légumineuses.
Les grains de lupin sont torréfiés = ce produit n'est PAS CRU (sans torréfaction impossible de retrouver le goût du café).
☕ Une alternative qui s'adapte à toutes vos envies
Avec 2 sucres ou nature. Avec du lait végétal ou sans lait. Chaud ou froid. Dans une tasse ou en pâtisserie. C'est vous qui décidez !
Nous vous avons même créé un ebook de recettes pour ajouter du Tikawa dans vos repas du quotidien ! > Cliquez ici pour le télécharger <
Nous vous proposons 3 variétés : Classique, Doux et Intense
☕ Petit guide d'utilisation
La préparation du café lupin est très similaire à celle du café classique. Que ce soit avec une cafetière de cuisinière, ou un filtre ou presse française, vous pourrez facilement tirer le maximum d'arôme et de goût de votre café quotidien.
La mouture : tout d'abord, la mouture est plus grosse et plus lourde que le café classique. Ainsi, pour préparer un Tikawa, il faut utiliser moins de mouture en termes de volume par rapport à un café classique.
Ça gonfle! Le café de lupin gonfle beaucoup plus que le café classique, car les graines de lupin ont une plus haute teneur en protéines que les grains de café. Cela a surtout un impact sur la préparation dans une machine à espresso et une cafetière italienne. L'utilisation d'une trop grande quantité de mouture empêchera l'eau de s'écouler.
Si vous utilisez une cafetière automatique, vous devrez absolument réajuster les réglages (plus d'eau, moins de mouture). Sinon, vous risquez de bloquer la machine...
Filtre et piston : utilisez 20% de poudre en moins que pour le café traditionnel. Cette méthode de préparation est parfaite pour le Tikawa Doux !
Cafetière à l'italienne : utilisez environ 50-65% de la quantité de mouture (en terme de volume) habituelle.Machine à espresso manuelle : utilisez environ 50-65% de la quantité de mouture (en terme de volume) habituelle. Cela correspond à 5-6g pour un simple et 10-12g pour un double shot ou un café. Cela dit, chaque machine est différente et si vous voulez utiliser cette méthode, vous devrez trouver la quantité parfaite pour votre machine. Vous pouvez utiliser un tamper pour égaliser la surface de la mouture et exercer une légère pression, mais ne la compactez pas trop car l'eau ne s'écoulera pas correctement. Visez un temps d'extraction d'environ 15 à 25 secondes. Nous vous recommandons plutôt le Tikawa Classique ou Intense pour cette méthode.
Les lupins sont des fleurs aux couleurs riches et variées originaires du pourtour méditerranéen. On les cultive pour leur capacité à enrichir le sol et pour leurs graines.
C'est une alternative locale et durable au soja. Sa culture ne nécessite ni pesticides ni engrais et a longtemps été réservée à la nourriture animale.
Il revient petit à petit dans nos assiettes, et se prête particulièrement bien à la torréfaction.
Les graines de lupins sont grillées à une température plus basse (selon la torréfaction, entre 180 et 200°C) et pendant une période plus longue que des grains de café. Ce procédé est plus doux et réduit la formation de matières résiduelles et de polymères produits au cours du grillage.
Le café traditionnel est un produit acide : naturellement présente dans les grains de café verts, l'acidité se renforce pendant la torréfaction. Le café de lupin, quant à lui, est naturellement sans acidité et sans caféine.
Des bénéfices pour la planète aussi ! Pour un buveur quotidien de café, par an :
- 75% de CO2 en moins lors de la fabrication du Tikawa VS un café classique
- 13 000 L d'eau utilisés (=1 douche de 3 min /jour) VS 126 000 L d'eau pour le café (=2 bains /jour)
- 0 L d'eau polluée avec le lupin : pas besoin d'engrais ni de pesticides pour sa culture
- 78% de surface au sol utilisée en moins (19m² contre 88m² pour le café)
Le café a une empreinte écologique forte, il ne devrait pas être un produit de masse dans un monde conscient de son impact sur le vivant.
☕ Consultez également nos articles de blog :Café ou lupin ?
Loffee, un partenariat Biovie récent !
Tikawa c'est le travail d'un partenariat issu entre Biovie et l'entreprise allemande Loffee, dirigée par Simon et Jan, qui viennent tout deux de l'industrie du café. Leur savoir-faire, acquis tout au long de leur parcours professionnel dans le raffinage des meilleurs cafés bruts, est à présent mis au service du développement et de la production de leurs produits à base de lupin bio.
En effet ils ont su apprendre et maîtriser grâce à leurs nombreuses années d'expérience, l'art de la torréfaction et savent que les arômes complexes ont besoin de temps pour se développer pleinement. Leurs lupins sont torréfiés avec autant de soin que les meilleurs cafés traditionnels. Ainsi leur expertise et les différents équipements techniques à leur portée, nous ont convaincu de travailler avec eux et de vous proposer leurs produits.
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Les lupins viennent de l'agriculture biologique bavaroise. Ils sont attachés, récoltés et transformés, pour ainsi dire à leur porte. L'ensemble du processus de récolte et de fabrication du café de lupin est transparent. Il est intéressant de noter également que toute leur équipe est correctement rémunérée et que personne n'a à travailler dans des conditions inhumaines, ce qui n'est malheureusement pas toujours le cas dans la filière du café conventionnel.
Pour les torréfactions, Loffee utilise exclusivement des lupins doux bleus, une variété dont la teneur en protéines est supérieure à la moyenne et qui contient très peu d'amertume. C'est la raison pour laquelle leur café de lupin est si agréablement sucré et a beaucoup de corps !
Les graines de lupins sont torréfiées dans deux petits torréfacteurs à tambour pendant près de 30 minutes à 180°C maximum. Tout est assuré également pour qu'il n'y ait pas de formation d'acrylamide. Grâce à cette longue torréfaction, les grains développent des arômes complexes et une fine note grillée.
DDM : 24/02/2027
- Ingrédients : 100% pur lupin torréfié, issu de l’agriculture biologique.
Sans additifs et sans produits chimiques. Sans caféine et sans acide caféique.
Saveur Intense
- Origine : Culture, torréfaction en fût et conditionnement en Allemagne.
Distribué par Biovie
- Packaging : sachet 100% recyclable, 720 g
- Conservation : à température ambiante, dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Bien refermer le sachet ou placer dans un contenant hermétique pour limiter la perte d'arômes et augmenter le temps de conservation.
- DDM : 7/10/2026
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml de boisson préparée
- Énergie : 3 kJ / 1 kcal (< 1 % des AR*)
- Matières grasses : < 0,1 g (< 1 % des AR*)
- dont acides gras saturés : < 0,1 g (< 1 % des AR*)
- Glucides : < 0,1 g (< 1 % des AR*)
- dont sucres : < 0,1 g (< 1 % des AR*)
- Protéines : 0,2 g (< 1 % des AR*)
- Sel : < 0,03 g (< 1 % des AR*)
*Apports de Référence (AR) pour un adulte-type : 8 400 kJ/2 000 kcal, selon le règlement (UE) n° 1169/2011.
❓ Questions fréquentes sur le Tikawa Intense
Le café de lupin Tikawa contient-il de la caféine ?
Non. Le Tikawa Intense est naturellement et totalement exempt de caféine, comme l'ensemble de la gamme Tikawa. Les graines de lupin ne contiennent aucune caféine, ni acide caféique.
Quelle est la différence entre les trois variétés de Tikawa ?
Biovie propose trois torréfactions : Classique, Doux et Intense. Le Doux se prête bien aux méthodes filtre et piston. Le Classique et l'Intense sont plutôt recommandés pour la machine à espresso manuelle ; l'Intense se distingue par des arômes de torréfaction plus marqués et une fine note de chocolat.
Comment préparer le Tikawa Intense avec une machine à espresso ?
Utilisez environ 50 à 65 % de la quantité de mouture habituelle, soit 5-6 g pour un simple et 10-12 g pour un double shot ou un café. Visez un temps d'extraction de 15 à 25 secondes, sans trop compacter la mouture pour laisser l'eau s'écouler correctement. Chaque machine étant différente, il faudra ajuster la quantité idéale pour la vôtre.
Le Tikawa Intense convient-il aux enfants et aux femmes enceintes ou allaitantes ?
Étant naturellement sans caféine, sans gluten, sans soja et sans lactose, le Tikawa peut être apprécié par toute la famille, dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée. En cas de doute, notamment pendant la grossesse ou l'allaitement, il est conseillé d'en parler à un professionnel de santé.
Le lupin peut-il provoquer des allergies ?
Comme le soja et l'arachide, auxquels il est apparenté, le lupin contient des protéines auxquelles un très petit nombre de personnes peuvent être sensibles. Le lupin est d'ailleurs listé comme allergène majeur par le règlement UE 1169/2011 (EFSA). Si vous avez une allergie aux légumineuses (arachides, soja, fèves, pois, lentilles), il est préférable d'éviter le Tikawa ou d'en parler au préalable à un professionnel de santé.
D'où vient le lupin utilisé pour fabriquer le Tikawa ?
Les lupins sont cultivés en agriculture biologique bavaroise, puis récoltés et torréfiés sur place par Loffee, notre partenaire allemand. Les graines sont torréfiées dans de petits torréfacteurs à tambour pendant près de 30 minutes, à 180°C maximum, ce qui permet de développer des arômes complexes tout en évitant la formation d'acrylamide.
Comment conserver le Tikawa Intense ?
Conservez le sachet à température ambiante, dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Refermez-le bien après chaque utilisation ou transférez le café de lupin dans un contenant hermétique, pour préserver ses arômes le plus longtemps possible.
Mise à jour : septembre 2026. Fiche rédigée et validée par Éric Viard, fondateur de Biovie depuis 2007 et ingénieur ISTOM, co-auteur de Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Meilleur livre de cuisine au monde, Gourmand Cookbook Awards 2025, et Meilleur livre de cuisine de France, Académie Nationale de Cuisine 2025.
Avertissement : les informations présentées dans cette fiche sont fournies à titre informatif et ne constituent pas un avis médical. Consultez un professionnel de santé avant toute modification de votre alimentation, notamment en cas de grossesse, d'allaitement ou de traitement médical.
Les documents qui attestent ce que nous écrivons sur ce produit. Chaque document est daté ; nous retirons ceux qui ne sont plus valides.
Certificat bio de Biovie
Valide jusqu'au 31/03/2027Vous vous demandez… ?
Tout ce qu'il faut savoir avant de passer commande.
Puis-je boire ce café si je souffre d'œsophagite de type B, d'un œsophage de Barrett et de reflux gastro-œsophagien ?
Bonjour,
Le café de lupin ne contient ni caféine ni acidité du café classique, donc il est en général mieux toléré en cas de reflux.
Cependant, avec une œsophagite de type B ou un œsophage de Barrett, la sensibilité est individuelle.
Je vous conseille de tester en petite quantité et d’éviter à jeun.
En cas de doute, demandez l’avis de votre médecin.
Est-ce que le lupin est bon pour la santé ?
Contrairement au café, le lupin ne contient pas de caféine. Il contient des protéines végétales et des fibres. Nous ne pouvons pas donner d'indication de santé sur cet aliment.
Comment s'y prendre pour préparer une boisson de lupin ?
Bonjour, vous pouvez le préparer comme un café traditionnel, dans votre machine ou simplement le laisser infuser dans de l'eau chaude. Pour un latte au lupin, ajoutez du lait végétal chaud et mousseux à votre base de lupin. Expérimentez avec différentes épices comme par exemple de la cannelle, cardamome, vanille, ou du gingembre pour enrichir le goût et pour trouver votre goût préféré. Vous trouverez plus de détails sur notre fiche produit plus haut, ainsi que les doses exactes à utiliser par tasse. (1 cuillère à soupe pour 100ml environ).
Pourquoi le lupin est-il plus sain et mieux que le café classique
Bonjour, contrairement au café, le lupin ne contient ni caféine ni autre substance excitante. Il contient des protéines, des fibres et des minéraux. De plus, la culture du lupin est plus durable car elle est locale (en Allemagne), réduisant ainsi les émissions liées au transport. Elle nécessite moins d'eau et de pesticides que le café, et contribue à améliorer la qualité des sols. Contrairement au café, la culture du lupin ne provoque pas de déforestation dans les zones tropicales ! Il est donc plus sain pour la planète aussi ;-)
Est-il difficile de passer du café au lupin ?
La transition peut prendre du temps, mais elle est tout à fait réalisable. Commencez par remplacer progressivement le café par le lupin, créez de nouveaux rituels autour de votre boisson au lupin, et soyez patient avec vous-même.
Bonjour, j'aurais souhaité savoir à quelle température est torréfié votre Lupin. Merci. Eliane
Bonjour
Torréfaction Lupin : Selon la torréfaction, entre 180 et 200°C
Bonjour, est-il disponible en dosette pour machine à café type Senseo?
Bonjour, nous ne l'avons que sous forme moulu
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