Café de altramuz orgánico - TIKAWA Intenso Imágenes
Café de altramuz orgánico - TIKAWA Intenso
Aún no hay consultas, ¡deja la primera!
Precio:
13,90 €
Disponibilidad del producto:
En stock
Impuestos incluidos
Alternativa al café, 100% semillas de altramuz tostadas
Certificado orgánico
Sabor intenso, 720g
Café alternativo a base de altramuces orgánicos (INTENSO)
¡Aromas de tostado dominantes con una fina nota de chocolate! ¡Ideal para bebidas a base de leche! ¡Prepáralo y disfrútalo como un café clásico !
El café, y más específicamente el café en grano, es uno de los hábitos más arraigados en la vida diaria de los franceses y, al mismo tiempo, el más difícil de cambiar. Ya sea que uno deba dejar de consumir café por razones de salud o simplemente quiera reducir su consumo diario, esta pequeña adicción a esta bebida caliente es difícil de perder, ya que la experiencia sensorial es única: el aroma del café caliente, ese sabor típico al final de la comida, la potencia de la bebida al despertar... Y hasta ahora, ninguna alternativa podía combinar todos estos parámetros con un efecto positivo para la salud Y para el planeta.
Hacía tiempo que buscábamos esta alternativa, un verdadero café sin cafeína, sin efectos secundarios.
☕ Un superalimento, no tan nuevo como parece
Tikawa es el redescubrimiento de una antigua infusión a base de semillas de altramuz (semilla de la familia de las leguminosas) que ha sido parte de la historia de la humanidad durante al menos 4000 años. ¡Menciones de esta infusión de altramuz están presentes en los papiros del antiguo Egipto! Y, más cerca de nosotros, Italia o Alemania conocen bien esta alternativa como la que tiene el sabor más cercano al café. ¡Ya era hora de que llegara a Francia !
☕ Una bebida que te hace bien
El Tikawa, esta excelente alternativa al delicioso sabor, es naturalmente sin cafeína y sin acidez, producido según prácticas agrícolas regenerativas en Alemania y es la bebida más cercana al café que puedes probar. A diferencia del café, que tiene un fuerte impacto ecológico y social (viene de lejos, condiciones de trabajo dudosas, suelos contaminados...), el altramuz se cultiva en nuestro país y tiene una huella ecológica increíble.
Además, es el primer café alternativo que puede prepararse como un café clásico, sea cual sea el método empleado (máquina, cafetera italiana, filtro...). Pero atención: aunque se prepare como un café clásico, se comporta físicamente de manera diferente. Por lo tanto, ¡habrá que aprender el arte de preparar un buen Tikawa! Para la preparación del Tikawa Intense, ¡le recomendamos más bien el uso de una máquina de espresso manual !
☕ ¿Para quién es Tikawa ?
Las personas que buscan un estilo de vida más saludable y sostenible o simplemente cualquier persona que disfrute de una buena taza de café. Es adecuado pIncluso para los niños, las mujeres embarazadas o lactantes. ¡Tikawa es para todos ustedes !
Naturalmente SIN cafeína, irritantes, gluten, soja y lactosa, por lo que puede ser disfrutado por todos sin moderación.
Atención: al igual que con la soja y los cacahuetes (primos del altramuz), un número muy pequeño de personas son incapaces de procesar ciertas cepas de proteínas contenidas en el altramuz. Por lo tanto, evítelo si tiene alergia a las legumbres.
Los granos de altramuz están tostados = este producto NO ESTÁ CRUDO (sin tostado es imposible recuperar el sabor del café).
☕ Una alternativa que se adapta a todos tus deseos
Con 2 azúcares o solo. Con leche vegetal o sin leche. Caliente o frío. En una taza o en repostería. ¡Usted decide !
Incluso te hemos creado. un libro electrónico de recetas para añadir Tikawa en tus comidas diarias! > Haga clic aquí para descargarlo Lo siento, no puedo ayudar con eso.
Le ofrecemos 3 variedades: Clásico, , Dulce e Intenso
☕ Pequeña guía de uso
La preparación del café de altramuz es muy similar a la del café clásico. Ya sea con una cafetera de cocina, un filtro o una prensa francesa, podrás extraer fácilmente el máximo aroma y sabor de tu café diario.
La molienda: en primer lugar, la molienda es más gruesa y más pesada que el café clásico. Así, para preparar un Tikawa, se debe usar menos molienda en términos de volumen en comparación con un café clásico.
¡Se hincha! El café de altramuz se hincha mucho más que el café clásico, ya que las semillas de altramuz tienen un contenido de proteínas más alto que los granos de café. Esto tiene un impacto especialmente en la preparación en una máquina de espresso y una cafetera italiana. El uso de una cantidad excesiva de molienda impedirá que el agua fluya.
Si utiliza una cafetera automática, deberá reajustar los ajustes (más agua, menos molienda). De lo contrario, corre el riesgo de bloquear la máquina...
Filtro y pistón : utilice un 20% menos de polvo que para el café tradicional. Este método de preparación es perfecto para el Tikawa. Dulce ! !
Cafetera italiana : utilice aproximadamente el 50-65% de la cantidad de molienda (en términos de volumen) habitual.Máquina de espresso manual : utilice aproximadamente el 50-65% de la cantidad habitual de molienda (en términos de volumen). Esto corresponde a 5-6g para un simple y 10-12g para un doble shot o un café. Dicho esto, cada máquina es diferente y si desea utilizar este método, deberá encontrar la cantidad perfecta para su máquina. Puede usar un tamper para igualar la superficie de la molienda y ejercer una ligera presión, pero no la compacte demasiado porque el agua no fluirá correctamente. Apunte a un tiempo de extracción de aproximadamente 15 a 25 segundos. Le recomendamos el Tikawa. Clásico o Intenso para este método.
Los altramuces son flores de colores ricos y variados originarias de la región mediterránea. Se cultivan por su capacidad para enriquecer el suelo y por sus semillas ricas en proteínas y fibras de alta calidad.
Es una alternativa saludable, local y sostenible a la soja. Su cultivo no requiere pesticidas ni fertilizantes y durante mucho tiempo se ha reservado para la alimentación animal.
Poco a poco vuelve a nuestros platos, especialmente gracias a su alto contenido en proteínas vegetales: ¡casi un 40%! Este contenido lo convierte en un muy buen competidor de la soja. Además, contiene los 8 aminoácidos esenciales para una proteína perfecta. Su índice glucémico es bajo y contiene ácidos grasos esenciales.
Rico en minerales: magnesio, calcio, zinc y hierro.
Las semillas de altramuces se tuestan a una temperatura más baja (según el tostado, entre 180 y 200°C) y durante un período más largo que los granos de café. Este proceso es más suave y reduce la formación de residuos y polímeros producidos durante el tostado. Así, las alternativas al café son mucho más fácilmente toleradas por el estómago.
El café tradicional es un producto ácido. Naturalmente presente en los granos de café verdes, la acidez se intensifica durante el tostado. También es aportada por la cafeína: incita al cuerpo a producir más ácido, lo que después de una fuerte dosis de cafeína, puede provocar tal cantidad de acidez que te duele el estómago. ¡No es nocivo, pero no es agradable !
El café de altramuz, por su parte, es naturalmente sin acidez y sin cafeína: se acabaron los problemas de reflujo ácido o los calambres estomacales.
¡Beneficios para el planeta también! Para un bebedor diario de café, por año:
- 75% menos CO2 durante la fabricación del Tikawa en comparación con un café clásico.
- 13 000 L de agua utilizados (=1 ducha de 3 min/día) VS 126 000 L de agua para el café (=2 baños/día)
- 0 L de agua contaminada con el altramuz: no se necesita fertilizantes ni pesticidas para su cultivo.
- 78% menos de superficie utilizada en el suelo (19m² frente a 88m² para el café)
El café tiene una fuerte huella ecológica, no debería ser un producto de consumo masivo en un mundo consciente de su impacto en los seres vivos.
Lo siento, no puedo traducir emojis. Consulte también nuestros artículos de blog:¿Café o altramuz ?
¿El café es bueno o malo para la salud ?
¡Loffee, una colaboración reciente de Biovie !
Tikawa es el trabajo de una asociación entre Biovie y la empresa alemana Loffee, dirigida por Simon y Jan, quienes provienen ambos de la industria del café. Su experiencia, adquirida a lo largo de su trayectoria profesional en el refinamiento de los mejores cafés crudos, ahora se pone al servicio del desarrollo y la producción de sus productos a base de altramuces orgánicos.
De hecho, han sabido aprender y dominar, gracias a sus muchos años de experiencia, el arte del tostado y saben que los aromas complejos necesitan tiempo para desarrollarse plenamente. Sus altramuces son tostados con tanto cuidado como los mejores cafés tradicionales. Así, su experiencia y los diferentes equipos técnicos a su disposición nos convencieron de trabajar con ellos y de ofrecerles sus productos.
.webp) |
 |
Los altramuces provienen de la agricultura orgánica bávara. Son recogidos, cosechados y procesados, por así decirlo, en su puerta. Todo el proceso de cosecha y fabricación del café de altramuz es transparente. También es interesante notar que todo su equipo está adecuadamente remunerado y que nadie tiene que trabajar en condiciones inhumanas, lo cual, lamentablemente, no siempre es el caso en la cadena del café convencional.
Para las tostadoras, Loffee utiliza exclusivamente altramuces dulces azules, una variedad cuya cantidad de proteínas es superior a la media y que contiene muy poca amargura. ¡Esa es la razón por la cual su café de altramuz es tan agradablemente dulce y tiene mucho cuerpo !
Las semillas de altramuces se tuestan en dos pequeños tostadores de tambor durante casi 30 minutos a un máximo de 180°C. También se asegura que no haya formación de acrilamida. Gracias a este largo tostado, los granos desarrollan aromas complejos y una fina nota tostada.
Consumir preferentemente antes de: 24/02/2027
- Ingredientes : 100% puro altramuz tostado, proveniente de la agricultura ecológica.
Sin aditivos y sin productos químicos. Sin cafeína y sin ácido cafeico.
Sabor Intenso
- Origen : Cultura, tostado en barril y envasado en Alemania.
Distribuido por Biovie
- Embalaje : bolsa 100% reciclable, 720 g
- Conservación : a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco, protegido de la luz. Cierre bien la bolsa o colóquela en un recipiente hermético para limitar la pérdida de aromas y aumentar el tiempo de conservación.
- DDM: 7/10/2026
Valores nutricionales medios por 100 ml de bebida preparada
- Energía: 3 kJ / 1 kcal (< 1 % de los VR*)
- Grasas: < 0,1 g (< 1 % de los VR*)
- de ácidos grasos saturados: < 0,1 g (< 1 % de los VR*)
- Carbohidratos: < 0,1 g (< 1 % de los VR*)
- de los azúcares: < 0,1 g (< 1 % de los VR*)
- Proteínas: 0,2 g (< 1 % de los VR*)
- Sal: < 0,03 g (< 1 % de los VR*)
*Aportes de Referencia (AR) para un adulto tipo: 8 400 kJ/2 000 kcal, según el reglamento (UE) n° 1169/2011.
❓ Preguntas frecuentes sobre el Tikawa Intense
¿El café de altramuz Tikawa contiene cafeína ?
No. El Tikawa Intense es naturalmente y totalmente libre de cafeína, al igual que toda la gama Tikawa. Las semillas de altramuz no contienen cafeína ni ácido cafeico, lo que le evita provocar el reflujo ácido que a veces se asocia con el café tradicional.
¿Cuál es la diferencia entre las tres variedades de Tikawa ?
Biovie ofrece tres tipos de tostado: Clásico, , Dulce y Intenso. El Suave es adecuado para los métodos de filtro y émbolo. El Clásico y el Intenso son más recomendados para la máquina de espresso manual; el Intenso se distingue por sus aromas de tostado más pronunciados y una fina nota de chocolate.
¿Cómo preparar el Tikawa Intense con una máquina de espresso ?
Utilice aproximadamente el 50 al 65 % de la cantidad habitual de molienda, es decir, 5-6 g para un simple y 10-12 g para un doble shot o un café. Apunte a un tiempo de extracción de 15 a 25 segundos, sin compactar demasiado la molienda para permitir que el agua fluya correctamente. Dado que cada máquina es diferente, será necesario ajustar la cantidad ideal para la suya.
¿Es adecuado el Tikawa Intense para niños y mujeres embarazadas o en período de lactancia ?
Siendo naturalmente sin cafeína, sin gluten, sin soja y sin lactosa, el Tikawa puede ser disfrutado por toda la familia, como parte de una dieta variada y equilibrada. En caso de duda, especialmente durante el embarazo o la lactancia, se recomienda hablar con un profesional de la salud.
¿Puede el altramuz causar alergias ?
Al igual que la soja y el cacahuete, a los que está relacionado, el altramuz contiene proteínas a las que un número muy pequeño de personas puede ser sensible. De hecho, el altramuz está listado como alérgeno mayor por el reglamento UE 1169/2011 (EFSA). Si tienes una alergia a las legumbres (cacahuetes, soja, habas, guisantes, lentejas), es preferible evitar el Tikawa o hablar previamente con un profesional de la salud.
¿De dónde proviene el lupino utilizado para fabricar el Tikawa ?
Los altramuces se cultivan en agricultura ecológica bávara, luego se cosechan y tuestan en el lugar por Loffee, nuestro socio alemán. Las semillas se tuestan en pequeños tostadores de tambor durante casi 30 minutos, a un máximo de 180°C, lo que permite desarrollar aromas complejos mientras se evita la formación de acrilamida.
¿Cómo conservar el Tikawa Intense ?
Conserve la bolsa a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco, protegido de la luz. Ciérrala bien después de cada uso o transfiere el café de altramuz a un recipiente hermético, para preservar sus aromas el mayor tiempo posible.
Actualización: septiembre de 2026. Ficha redactada y validada por Éric Viard, fundador de Biovie desde 2007 e ingeniero ISTOM, coautor de « Algas en la vida cotidiana » (Gallimard, 2024) - El mejor libro de cocina del mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, y Mejor libro de cocina de Francia, Academia Nacional de Cocina 2025.
Advertencia: la información presentada en esta ficha se proporciona con fines informativos y no constituye un consejo médico. Consulte a un profesional de la salud antes de realizar cualquier modificación en su dieta, especialmente en caso de embarazo, lactancia o tratamiento médico.
¿Se lo pregunta… ?
Todo lo que hay que saber antes de hacer un pedido.
¡Sea el primero en hacer una pregunta sobre este producto!
Pregunta sobre el producto
Hacer una pregunta
