Café de altramuz orgánico - TIKAWA Intenso
Alternativa al café, 100% semillas de altramuz tostadas
Certificado ecológico
Sabor intenso, 720g
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Precio:
13,90 €
Disponibilidad del producto:
En stock
Impuestos incluidos
Café de altramuz orgánico - TIKAWA Intenso Imágenes
Café alternativo a base de altramuz ecológico (INTENSE)
¡Aromas de tostado dominantes con una fina nota de chocolate! ¡Ideal para bebidas a base de leche! ¡Prepárelo y disfrútelo como un café clásico!
El café, y más concretamente el café en grano, es uno de los hábitos más arraigados en el día a día de los franceses y, al mismo tiempo, el más difícil de cambiar. Ya se quiera dejar de consumir café o simplemente reducir el consumo diario, este pequeño hábito es difícil de perder, tan única es la experiencia sensorial: el olor del café caliente, ese sabor típico al final de la comida, la potencia de la bebida al despertar... Y hasta ahora, ninguna alternativa podía reunir todos estos parámetros.
Buscábamos desde hacía mucho tiempo esta alternativa, un verdadero sabor a café, sin cafeína.
☕ Una infusión antigua, no tan nueva como parece
¡Tikawa es el redescubrimiento de una antigua infusión a base de semillas de altramuz (semilla de la familia de las leguminosas) que forma parte de la historia de la humanidad desde hace al menos 4000 años! Se encuentran menciones de esta infusión de altramuz en los papiros del Egipto antiguo. Y, más cerca de nosotros, Italia o Alemania conocen bien esta alternativa como la que tiene el sabor más cercano al café. ¡Ya era hora de que llegara a Francia!
☕ Una bebida sin cafeína y sin acidez
El Tikawa, esta excelente alternativa de delicioso sabor, es naturalmente sin cafeína y sin acidez, producido en agricultura ecológica en Alemania y es la bebida más cercana al café que pueda probar. A diferencia del café, que tiene un fuerte impacto ecológico y social (viene de lejos, condiciones de trabajo dudosas, suelos contaminados...), el altramuz se cultiva aquí y tiene una huella ecológica increíble.
Además, es el primer café alternativo que puede prepararse como un café clásico, sea cual sea el método empleado (máquina, cafetera italiana, filtro...). Pero atención: aunque se prepara como el café clásico, se comporta físicamente de manera diferente. ¡Por tanto, habrá que aprender el arte de preparar un buen Tikawa! ¡Para la preparación del Tikawa Intense, le recomendamos más bien el uso de una máquina de espresso manual!
☕ ¿Para quién es Tikawa?
Las personas en busca de un estilo de vida más sano y más sostenible o simplemente cualquier persona a la que le guste una buena taza de café. Resulta adecuadoincluso para los niños, las mujeres embarazadas o en período de lactancia. ¡Tikawa es para todos ustedes!
Naturalmente SIN cafeína, gluten, soja ni lactosa.
Atención: como ocurre con la soja y los cacahuetes (primos del altramuz), un número muy reducido de personas no puede procesar ciertas cepas de proteínas contenidas en el altramuz. Por lo tanto, debe evitarse si tiene alergia a las leguminosas.
Los granos de altramuz están tostados = este producto NO ES CRUDO (sin tueste es imposible recuperar el sabor del café).
☕ Una alternativa que se adapta a todos sus gustos
Con 2 azúcares o solo. Con leche vegetal o sin leche. Caliente o frío. En una taza o en repostería. ¡Usted decide!
¡Incluso hemos creado para usted un ebook de recetas para añadir Tikawa a sus comidas del día a día! > Haga clic aquí para descargarlo <
Le ofrecemos 3 variedades: Classique, Doux e Intense
☕ Pequeña guía de uso
La preparación del café de altramuz es muy similar a la del café clásico. Ya sea con una cafetera de cocina, o con un filtro o una prensa francesa, podrá extraer fácilmente el máximo de aroma y de sabor de su café diario.
La molienda: en primer lugar, la molienda es más gruesa y más pesada que la del café clásico. Así, para preparar un Tikawa, hay que utilizar menos molienda en términos de volumen en comparación con un café clásico.
¡Se hincha! El café de altramuz se hincha mucho más que el café clásico, porque las semillas de altramuz tienen un contenido en proteínas más alto que los granos de café. Esto afecta sobre todo a la preparación en una máquina de espresso y en una cafetera italiana. El uso de una cantidad excesiva de café molido impedirá que el agua fluya.
Si utiliza una cafetera automática, deberá reajustar absolutamente los ajustes (más agua, menos molienda). De lo contrario, corre el riesgo de bloquear la máquina...
Filtro y émbolo : utilice un 20% menos de polvo que para el café tradicional. Este método de preparación es perfecto para el Tikawa Doux !
Cafetera italiana : utilice aproximadamente el 50-65% de la cantidad habitual de molienda (en términos de volumen).Máquina de espresso manual : utilice aproximadamente el 50-65% de la cantidad habitual de molienda (en términos de volumen). Esto corresponde a 5-6g para un simple y 10-12g para un doble shot o un café. Dicho esto, cada máquina es diferente y, si desea utilizar este método, deberá encontrar la cantidad perfecta para su máquina. Puede utilizar un tamper para igualar la superficie de la molienda y ejercer una ligera presión, pero no la compacte demasiado porque el agua no fluirá correctamente. Apunte a un tiempo de extracción de entre 15 y 25 segundos aproximadamente. Le recomendamos más bien el Tikawa Classique o Intense para este método.
Los altramuces son flores de colores ricos y variados originarias de la cuenca mediterránea. Se cultivan por su capacidad de enriquecer el suelo y por sus semillas.
Es una alternativa local y sostenible a la soja. Su cultivo no requiere ni pesticidas ni abonos y durante mucho tiempo se ha reservado a la alimentación animal.
Vuelve poco a poco a nuestros platos, y se presta especialmente bien al tostado.
Las semillas de altramuz se tuestan a una temperatura más baja (según el tueste, entre 180 y 200°C) y durante un período más largo que los granos de café. Este procedimiento es más suave y reduce la formación de residuos y de polímeros producidos durante el tostado.
El café tradicional es un producto ácido: presente de forma natural en los granos de café verde, la acidez aumenta durante el tostado. El café de altramuz, por su parte, es naturalmente sin acidez y sin cafeína.
¡También hay beneficios para el planeta! Para un bebedor diario de café, al año:
- 75% de CO2 menos en la fabricación del Tikawa frente a un café clásico
- 13 000 L de agua utilizados (=1 ducha de 3 min /día) frente a 126 000 L de agua para el café (=2 baños /día)
- 0 L de agua contaminada con el altramuz: no hacen falta abonos ni pesticidas para su cultivo
- 78% menos de superficie de suelo utilizada (19m² frente a 88m² para el café)
El café tiene una huella ecológica fuerte, no debería ser un producto de consumo masivo en un mundo consciente de su impacto sobre lo vivo.
☕ Consulte también nuestros artículos del blog:¿Café o altramuz?
Loffee, ¡una colaboración reciente de Biovie!
Tikawa es el fruto de una colaboración surgida entre Biovie y la empresa alemana Loffee, dirigida por Simon y Jan, que proceden ambos de la industria del café. Su saber hacer, adquirido a lo largo de su trayectoria profesional en el refinado de los mejores cafés crudos, se pone ahora al servicio del desarrollo y de la producción de sus productos a base de altramuz ecológico.
En efecto, gracias a sus numerosos años de experiencia, han sabido aprender y dominar el arte del tostado y saben que los aromas complejos necesitan tiempo para desarrollarse plenamente. Sus altramuces se tuestan con tanto esmero como los mejores cafés tradicionales. Así, su experiencia y los diversos equipos técnicos a su alcance nos convencieron de trabajar con ellos y de ofrecerle sus productos.
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Los altramuces proceden de la agricultura ecológica bávara. Se cultivan, se cosechan y se transforman, por así decirlo, a las puertas de la empresa. Todo el proceso de cosecha y de fabricación del café de altramuz es transparente. También es interesante señalar que todo su equipo está correctamente remunerado y que nadie tiene que trabajar en condiciones inhumanas, lo que lamentablemente no siempre ocurre en el sector del café convencional.
Para los tuestes, Loffee utiliza exclusivamente altramuces dulces azules, una variedad cuyo contenido en proteínas es superior a la media y que contiene muy poco amargor. ¡Por esa razón su café de altramuz es tan agradablemente dulce y tiene tanto cuerpo!
Las semillas de altramuz se tuestan en dos pequeños tostadores de tambor durante casi 30 minutos a 180°C como máximo. También se garantiza que no se forme acrilamida. Gracias a este largo tueste, los granos desarrollan aromas complejos y una fina nota tostada.
Consumir preferentemente antes de: 24/02/2027
- Ingredientes : 100% altramuz puro tostado, procedente de la agricultura ecológica.
Sin aditivos y sin productos químicos. Sin cafeína y sin ácido cafeico.
Sabor Intense
- Origen : Cultivo, tueste en tambor y envasado en Alemania.
Distribuido por Biovie
- Envase : bolsa 100% reciclable, 720 g
- Conservación : a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco, protegido de la luz. Cierre bien la bolsa o colóquela en un recipiente hermético para limitar la pérdida de aromas y aumentar el tiempo de conservación.
- Fecha de consumo preferente: 7/10/2026
Valores nutricionales medios por 100 ml de bebida preparada
- Energía: 3 kJ / 1 kcal (< 1 % de las IR*)
- Grasas: < 0,1 g (< 1 % de las IR*)
- de las cuales saturadas: < 0,1 g (< 1 % de las IR*)
- Hidratos de carbono: < 0,1 g (< 1 % de las IR*)
- de los cuales azúcares: < 0,1 g (< 1 % de las IR*)
- Proteínas: 0,2 g (< 1 % de las IR*)
- Sal: < 0,03 g (< 1 % de las IR*)
*Ingestas de Referencia (IR) para un adulto tipo: 8 400 kJ/2 000 kcal, según el Reglamento (UE) n.º 1169/2011.
❓ Preguntas frecuentes sobre el Tikawa Intense
¿Contiene cafeína el café de altramuz Tikawa?
No. El Tikawa Intense está de forma natural y totalmente exento de cafeína, como toda la gama Tikawa. Las semillas de altramuz no contienen ninguna cafeína ni ácido cafeico.
¿Cuál es la diferencia entre las tres variedades de Tikawa?
Biovie ofrece tres tostados: Classique, Doux e Intense. El Doux se presta bien a los métodos de filtro y de émbolo. El Classique y el Intense se recomiendan más bien para la máquina de espresso manual; el Intense se distingue por unos aromas de tostado más marcados y una fina nota de chocolate.
¿Cómo preparar el Tikawa Intense con una máquina de espresso?
Utilice aproximadamente el 50 a 65 % de la cantidad de molido habitual, es decir, 5-6 g para un simple y 10-12 g para un doble shot o un café. Procure un tiempo de extracción de 15 a 25 segundos, sin compactar demasiado el molido para que el agua fluya correctamente. Como cada máquina es diferente, habrá que ajustar la cantidad ideal para la suya.
¿Es adecuado el Tikawa Intense para los niños y las mujeres embarazadas o en período de lactancia?
Al ser naturalmente sin cafeína, sin gluten, sin soja y sin lactosa, el Tikawa puede ser disfrutado por toda la familia, en el marco de una alimentación variada y equilibrada. En caso de duda, en particular durante el embarazo o la lactancia, se aconseja consultarlo con un profesional sanitario.
¿Puede el altramuz provocar alergias?
Como la soja y el cacahuete, con los que está emparentado, el altramuz contiene proteínas a las que un número muy reducido de personas puede ser sensible. El altramuz figura además como alérgeno mayor en el Reglamento UE 1169/2011 (EFSA). Si tiene una alergia a las leguminosas (cacahuetes, soja, habas, guisantes, lentejas), es preferible evitar el Tikawa o consultarlo previamente con un profesional sanitario.
¿De dónde procede el altramuz utilizado para fabricar el Tikawa?
Los altramuces se cultivan en agricultura ecológica bávara, y después son cosechados y tostados in situ por Loffee, nuestro socio alemán. Las semillas se tuestan en pequeños tostadores de tambor durante casi 30 minutos, a 180°C como máximo, lo que permite desarrollar aromas complejos evitando la formación de acrilamida.
¿Cómo conservar el Tikawa Intense?
Conserve el sobre a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco, protegido de la luz. Ciérrelo bien después de cada uso o transfiera el café de altramuz a un recipiente hermético, para preservar sus aromas el mayor tiempo posible.
Actualización: septiembre de 2026. Ficha redactada y validada por Éric Viard, fundador de Biovie desde 2007 e ingeniero ISTOM, coautor de Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Mejor libro de cocina del mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, y Mejor libro de cocina de Francia, Académie Nationale de Cuisine 2025.
Advertencia: la información presentada en esta ficha se facilita a título informativo y no constituye un consejo médico. Consulte a un profesional sanitario antes de cualquier modificación de su alimentación, en particular en caso de embarazo, lactancia o tratamiento médico.
Los documentos que respaldan lo que escribimos sobre este producto. Cada documento está fechado; retiramos los que ya no son válidos.
Certificado ecológico de Biovie
Válido hasta el 31/03/2027¿Se lo pregunta… ?
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