Café de tremoço orgânico - TIKAWA Intenso

Os tremoços são flores de cores ricas e variadas originárias da orla mediterrânica. Cultivam-se pela sua capacidade de enriquecer o solo e pelas suas sementes.
É uma alternativa local e sustentável à soja. A sua cultura não necessita de pesticidas nem de adubos e esteve durante muito tempo reservada à alimentação animal.

Regressa pouco a pouco aos nossos pratos e presta-se particularmente bem à torrefação.

As sementes de tremoço são torradas a uma temperatura mais baixa (consoante a torrefação, entre 180 e 200°C) e durante um período mais longo do que os grãos de café. Este processo é mais suave e reduz a formação de matérias residuais e de polímeros produzidos durante a torra.

O café tradicional é um produto ácido: naturalmente presente nos grãos de café verdes, a acidez reforça-se durante a torrefação. O café de tremoço, esse, é naturalmente sem acidez e sem cafeína.

Também há benefícios para o planeta! Para um consumidor diário de café, por ano:

- 75% de CO2 a menos no fabrico do Tikawa VS um café clássico

- 13 000 L de água utilizados (=1 duche de 3 min /dia) VS 126 000 L de água para o café (=2 banhos /dia)

- 0 L de água poluída com o tremoço: sem necessidade de adubos nem de pesticidas para a sua cultura

- 78% de superfície de terreno utilizada a menos (19m² contra 88m² para o café)

O café tem uma pegada ecológica forte, não deveria ser um produto de grande consumo num mundo consciente do seu impacto sobre o vivo.

Loffee, uma parceria recente da Biovie!

O Tikawa é o trabalho de uma parceria entre a Biovie e a empresa alemã Loffee, dirigida por Simon e Jan, ambos provenientes da indústria do café. O seu saber-fazer, adquirido ao longo do seu percurso profissional na refinação dos melhores cafés em bruto, está agora ao serviço do desenvolvimento e da produção dos seus produtos à base de tremoço biológico.
Com efeito, souberam aprender e dominar, graças aos seus muitos anos de experiência, a arte da torra, e sabem que os aromas complexos precisam de tempo para se desenvolverem plenamente. Os seus tremoços são torrados com tanto cuidado como os melhores cafés tradicionais. Assim, a sua experiência e os diferentes equipamentos técnicos ao seu alcance convenceram-nos a trabalhar com eles e a propor-lhe os seus produtos.

Os tremoços provêm da agricultura biológica bávara. São cultivados, colhidos e transformados, por assim dizer, à porta deles. Todo o processo de colheita e de fabrico do café de tremoço é transparente. É também interessante notar que toda a sua equipa é devidamente remunerada e que ninguém tem de trabalhar em condições desumanas, o que, infelizmente, nem sempre acontece na fileira do café convencional.

Para as torrefações, a Loffee utiliza exclusivamente tremoços doces azuis, uma variedade cujo teor de proteínas é superior à média e que contém muito pouco amargor. É por isso que o seu café de tremoço é tão agradavelmente doce e tem muito corpo!

As sementes de tremoço são torradas em dois pequenos torrefadores de tambor durante quase 30 minutos a 180°C no máximo. Tudo é também assegurado para que não haja formação de acrilamida. Graças a esta longa torrefação, os grãos desenvolvem aromas complexos e uma fina nota tostada.

Consumir de preferência antes de: 24/02/2027

- Ingredientes : 100% puro tremoço torrado, proveniente da agricultura biológica.
Sem aditivos e sem produtos químicos. Sem cafeína e sem ácido cafeico.
Sabor Intenso

- Origem : Cultura, torrefação em tonel e acondicionamento na Alemanha.

Distribuído pela Biovie

- Embalagem : saqueta 100% reciclável, 720 g

- Conservação : à temperatura ambiente, num local fresco e seco, ao abrigo da luz. Fechar bem a saqueta ou colocar num recipiente hermético para limitar a perda de aromas e aumentar o tempo de conservação.

- Data de durabilidade mínima: 7/10/2026

Valores nutricionais médios por 100 ml de bebida preparada

• Energia: 3 kJ / 1 kcal (< 1 % das IR*)
• Lípidos: < 0,1 g (< 1 % das IR*)
• dos quais ácidos gordos saturados: < 0,1 g (< 1 % das IR*)
• Hidratos de carbono: < 0,1 g (< 1 % das IR*)
• dos quais açúcares: < 0,1 g (< 1 % das IR*)
• Proteínas: 0,2 g (< 1 % das IR*)
• Sal: < 0,03 g (< 1 % das IR*)

*Ingestões de Referência (IR) para um adulto-tipo: 8 400 kJ/2 000 kcal, de acordo com o Regulamento (UE) n.º 1169/2011.

❓ Perguntas frequentes sobre o Tikawa Intenso

Atualização: setembro de 2026. Ficha redigida e validada por Éric Viard, fundador da Biovie desde 2007 e engenheiro ISTOM, coautor de Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Melhor livro de culinária do mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Melhor livro de culinária de França, Académie Nationale de Cuisine 2025.

Aviso: as informações apresentadas nesta ficha são fornecidas a título informativo e não constituem aconselhamento médico. Consulte um profissional de saúde antes de qualquer alteração da sua alimentação, nomeadamente em caso de gravidez, de amamentação ou de tratamento médico.