Café de tremoço orgânico - TIKAWA Intenso

Os tremoços são flores de cores ricas e variadas originárias da região mediterrânea. Eles são cultivados pela sua capacidade de enriquecer o solo e pelas suas sementes ricas em proteínas e fibras de alta qualidade.
É uma alternativa saudável, local e sustentável à soja. Seu cultivo não requer pesticidas nem fertilizantes e há muito tempo foi reservado para a alimentação animal.

Ele está voltando aos poucos para os nossos pratos, principalmente graças ao seu alto teor de proteínas vegetais: quase 40%! Este teor o torna um excelente concorrente da soja. Além disso, ele contém os 8 aminoácidos essenciais para uma proteína perfeita. Seu índice glicêmico é baixo e contém ácidos graxos essenciais.

As sementes de tremoço são torradas a uma temperatura mais baixa (dependendo da torrefação, entre 180 e 200°C) e por um período mais longo do que os grãos de café. Este processo é mais suave e reduz a formação de resíduos e polímeros produzidos durante a torrefação. Assim, as alternativas ao café são muito mais facilmente toleradas pelo estômago.

O café tradicional é um produto ácido. Naturalmente presente nos grãos de café verdes, a acidez é intensificada durante a torrefação. Ela também é aumentada pela cafeína: esta incita o corpo a produzir mais ácido, o que, após uma forte dose de cafeína, pode resultar em uma quantidade de acidez tal que você sente dor de estômago. Não é nocivo, mas não é agradável !
O café de tremoço, por sua vez, é naturalmente sem acidez e sem cafeína: adeus aos problemas de refluxo ácido ou cãibras no estômago.

Benefícios para o planeta também! Para um bebedor diário de café, por ano:

- 75% menos CO2 na fabricação do Tikawa em comparação com um café clássico.

- 13 000 L de água utilizados (=1 duche de 3 min/dia) VS 126 000 L de água para o café (=2 banhos/dia)

- 0 L de água poluída com o tremoço: não é necessário fertilizantes nem pesticidas para o seu cultivo.

- 78% menos de superfície de solo utilizada (19m² contra 88m² para o café)

O café tem uma pegada ecológica forte, não deveria ser um produto de massa num mundo consciente do seu impacto sobre os seres vivos.

Loffee, uma parceria recente da Biovie !

Tikawa é o resultado de uma parceria entre a Biovie e a empresa alemã Loffee, dirigida por Simon e Jan, ambos provenientes da indústria do café. O seu know-how, adquirido ao longo das suas carreiras profissionais no refinamento dos melhores cafés crus, está agora ao serviço do desenvolvimento e produção dos seus produtos à base de tremoço biológico.
De fato, eles souberam aprender e dominar, graças aos seus muitos anos de experiência, a arte da torrefação e sabem que os aromas complexos precisam de tempo para se desenvolver plenamente. Seus tremoços são torrados com tanto cuidado quanto os melhores cafés tradicionais. Assim, a sua experiência e os diferentes equipamentos técnicos ao seu dispor nos convenceram a trabalhar com eles e a oferecer-lhe os seus produtos.

Os tremoços vêm da agricultura biológica bávara. Eles são colhidos, colhidos e processados, por assim dizer, à sua porta. Todo o processo de colheita e fabricação do café de tremoço é transparente. É interessante notar também que toda a equipe é devidamente remunerada e que ninguém precisa trabalhar em condições desumanas, o que infelizmente nem sempre é o caso na cadeia do café convencional.

Para as torrefações, a Loffee utiliza exclusivamente tremoços doces azuis, uma variedade cuja quantidade de proteínas é superior à média e que contém muito pouca amargura. É por isso que o café de tremoço deles é tão agradavelmente doce e tem muito corpo !

As sementes de tremoço são torradas em dois pequenos torradores de tambor por cerca de 30 minutos a uma temperatura máxima de 180°C. Tudo é garantido para que não haja formação de acrilamida. Graças a esta longa torrefação, os grãos desenvolvem aromas complexos e uma fina nota tostada.

Consumir de preferência antes de: 24/02/2027

- Ingredientes : 100% puro tremoço torrado, proveniente de agricultura biológica.
Sem aditivos e sem produtos químicos. Sem cafeína e sem ácido cafeico.
Sabor Intenso

- Origem : Cultura, torrefação em barril e acondicionamento na Alemanha.

Distribuído por Biovie

- Embalagem : saco 100% reciclável, 720 g

- Conservação : à temperatura ambiente, em um local fresco e seco, protegido da luz. Feche bem o saco ou coloque em um recipiente hermético para limitar a perda de aromas e aumentar o tempo de conservação.

- DDM : 07/10/2026

Valores nutricionais médios por 100 ml de bebida preparada

• Energia: 3 kJ / 1 kcal (< 1% dos VR*)
• Gorduras: < 0,1 g (< 1% dos VR*)
• dos quais ácidos gordos saturados: < 0,1 g (< 1% dos VR*)
• Hidratos de carbono: < 0,1 g (< 1% dos VR*)
• dos açúcares: < 0,1 g (< 1% dos VR*)
• Proteínas: 0,2 g (< 1% dos VR*)
• Sal: < 0,03 g (< 1% dos VR*)

*Valores de Referência para um adulto-tipo: 8 400 kJ/2 000 kcal, de acordo com o regulamento (UE) n.º 1169/2011.

❓ Perguntas frequentes sobre o Tikawa Intense

Atualização: setembro de 2026. Ficha redigida e validada por Éric Viard, fundador da Biovie desde 2007 e engenheiro ISTOM, coautor de « Algas no dia a dia » (Gallimard, 2024) - Melhor livro de culinária do mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Melhor livro de culinária da França, Academia Nacional de Cozinha 2025.

Aviso: as informações apresentadas nesta ficha são fornecidas apenas para fins informativos e não constituem aconselhamento médico. Consulte um profissional de saúde antes de fazer qualquer alteração na sua dieta, especialmente em caso de gravidez, amamentação ou tratamento médico.