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Graines Bio Épeautre pour jus d'herbe
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Prix :
1,90 €
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TTC
Graines d'épeautre farro bio à faire germer
Sachet doypack de 70g ou 400g
Graines à germer Epeautre BIO
(Issu de la variété Farro)
L’herbe d’épeautre, produite à partir de nos graines de farro bio à germer, est une herbe jeune et tendre qui rappelle celle de blé, avec une croissance rapide et vigoureuse. Lorsqu’elle est coupée et pressée à l’extracteur, elle donne un jus vert intense, riche en chlorophylle, en minéraux et en composés phytochimiques. Ce jus d’herbe fait partie, depuis près de 70 ans, des piliers du programme historique de l’institut Hippocrate, pionnier américain de l’alimentation vivante.
⚠️ À savoir sur le gluten : l’épeautre (variété farro) est une céréale apparentée au blé, et la graine contient donc du gluten. Le jus est traditionnellement considéré comme très pauvre en gluten, car il est extrait de la jeune pousse avant la formation de l’épi - mais en l’absence d’analyse spécifique sur nos lots, nous ne pouvons pas garantir une teneur nulle. En cas de maladie cœliaque ou d’intolérance au gluten, demandez conseil à un professionnel de santé avant toute consommation.
🌾 Quels avantages à consommer de l'herbe de blé ?
Les jeunes pousses d’épeautre renferment une réelle densité nutritionnelle : oligo‑éléments, vitamines, acides aminés, minéraux et composés antioxydants, dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée et d’un mode de vie sain.
Le jus d’herbe d’épeautre est une source naturelle de chlorophylle, le pigment qui lui donne sa couleur vert intense - c’est elle qui fait toute la particularité visuelle et gustative de ce jus, à mille lieues d’un jus de légumes classique.
Le jus d’herbe d’épeautre offre une saveur douce et légèrement sucrée, moins prononcée que celle de l’herbe de blé classique, ce qui en fait une belle porte d’entrée dans les jus d’herbes pour qui souhaite varier ses habitudes.
🌾 Comment consommer les graines de blé ?
Pour tirer pleinement parti des qualités de l’épeautre, nous vous conseillons de faire germer les graines, puis de couper les pousses juste au‑dessus de la graine pour les passer à l’extracteur de jus. Si la saveur du jus est trop prononcée à votre goût, vous pouvez l’adoucir en le mélangeant à un jus de légumes ou à une boisson végétale (amande, riz…) maison ou du commerce.
Conseil de germination : Trempage : 8 à 12h Germination : environ 48h.
Après la germination, plantez vos graines d’épeautre sur un terreau léger et récoltez vos pousses quand elles atteignent une belle hauteur verte (environ 10 cm) - généralement dans la première semaine suivant la plantation.
Pour une production régulière et optimisée d’herbe d’épeautre, le germoir automatique Easygreen Light est idéal. Pour une culture plus modérée, nos germoirs autonomes Easygreen Sol ou vos germoirs traditionnels fonctionnent parfaitement et restent simples d’utilisation.
Si vous n'avez pas d'extracteur de jus, nous vous conseillons d'utiliser notre poudre d'herbe d'orge déshydratée ou notre poudre de jus d'herbe d'orge déshydratée.
🌾 Le choix de la variété de blé
Nos graines de farro bio sont sélectionnées pour leur qualité et leur capacité à bien germer, afin de produire une herbe d’épeautre riche en nutriments et facile à cultiver chez vous.
🌾 Découvrez également nos graines de blé et nos graines d'orge pour réaliser du jus d'herbe d'orge ou du jus d'herbe de blé.
Retrouvez ci-dessous une vidéo vous montrant les coulisses chez notre fournisseur Bavicchi :
Une vidéo FAQ spéciale graines germées :
Ainsi qu'une vidéo d'un entretien que nous avons eu le plaisir de tourner avec le Dario Bavicchi :
🌾 Ses bienfaits (dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée et d'un mode de vie sain) :
• L'épeautre fait partie des céréales anciennes les plus intéressantes sur le plan nutritionnel, avec une belle diversité de minéraux et d'oligo-éléments. Il est notamment riche en fer, en magnésium, en phosphore, en manganèse, en cuivre et en zinc (voir le détail dans l'onglet « En pratique »). Le fer contribue à la réduction de la fatigue et au fonctionnement normal du système immunitaire ; le magnésium contribue au fonctionnement normal du système nerveux et à la réduction de la fatigue ; le zinc contribue au fonctionnement normal du système immunitaire - dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée et d'un mode de vie sain.
• Sa teneur en vitamines du groupe B, notamment B1 (thiamine) et B3 (niacine), est notable : ces vitamines contribuent au fonctionnement normal du métabolisme énergétique et du système nerveux.
• Sa forte concentration en chlorophylle donne au jus d'herbe d'épeautre sa couleur vert intense caractéristique - c'est le pigment naturel de la jeune pousse.
• L'épeautre est riche en fibres alimentaires (plus de 10 g pour 100 g de graine crue), qui peuvent participer au confort digestif dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée.
• La production biologique de l'épeautre garantit une culture sans pesticides de synthèse, conformément au cahier des charges de l'agriculture biologique.
🌾 Pour mieux connaître les avantages de la germination, consultez nos différents articles de blog à ce sujet :
Pourquoi les graines germées sont-elles de mini plantes adaptogènes ?
Quels sont les bienfaits des graines germées ?
Quel est le meilleur germoir ?
DDM : 30/11/2026
- Packaging: Disponible en sachet doypack de 70g ou de 400g
- Conservation : au frais et au sec, à l'abri de la lumière.
- DDM : 3 ans après la date de production.
🌾 Valeurs nutritionnelles pour 100 g de graine d'épeautre crue, avant germination
Ces valeurs concernent la graine crue telle que vendue. Une fois germée puis pressée en jus, la composition de l'herbe fraîche diffère de celle de la graine et n'a pas été quantifiée ici - nous ne l'indiquons donc pas, pour ne rien avancer qui ne soit vérifié.
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % des VNR* |
|---|---|---|
| Énergie | 318 kcal / 1 330 kJ | - |
| Glucides | 59,5 g | - |
| dont sucres | 6,7 g | - |
| Protéines | 14,6 g | - |
| Lipides | 2,4 g | - |
| dont acides gras saturés | 0,4 g | - |
| Fibres alimentaires | 10,7 g | riche en fibres |
| Fer | 4,44 mg | 32 % |
| Magnésium | 136 mg | 36 % |
| Phosphore | 401 mg | 57 % |
| Zinc | 3,28 mg | 33 % |
| Manganèse | 2,98 mg | 149 % |
| Cuivre | 0,51 mg | 51 % |
| Potassium | 388 mg | 19 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,36 mg | 33 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 6,84 mg | 43 % |
| Vitamine B6 | 0,23 mg | 16 % |
| Vitamine B9 (folates) | 45 µg | 23 % |
| Calcium | 27 mg | 3 % |
*VNR : Valeurs Nutritionnelles de Référence pour un adulte (Règlement UE n° 1169/2011, annexe XIII). Source : table Ciqual (ANSES). Les mentions « riche en » suivent les seuils réglementaires du règlement (CE) n° 1924/2006.
Questions fréquentes sur les graines à germer d'épeautre bio
Comment utiliser les graines à germer d'épeautre bio ?
Faites tremper les graines 8 à 12h, puis laissez-les germer environ 48h. Plantez-les ensuite sur un terreau léger et récoltez les jeunes pousses lorsqu'elles atteignent environ 10 cm de hauteur, généralement dans la première semaine suivant la plantation. Coupez les pousses juste au-dessus de la graine, puis passez-les à l'extracteur de jus.
Faut-il un extracteur de jus pour consommer l'herbe d'épeautre ?
Oui, l'extracteur de jus est l'outil recommandé pour presser les jeunes pousses et obtenir le jus vert. Si vous n'en possédez pas, Biovie propose en alternative une poudre d'herbe d'orge déshydratée ou une poudre de jus d'herbe d'orge déshydratée, à diluer directement.
Quelle est la différence entre l'herbe d'épeautre et l'herbe de blé ?
Les deux jus se préparent de la même façon, à partir de jeunes pousses pressées à l'extracteur. Le jus d'herbe d'épeautre se distingue par une saveur plus douce et légèrement sucrée que celle, plus prononcée, de l'herbe de blé classique - une belle porte d'entrée dans les jus d'herbes.
Les graines d'épeautre bio contiennent-elles du gluten ?
Oui, la graine d'épeautre est apparentée au blé et contient du gluten. Le jus extrait de la jeune pousse est traditionnellement considéré comme très pauvre en gluten, mais en l'absence d'analyse spécifique sur nos lots, nous recommandons aux personnes cœliaques ou intolérantes de demander conseil à un professionnel de santé avant consommation.
Comment conserver les graines à germer d'épeautre bio ?
Conservez le sachet au frais et au sec, à l'abri de la lumière. La durée de durabilité minimale (DDM) est de 3 ans après la date de production.
Dans quel format les graines d'épeautre bio sont-elles vendues ?
Les graines de farro bio à germer sont disponibles en sachet doypack de 70 g ou de 400 g.
Quel matériel utiliser pour faire germer les graines d'épeautre à la maison ?
Pour une production régulière, le germoir automatique Easygreen Light est recommandé. Pour un usage plus ponctuel, le germoir autonome Easygreen Sol ou un germoir traditionnel conviennent parfaitement.
Mise à jour : Août 2026. Article rédigé et validé par Éric Viard, fondateur de Biovie depuis 2007 et ingénieur ISTOM, co-auteur de Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Meilleur livre de cuisine au monde, Gourmand Cookbook Awards 2025, et Meilleur livre de cuisine de France, Académie Nationale de Cuisine 2025.
Les informations de cette fiche sont fournies à titre informatif, dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée et d'un mode de vie sain. Elles ne remplacent pas un avis médical.
