Trzy składniki, żadnych skomplikowanych narzędzi i domowy sos karmelowy, który nie ustępuje wersjom przemysłowym pełnym rafinowanych cukrów i dodatków. Miód wnosi słodycz, olej kokosowy rozpływającą się konsystencję, a masło migdałowe tę pełnię, która stanowi cały urok karmelu. Podstawa, którą warto mieć zawsze pod ręką do codziennych surowych deserów.
Surowy wegański sos karmelowy z masłem migdałowym, bezglutenowy
Udostępnij ten artykuł
Pasta z aktywowanych migdałów
15,70 € Dostępny
Składniki
- 125 g masła migdałowego bio
- 120 ml oleju kokosowego bio, rozpuszczonego
- 120 ml miodu bio
- 1/2 łyżeczki wanilii w proszku bio
- 1/8 łyżeczki różowej soli himalajskiej
Przygotowanie
- Całkowicie rozpuścić olej kokosowy w letniej kąpieli wodnej lub na bardzo małym ogniu.
- Wlać wszystkie składniki do średniej miski i ubijać aż do uzyskania kremowej, całkiem gładkiej konsystencji.
- Przechowywać w szczelnym szklanym słoiku, w szafce lub w lodówce.
Wskazówka
W lodówce sos tężeje przez olej kokosowy: wystarczy przelać słoik pod gorącą wodą, aby go ponownie rozpuścić, i dokładnie wymieszać. Jeśli po kilku dniach się rozwarstwi, jedno ubicie trzepaczką przywraca emulsję. Warto liczyć około dziesięciu dni przechowywania w chłodzie, w czystym i dobrze zamkniętym słoiku.
Cała gama Orzechy, nasiona i pestki
20 produktów
Odkryj całą gamę
FAQ: Państwa pytania o surowy wegański sos karmelowy
Jak zrobić wegański karmel?
Współistnieją dwie rodziny przepisów. Pierwsza karmelizuje cukier, a potem dodaje śmietankę roślinną, najczęściej kokosową: to wersja najbliższa klasycznemu karmelowi, ale wymaga gotowania. Druga, ta z tego przepisu, całkowicie obywa się bez ognia: masło z orzechów, tłuszcz stały na zimno i płynny słodzik ubite razem dają tę samą aksamitność i bardzo zbliżony smak.
Jak zrobić domowy karmel bez masła?
W klasycznym karmelu masło zatrzymuje gotowanie cukru i wnosi tłuszcz. Bez masła zastępuje się je masłem z orzechów i olejem stałym na zimno: tutaj masłem migdałowym i olejem kokosowym. Masło migdałowe pełni rolę tłuszczu i spoiwa, olej kokosowy zapewnia strukturę. Efekt: sos, który oblewa w temperaturze pokojowej i tężeje w lodówce.
Jak zagęścić karmel solony?
Klasyczny karmel zagęszcza się, przedłużając gotowanie lub dodając zredukowaną śmietankę. Tutaj gotowanie w ogóle nie wchodzi w grę: sos gęstnieje naturalnie podczas stygnięcia, ponieważ olej kokosowy tężeje poniżej 24 °C. Jeśli pozostaje zbyt rzadki w temperaturze pokojowej, warto dodać jeszcze łyżkę masła migdałowego i ubić albo wstawić słoik na 15 minut do lodówki.
Udostępnij ten artykuł
Podobne artykuły
