Oto hummus, który burzy przyzwyczajenia swoim olśniewającym fuksjowym kolorem, uzyskanym naturalnie dzięki burakowi. Poza gwarantowanym efektem wizualnym burak nadaje temu przepisowi łagodny, ziemisty smak, odmienny od klasycznego hummusu. Gotowy w kilka minut w blenderze, świetnie towarzyszy surowym warzywom albo żywemu chlebowi na kolorowy i łakomy aperitif.
Fuksjowy hummus z buraka z kiełkującą ciecierzycą
Udostępnij ten artykuł
Pasta z nasion słonecznika i aktywowanych migdałów
12,00 € NA RAZIE BRAK DATY UZUPEŁNIENIA ZAPASÓW
Składniki
- 300 g kiełkującej ciecierzycy (lub ugotowanej, w wersji niesurowej)
- 4 łyżki tahini lub pestek słonecznika
- 1 średni burak albo pitaja (smoczy owoc)
- 2 ząbki czosnku
- Sok z jednej cytryny
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
- 240 ml wody
Przygotowanie
- Umieścić wszystkie składniki w blenderze i miksować aż do uzyskania całkiem gładkiej konsystencji.
- Od czasu do czasu zeskrobać ścianki naczynia szpatułką, aby wszystko dobrze się połączyło.
- Dodawać wodę stopniowo aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
Wskazówka
Aby uzyskać równie żywy kolor, lecz bardziej neutralny smak niż burak, wystarczy zastąpić go pitają (smoczym owocem). Wodę warto dodawać na końcu i w małych porcjach: surowy burak puszcza już sporo soku, a zbyt rzadki hummus ratuje jedynie dodatek tahini. Warto założyć rękawiczki, jeśli nie chce się mieć różowych palców przez cały dzień.
Cała gama Orzechy, nasiona i pestki
20 produktów
Odkryj całą gamę
FAQ: Państwa pytania o różowy hummus z buraka
Jak zrobić hummus z buraka?
Zasada pozostaje taka jak w klasycznym hummusie: ciecierzyca, tahini, czosnek, cytryna i sól, do których dochodzi burak dla koloru i słodyczy. Istnieją dwie szkoły: burak gotowany, słodszy i łagodniejszy, albo surowy jak tutaj, o bardziej ziemistym smaku i znacznie żywszej barwie. W obu przypadkach trzeba długo miksować i rozcieńczać wodą aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
Jaka przyprawa pasuje do buraka?
Kmin rzymski to najbardziej oczywisty towarzysz, a dalej mielona kolendra, kminek i koper włoski, które wszystkie potrafią sprostać ziemistemu smakowi buraka. Rozgrzewające przyprawy też sprawdzają się świetnie: cynamon, imbir albo użyty tutaj pieprz cayenne, który dodaje wyrazu, nie przykrywając słodyczy warzywa. Świeży koperek, bardziej nieoczekiwany, ładnie podkreśla jego roślinny charakter.
Z czym można łączyć czerwonego buraka?
Czerwony burak komponuje się ze wszystkim, co wnosi kwasowość lub tłuszcz: cytryną, octem jabłkowym, jabłkiem, cytrusami, ale też z tahini, orzechami i awokado. Świeże zioła, takie jak koperek, natka pietruszki i mięta, podkreślają jego smak. W tym hummusie duet tahini i cytryny pełni dokładnie tę rolę: pierwsze zaokrągla, druga ożywia. Warto podawać z paluszkami z ogórka, marchewki lub selera naciowego.
Udostępnij ten artykuł
Podobne artykuły
