Te przekładane ciasteczka nawiązują do smakowitego charakteru słynnego ciastka ze sklepu, ale bez rafinowanej mąki, bez rafinowanego cukru i bez piekarnika. Masa z daktyli i surowego kakao ma miękką, czekoladową konsystencję, a waniliowy krem z nerkowców daje kremowy kontrast, który stanowi cały urok ciastka przekładanego. Do nadania kształtu wystarczy okrągła foremka. Przekąska, którą można włożyć do plecaka szkolnego lub torby sportowej.
Surowe przekładane ciasteczka kakaowe z kremem z nerkowców
Udostępnij ten artykuł
Surowe kakao w proszku Bio (odmiana Nacional)
44,90 € Dostępny
Składniki
Ciasteczka kakaowe
- 45 g płatków z migdałów ziemnych
- 70 g surowych nerkowców lub migdałów, orzechów laskowych, orzechów włoskich albo dodatkowych płatków z migdałów ziemnych
- 190 g miękkich daktyli, bez pestek, drobno posiekanych
- 4 łyżki surowego kakao w proszku
- 1/4 łyżeczki soli morskiej (opcjonalnie)
- woda, w miarę potrzeby do związania masy
Waniliowy krem z nerkowców
- 150 g nerkowców, namoczonych przez całą noc
- 1 do 2 łyżek miodu
- 2 łyżki oleju kokosowego
- wanilia w proszku, do smaku
- sól morska, do smaku (czyli odpowiednik 1 łyżki, 15 ml, wody morskiej)
- woda, w miarę potrzeby do miksowania
Przygotowanie
- Zmiksować płatki z migdałów ziemnych i nerkowce w robocie kuchennym na drobny proszek.
- Dodać daktyle i ponownie zmiksować.
- Dodać kakao i sól, a następnie zmiksować ostatni raz.
- Dodać odrobinę wody, aby związać masę: jest gotowa, gdy formuje się w kulę.
- Położyć kulę między dwoma arkuszami papieru do pieczenia i rozwałkować ją na grubość około 1 cm.
- Zdjąć górny arkusz i wyciąć ciasteczka okrągłą foremką.
- Zebrać ścinki, ponownie rozwałkować i kontynuować, aż skończy się masa.
- Włożyć ciasteczka do zamrażarki na czas przygotowania kremu.
- Zmiksować w blenderze nerkowce, miód, olej kokosowy, wanilię i sól z odrobiną wody na gładki krem.
- Hojnie posmarować jedno ciasteczko kremem i przykryć drugim. Podawać od razu lub wstawić na 10-15 minut do zamrażarki, aby były bardziej zwarte.
Wskazówka
Ilość potrzebnej wody zależy od mocy blendera: proszę dodawać ją stopniowo, a nie od razu, żeby krem nie wyszedł zbyt rzadki. Przekładane ciasteczka można przechowywać tydzień w lodówce w szczelnym pojemniku, przełożone papierem do pieczenia.
Cała gama Surowe kakao
Surowe kakao Biovie pochodzi z Ekwadoru, odmiana Nacional, kupowane bezpośrednio od spółdzielni z certyfikatem SPP (Symbol Producentów Chłopskich), we współpracy z partnerem Rrraw Cacao Factory. W przeciwieństwie do zwykłego kakao nigdy nie jest prażone: ziarna fermentują, a następnie suszą się na słońcu w temperaturze poniżej 42 °C, co lepiej chroni jego składniki odżywcze niż prażenie w wysokiej temperaturze. Dostępne jest w postaci całych ziaren, nibsów (drobno łamanych ziaren), proszku lub pasty do roztopienia. Na początek polecamy nibsy, które łatwo dodać do jogurtu lub smoothie bez żadnych przygotowań., 12 produktów
Tylko online
FAQ: Państwa pytania o surowe przekładane ciasteczka kakaowe
Czy Oreo są wegańskie?
Receptura przemysłowego ciastka zasadniczo nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego, ale marka tego nie deklaruje, a w fabryce możliwe jest zanieczyszczenie krzyżowe mlekiem. Skład jest poza tym bardzo słodki i rafinowany. Ta domowa wersja jest w pełni roślinna i zawiera wyłącznie nieprzetworzone składniki.
Jaki jest przepis na domowe Oreo?
W wersji surowej ciastko zastępuje masa ze zmiksowanych daktyli, kakao i orzechów, a słodkie nadzienie zastępuje waniliowy krem z nerkowców. Masę rozwałkowuje się na grubość centymetra, wycina foremką, przekłada kremem i schładza kwadrans w zamrażalniku.
Jak zrobić surowe ciasto na ciasteczka bez piekarnika?
Mąkę pszenną i jajka warto zastąpić składnikami, które można jeść bez obróbki: orzechami lub płatkami zmielonymi na proszek oraz daktylami lub masłem orzechowym do związania. Proszę dodać kakao, wanilię lub przyprawy i dopasować konsystencję odrobiną wody. Masę można jeść łyżeczką albo, jak tutaj, wycinać z niej ciasteczka.
Udostępnij ten artykuł
Podobne artykuły
