Surowe masło kakaowe Bio (odmiana Nacional)

Skład surowego masła kakaowego

Masło kakaowe to tłuszcz z ziaren kakao, uzyskany tutaj przez zwykłe tłoczenie na zimno, bez dodatków i bez dezodoryzacji. Składa się z tłuszczów (100 g na 100 g, w tym 59,7 g kwasów tłuszczowych nasyconych): szczegółowe wartości odżywcze znajdują się w tabeli w zakładce W praktyce. Naturalnie zawiera teobrominę, dlatego nie jest zalecane małym dzieciom.

Nasz dostawca: SolAlter

SolAlter, członek MINGA, stowarzyszenia na rzecz rozwoju Sprawiedliwej Gospodarki, powstał, aby uczestniczyć w zmianie praktyk handlowych. Nie chodzi po prostu o kupowanie drożej od producentów z Południa, lecz o budowanie trwałych relacji opartych na zaufaniu budowanym w komunikacji i w czasie.

Jego twórca i dyrektor Tomas Landazuri wyjaśnia w poniższych wierszach powody, które stały u źródeł istnienia SolAlter:

" Urodzony w Ekwadorze, pochodzący z rodziny, która przeniosła się ze wsi andyjskiej do stolicy, zawsze byłem konfrontowany z ogromnymi różnicami społecznymi południowoamerykańskiej stolicy. Te różnice są często akceptowane jako pochodzące z „fatalizmu”.
Pragnąc poznać inne style życia, wyjechałem na kilka lat do Brazylii, Francji, a potem do Belgii. Spotkania, rozmowy, lektury i wymiany ukształtowały mój pogląd na „fatalizm”: ludzie „upośledzeni” są nimi, w większości, nie przez przypadek. Ich sytuacja wynika z długiej historii, w której pewne grupy ludzi zdobyły i utrzymały nadmierną władzę ekonomiczną. Ta rzeczywistość jest silniejsza w krajach Trzeciego Świata, tak jest w Ekwadorze, gdzie 40% ludności żyje poniżej progu ubóstwa.
Udało mi się studiować na uniwersytecie we Francji. Uzyskałem dyplom inżyniera w dziedzinie przemysłu spożywczego. Moje doświadczenie zawodowe zdobywałem w różnych firmach w Ekwadorze, we Francji i w Belgii. Byłem badaczem w laboratorium belgijskiej grupy produkującej składniki dla przemysłu spożywczego. Przez pięć lat byłem zanurzony w tym środowisku. Z bliska widziałem taktyki dużych koncernów mające zwiększać ich zyski: wyścig w dół kosztów produkcji, co grozi poświęceniem jakości produktów, a nawet zdrowia konsumenta w długiej perspektywie. Wszystko to zawsze szło w parze z dobrze wyliczonymi taktykami marketingowymi, by „uwodzić konsumenta”. Po tym doświadczeniu zrozumiałem, że gdy wszystkie wysiłki firmy skierowane są na zysk, człowiek pozostaje narzędziem produkcji. To źródło nierównowagi politycznej, gospodarczej, społecznej, środowiskowej, a nawet żywieniowej.
Skierowałem się więc do INBP (Institut National de la Boulangerie) we Francji, gdzie stanowisko kierownika projektów pozwalało mi rozwijać projekty w obronie interesów rzemieślniczych piekarzy. W tamtym czasie powstanie SolAlter było nieuniknione. Opuściłem tę instytucję, aby w pełni poświęcić się temu projektowi."

Najlepiej spożyć przed: 29/02/2028

Opakowanie: Zamykany woreczek 200g lub 1kg
Trwałe opakowanie z recyklingu, z certyfikatem „Plastic neutral by CSR”

Przechowywać z dala od wilgoci

Najczęściej zadawane pytania o surowe masło kakaowe bio

Aktualizacja: lipiec 2026. Artykuł zatwierdzony przez Éric Viard, założyciel Biovie i inżynier ISTOM, współautor Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Najlepsza książka kucharska na świecie, Gourmand Cookbook Awards 2025, oraz Najlepsza książka kucharska Francji, Académie Nationale de Cuisine 2025.

Ostrzeżenie: Informacje przedstawione w tej karcie produktu mają charakter informacyjny i nie stanowią porady medycznej. Przed jakąkolwiek zmianą diety lub suplementacji prosimy skonsultować się z wykwalifikowanym pracownikiem ochrony zdrowia. W ramach zróżnicowanej i zbilansowanej diety oraz zdrowego stylu życia.