Nic tak nie rozgrzewa jak gorąca czekolada, zwłaszcza gdy przygotowuje się ją z surowego kakao, a nie ze słodzonego proszku ze sklepu. Aksamitna konsystencja bierze się tu po prostu z nerkowców zmiksowanych z daktylami: bez mleka, bez śmietany, bez garnka. Blender pracuje dwie minuty, a tarcie noży wystarczy, by uzyskać letni, kojący napój. Podaje się go w dużym kubku, ze świeżą truskawką opartą o brzeg, i sprawa jest załatwiona w pięć minut.
Surowa gorąca czekolada z kremem z nerkowców i kakao
Udostępnij ten artykuł
Surowe kakao w proszku Bio (odmiana Nacional)
9,90 € Dostępny
Składniki
- 70 g nerkowców (namoczonych 1 do 2 godzin, opcjonalnie)
- 3 daktyle medjool bez pestek, około 70 g
- 3 łyżeczki surowego kakao w proszku
- 1 szczypta wanilii w proszku
- 250 ml wody filtrowanej
- 1 truskawka, do dekoracji
Przygotowanie
- Jeśli masz czas, namocz nerkowce przez 1 do 2 godzin w filtrowanej wodzie, a potem odsącz je i opłucz.
- Włóż wszystkie składniki do blendera, poza truskawką.
- Miksuj 1 do 2 minut na najwyższych obrotach, aż masa będzie idealnie gładka i lekko letnia.
- Przelej do dużego kubka, udekoruj świeżą truskawką i pij bez zwłoki.
Wskazówka
Moczenie nerkowców nie jest obowiązkowe, ale w blenderze o średniej mocy zmienia wszystko: dwie godziny wystarczą, by napój stał się idealnie gładki zamiast ziarnisty. Jeśli twój blender słabo się nagrzewa, zacznij od letniej wody, zamiast wydłużać miksowanie, które ostatecznie podniosłoby temperaturę masy i pozbawiło ją sensu. Szczypta cynamonu albo łyżka maki w proszku dodana przed miksowaniem daje korzenną, lekko karmelową nutę. Napój pije się od razu, przy stygnięciu się rozwarstwia.
Cała gama Surowe kakao
6 produktów
Tylko online
FAQ: Państwa pytania o surową gorącą czekoladę
Jaki jest przepis na dobrą gorącą czekoladę?
Dobra gorąca czekolada opiera się na trzech elementach: dobrym kakao, tłuszczu, który nadaje jej aksamitność, i dyskretnym słodziku. W wersji klasycznej tłuszcz pochodzi z pełnego mleka lub śmietanki; tutaj pochodzi ze zmiksowanych nerkowców, co daje dokładnie tę samą okrągłość w ustach. Słodzikiem są daktyle, które dodatkowo wnoszą karmelową nutę. Reszta to kwestia proporcji: trzy łyżeczki kakao na 250 ml dają wyrazisty napój bez goryczy.
Czy mogę pić kakao w proszku z wodą?
Tak, i jest to podstawa wielu napojów kakaowych. Efekt jest lżejszy i bardziej gorzki niż z napojem roślinnym, bo brakuje tłuszczu, który zaokrągla kakao. Aby to wyrównać, dodaje się pastę z orzechów albo, jak tutaj, nerkowce miksowane bezpośrednio w wodzie, co sprowadza się do zrobienia napoju roślinnego na poczekaniu. Szczypta soli zawsze poprawia odbiór czekolady, niezależnie od bazy płynnej.
Jaka jest najlepsza wegańska czekolada?
Najlepiej udane czekolady roślinne zastępują mleko w proszku ryżem, owsem lub orzechem laskowym w proszku, co eliminuje suchość w ustach znaną z pierwszych generacji. Czekolada gorzka powyżej 70 % i tak jest z natury roślinna, bo zawiera wyłącznie miazgę kakaową, masło kakaowe i cukier. W surowym przepisie takim jak ten nie używa się tabliczki, lecz kakao w proszku, co daje pełną kontrolę nad cukrem i tłuszczem.
Udostępnij ten artykuł
Podobne artykuły
