Kubeczki z chia z pomarańczą i imbirem, pistacjami i jagodami goji

Klasyczny pudding z chia, który świeży starty imbir i skórka pomarańczowa wyciągają z typowego rejestru wanilia-cynamon. Płyn miksuje się najpierw, aby imbir rozprowadził się wszędzie zamiast pozostać w kawałkach, a następnie wylewa się go na nasiona. Jedyny naprawdę ważny gest przychodzi później: mieszać co pięć minut przez pierwszy kwadrans, w przeciwnym razie nasiona zbijają się na dnie, a pudding tężeje nierówno. Noc w lodówce daje najlepszą konsystencję. Posiekane pistacje i jagody goji dodają chrupkości tuż przed podaniem.

Składniki

• 500 ml mleka migdałowego
• 1 łyżka świeżego imbiru, startego lub drobno posiekanego
• Skórka z jednej pomarańczy (około 1,5 łyżki)
• 60 ml soku pomarańczowego, najlepiej świeżo wyciśniętego
• 2 łyżki syropu klonowego, lub do smaku
• 6 łyżek nasion chia
• 120 ml obranych, posiekanych pistacji
• 60 ml jagód goji

Przygotowanie

1. Zmiksuj razem mleko migdałowe, imbir, skórkę, sok pomarańczowy i syrop klonowy.
2. Wlej mieszankę na nasiona chia w średniej misce. Wymieszaj energicznie, a następnie mieszaj ponownie co pięć minut przez kolejne dwadzieścia minut.
3. Odstaw do lodówki na co najmniej dwie godziny, najlepiej na całą noc.
4. W momencie podania rozdziel pudding do czterech słoiczków, szklanek lub miseczek. Wykończ każdy dwiema łyżkami pistacji i łyżką jagód goji.

Wskazówka

Proporcja referencyjna dla puddingu z chia to około trzy łyżki nasion na 250 ml płynu, co odpowiada prawdziwej porcji śniadaniowej. Cztery kubeczki z tego przepisu są więc raczej przekąską lub deserem: podziel mieszankę na dwie miseczki zamiast czterech, aby uzyskać pełne śniadanie.

Najczęstsze pytania o nasiona chia